Zapečené
Hrníčkové těstoviny - levné
Doba přípravy: 60 minut
4 porce
- 250 g vřeten
- 500 g brokolice
- 150 g šunky (případně jiné uzeniny nebo pečeného kuřecího masa)
- 250 ml smetany na vaření
- 1 vejce
- sůl
- mletý pepř
- 150 g tvrdého sýra
Těstoviny uvaříme podle návodu a zcedíme. Brokolici rozebereme na růžičky, pět minut povaříme v páře, propláchneme studenou vodou a posekáme nadrobno. Šunku pokrájíme na kostičky a smícháme s těstovinami a brokolicí. Smetanu rozmícháme s vejcem, osolíme a opepříme a nastrouháme sýr.
Vezmeme hrnky nebo misky a vymažeme je máslem a rozdělíme do nich směs. Zalijeme smetanou a posypeme sýrem. Misky poskládáme na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a zapečeme do zezlátnutí (asi 20 minut).
—————
Široké nudle zapečené s tuňákem
- 500 g širokých nudlí
- 2 červené papriky nakrájené na proužky
- sůl
- pepř
- olivový olej
- půl hrnku hladké mouky
- 5 hrnků mléka
- 4 malé konzervy tuňáka v oleji - scezené
- svazek zelených cibulek, tence nakrájených
- půl hrnku strouhaného sýra Gran Moravia nebo parmazánu
- konzervovaná srdíčka artyčoků (nemusí být)
Troubu předehřejeme na 180 °C. Ve slané vodě uvaříme nudle na skus a scedíme je. V těžké pánvi rozehřejeme asi 4 lžíce olivového oleje, opečeme na něm papriky, osolíme je a opepříme, přisypeme mouku, osmahneme ji asi minutu, zalijeme mlékem a povaříme dohladka. Sejmeme z ohně, vmícháme scezené nudle, tuňáka, cibulky, případně i artyčoky. Vše osolíme, opepříme a lehce promícháme. Naplníme olejem vymaštěnou zapékací mísu, posypeme nastrouhaným sýrem a v troubě pečeme dozlatova asi 20 minut.
Tip: Naplněnou zapékací mísu můžeme zabalit do alobalu a uchovat v mrazáku až na 3 měsíce.
—————
Špagety s brokolicí - levné
Doba přípravy: 35 minut
4 porce
- 500 g brokolice
- 1 balení špaget
- 200 g strouhaného sýra
- sůl
Špagety uvařte ve slané vodě, slijte je, propláchněte horkou vodou a nechte okapat. Z brokolice odstraňte listy, omyjte ji a rozdělte na růžičky a povařte asi 10 minut. Růžičky slijte, nechte okapat, pak je vmíchejte do špaget s 2/3 sýra. Směs dejte do zapékací mísy a posypte zbývajícím sýrem. Zapečte v troubě asi 15 minut.
—————
Šunkofleky na 2 způsoby
4 porce
- 350 g vaječných flíčků
- 350 g vařeného uzeného masa
- 2 očištěné jarní cibulky nasekané nadrobno
- 3 vejce
- 250 ml mléka
- 2 lžíce oleje
- mletý černý pepř
- tuk a strouhanka na pekáček
- sůl
Těstoviny uvaříme v osolené vodě na skus. Scedíme je.
Maso nakrájíme na kostičky. Na rozehřátém oleji orestujeme cibulku s uzeným masem.
Do mísy vsypeme uvařené těstoviny a uzené s cibulkou. Osolíme, opepříme, promícháme a rozprostřeme do vymaštěného a vysypaného pekáčku. Těstoviny v troubě při 170 °C zapékáme asi 20 minut.
Vejce rozšleháme s mlékem. Osolíme je, opepříme a rozlijeme na těstoviny. Šunkofleky dopékáme asi 20 minut.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
- 2 balíčky širokých nudlí
- nakrájený šunkový salám
- velká plechovka žampionů
- červená paprika
- 6 - 8 vajec
- 3 dcl mléka
- sůl
- olej
- vegeta
- zelená petrželka
Nudle uvaříme v osolené vodě na skus. Zvlášť rozšleháme vejce s mlékem, osolíme, přidáme vegetu, trochu oleje, petrželku. Zcezené nudle klademe po částech do pekáčku, prokládáme nakrájenou paprikou, salámem a žampiony. Nakonec zalijeme vejci a vložíme do rozpálené trouby. Pečeme 35 minut, až se vytvoří kůrčička.
—————
Zapečené špagety s cuketou
- 2 cukety
- 100 g vařených špaget
- 2 rajčata
- cibule
- 1/4 l mléka
- vejce
- 2 stroužky česneku
- bazalka
- tymián
- strouhaný sýr
- máslo
- pepř
- sůl
Na dno vymazané misky navrstvíme centimetrová kolečka oloupané a osolené cukety. Dáme vrstvu špaget, další vrstvu tvoří kolečka rajčat a cibule. Vrstvy střídáme. V mléce rozmícháme vejce, utřený česnek, sůl a koření a zalijeme. Po 30 minutách zapékání posypeme sýrem a dopečeme.
