Vykrajované
Vaflové hvězdičky s marmeládou
Doba přípravy: 85 minut
Těsto:
- 240 g hladké mouky
- 100 g cukru moučky
- 200 g hery
- 80 g lískových oříšků
- 1 žloutek
- 1 balíček vanilkového cukru
- citronová kůra
- mletá skořice
- mletý hřebíček
Náplň:
- meruňková marmeláda
Dohotovení:
- 100 g čokolády na vaření
V míse lehce promísíme heru s moučkovým cukrem a žloutkem, přidáme ostatní suroviny a nakonec vsypeme mouku promíchanou s nastrouhanými oříšky. Propracujeme v hladké těsto a necháme 30 minut v chladu odležet. Poté jej rozválíme na plát o síle asi 3 mm. Z jedné poloviny těsta vykrajujeme kolečka a z druhé hvězdičky. Pečeme při 200 °C asi 15 minut. Po upečení spojíme marmeládou kolečko s hvězdičkou, kterou můžeme potáhnout v čokoládě.
—————
Vánoční hvězdičky
Příprava: 55 minut
80 - 100 ks
Těsto:
- 420 g hladké mouky
- 280 g másla
- 140 g cukru
- 4 žloutky
- vanilka
- citronová kůra
- zázvor
Náplň:
- 120 g másla
- 120 g cukru
- 120 g sladkých drobků z piškotů
- žloutek
- vanilkový cukr
- asi 4 lžíce punče
Všechny sypké přísady dáme na vál, rozdrobíme k nim máslo a přidáme žloutky. Vypracujeme hladké těsto, které tence vyválíme (asi 3 mm). Z placky pak vykrajujeme hvězdičky, které rozmístíme na pečící plech. Pečeme ve středně vyhřáté troubě. Mezitím si připravíme náplň.
Máslo, žloutek a cukr utřeme do nadýchané pěny. Ve druhé misce si navlhčíme větší piškotové drobky punčem a přidáme k vaječné pěně. Upečené hvězdičky necháme vychladnout a pak je spojujeme punčovou náplní. Pro ještě větší efekt je můžeme buď všechny nebo jen část přizdobit čokoládovou polevou.
—————
Voňavé taštičky
- 250 g hladké mouky
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 250 g másla nebo hery
- 1 vejce
- moučkový cukr na obalení
Náplň:
- 150 g strouhaných ořechů
- 150 g moučkového cukru
- 2 vejce
- mletá skořice
- strouhaná citronová kůra
- rum
Náplň připravíme smícháním všech surovin.
Z mouky smíchané s práškem do pečiva, tuku a vejce zaděláme těsto a necháme v chladnu ztuhnout. Pak z něj ozdobnou formičkou vykrájíme kolečka, na každé z nich dáme váleček náplně, protější okraje stiskneme k sobě a v předehřáté troubě upečeme. Taštičky se při pečení rozevřou. Hotové můžeme obalit v moučkovém cukru.
—————
Vyskočky
- 350 g hladké mouky
- 1 smetana ke šlehání
- 1 ztužený tuk
- moučkový a vanilkový cukr na obalení
Tuk nastrouháme do mouky, vmícháme smetanu a vypracujeme tužší těsto, které dáme do chladna ztuhnout. Odleželé těsto natlačíme do formiček a upečeme (krásně nabude). Těsto můžeme také vyválet na sílu asi 5 mm, vykrájet z něj drobné tvary a naskládané na plechu upéct dorůžova. Ještě teplé vyskočky obalujeme v moučkovém cukru s vanilkou.
—————