—————
Zapečené špecle se šunkou a sýrem
- 1 balíček hotových špeclí uvařených podle návodu nebo: 1 a 2/3 hrnku hladké mouky, 1 lžička soli, 1/4 lžičky prášku do pečiva, 2 a 1/4 hrnku mléka, 4 vejce
- 1 hrnek drobně nakrájené cibule
- 2 lžíce oleje
- 120 g nasekané šunky
- 2 lžíce mouky
- 3/4 hrnku mléka
- 2 vejce
- mletý pepř
- 100 g strouhaného sýra
- olej na pekáček
Pokud děláme špecle sami, uvedené suroviny promícháme na těsto a necháme je 10 minut odpočinout. Pak přes haluškový cedník nebo z navlhčeného prkénka zaváříme špecle do vroucí osolené vody, a když vyplavou, vybereme je cedníkem (asi 3 - 4 minuty). Na oleji opečeme cibuli dozlatova. Přidáme šunku a opečeme. Vmícháme scezené špecle a naplníme vymaštěnou zapékací nádobu. Smícháme dvě vejce a necelý hrnek mléka, pepř a špecle zalijeme. Povrch posypeme sýrem a pečeme při 180 °C asi 30 minut, až povrch zezlátne.
—————
Zapečené těstoviny po janovsku
Doba přípravy: asi 45 minut
1 porce přibližně 2 555 kJ/515 kcal
4 porce
- 300 g těstovin (kolínek)
- 1 lžička oleje do těstovin
- 300 g hub
- 100 g sterilované mrkve
- 1 středně velký pórek
- 4 vejce
- 2 lžíce mléka
- 2 lžíce másla
- 1/2 lžičky oregana
- 1 lžička mleté červené papriky
- 2 lžíce oleje
- bílý mletý pepř
- sůl
- tuk na formu
- 50 g strouhaného tvrdého sýra
Těstoviny uvaříme ve slané vodě. Pak je scedíme, propláchneme vařící vodou, necháme odkapat a promastíme olejem, aby se nelepily. Houby očistíme, nakrájíme na půlky, okořeníme oreganem a asi sedm minut podusíme na másle. Z pórku sloupneme vrchní slupku, omyjeme jej a nakrájíme na kolečka, na dvě minuty vložíme do osolené vroucí vody a okamžitě jej rychle scedíme.
Potom v míse promícháme uvařená kolínka s houbami, pórkem, sterilovanou mrkví, zakapeme olejem, podle chuti ještě přisolíme a opepříme. Vložíme do tukem vymazaného pekáčku či zapékací keramické mísy. Chvíli zapékáme a pak směs zalijeme rozšlehanými a osolenými vejci s mlékem, posypeme mletou červenou paprikou a rychle zapečeme. Jednotlivé porce ozdobně posypeme nastrouhaným sýrem.
—————
Zapečené těstoviny s květákem a uzeným masem
- 1 květák
- 250 g těstovin
- 200 g uzeného masa
- 150 g strouhaného sýra
- 3 vejce
- zakysaná smetana
- sůl
- pepř
- 1/4 l mléka
Květák a těstoviny uvaříme obvyklým způsobem. Zapékací mísu vymastíme a vysypeme strouhankou. Dno vyplníme těstovinami, přidáme uzené maso nakrájené na kostičky a květák rozebraný na růžičky. Osolíme, opepříme, posypeme sýrem a ještě jednou postup opakujeme. Smetanu, vejce a mléko rozšleháme a květákovou směs zalijeme. Upečeme dorůžova.
—————
Zapečené těstoviny se sojovým granulátem
- 1 balíček těstovin (kolínka nebo vrtule)
- hrst sušených hříbků
- půlka středního květáku
- balíček sojového granulátu
- polovina většího pórku
- sůl
- olej
- koření podle chuti (např. bazalka a koření na pizzu)
- sojové mléko v prášku - asi 4 lžíce
Uvaříme těstoviny s troškou soli. Mezitím na oleji na pánvi osmahneme pórek, sušené hříbky, předvařený a drobně nakrájený květák. Směs po chvíli okořeníme a osolíme. Těstoviny slijeme, přimícháme k nim směs z pánve, sojový granulát (který jsme zalili vroucí vodou, posolili a nechali asi 20 minut stát, potom jsme vodu slili), sojové mléko.
Vše dobře promícháme v rozpálené troubě zapečeme dozlatova. Po upečení jíme s kyselou okurkou a čerstvou zeleninou.
—————
Zapečené těstoviny se špenátem a lososem
Doba přípravy: 60 minut
4 porce
- 360 g těstovin (penne)
- 1 lžíce olivového oleje
- 400 g vykostěného lososa
- sůl
- 300 g mraženého listového špenátu
- 400 ml smetany ke šlehání
- 2 vejce
- 80 g strouhaného eidamu
- 80 g strouhaného parmazánu
- 1 lžíce vegety
- špetka mletého bílého pepře
Penne uvaříme do poloměkka a promícháme s olivovým olejem. Lososa nakrájíme na plátky a mírně osolíme. Do zapékací misky nasypeme polovinu těstovin, na ně rozložíme rozmražený špenát a plátky lososa. Vše zakryjeme zbylými těstovinami. Smetanu rozmícháme s vejci, eidamem, parmazánem, ochutíme vegetou, pepřem a solí. Směsí přelijeme těstoviny a zapékáme asi 35 minut při 180 °C.
—————