Doba přípravy: 80 minut

4 porce

• 500 g mletého masa (hovězího nebo vepřového)
• 2 rohlíky namočené v mléce
• 2 vejce
• hladká mouka na obalování
• 1 cibule
• rajčatový protlak
• strouhanka
• 200 ml hovězího vývaru
• petrželová nať
• oregano
• mletý černý pepř
• 1 lžička cukru krystal
• sůl

Do mletého masa zapracujte v mléece namočené a vymačkané rohlíky, přidejte sůl, vejce, oregano, strouhanku a dobře promíchejte. Z připravené hmoty udělejte kulaté bifteky, které obalte v mouce a na rozpáleném oleji z obou stran opečte.

Ve výpeku osmažte nakrájenou cibuli, přidejte bifteky a podlijte vývarem, přidejte rajčatový protlak a duste přikryté asi půl hodiny. Bifteky vyndejte, šťávu zahustěte moukou, můžete dochutit cukrem, solí a nechte dobře rozvařit. Nakonec ji jemně rozmixujte.

Podávejte se salátem a s vařenými bramborami politými rozpuštěným máslem a posypanými petrželovou natí.

• 400 g vepřového mletého masa
• olej
• 1 cibule
• 150 g žampionů
• 1 rohlík
• hladká mouka
• sůl
• 1 vejce
• 1 sklenka vína
• 3 lžíce kečupu
• 4 lžíce smetany
• kousek červené papriky
• 2 lžíce hrášku a zmrazené kukuřice

Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme žampiony nakrájené na plátky a osmahneme je. Rohlík nakrájíme na kolečka, zvlhčíme je vodou, po chvilce vymačkáme přebytečnou vodu a rohlík rozmělníme. Přidáme maso, dvě lžíce mouky, vejce, sůl, část dušených žampionů a vše dobře promícháme.

Ze směsi uděláme válečky, trochu je zmáčkneme, vložíme na pánev s rozehřátým olejem a po všech stranách je opečeme. Podlijeme trochou vody, přidáme tři lžíce vína, kečup a dusíme asi 10 minut pod poklicí.

Přidáme smetanu, papriku  nakrájenou na nudličky, hrášek, kukuřici, zbytek vína a dusíme ještě dvě minuty.

4 porce

• 400 g mleté vepřové plece
• 1 rohlík
• 1 vejce
• sůl
• hladká mouka
• mletá sladká paprika
• tymián
• petrželka
• 1 lžíce oleje
• 1 sklenka smetany
• 6 lžic zmrazeného hrášku

Rohlík nakrájíme na plátky, zvlhčíme vodou, po prosáknutí dobře rozmělníme, při tom vymačkáme přebytečnou vodu. K tomuto rohlíku přidáme maso, vejce, sůl, dvě lžíce hladké mouky, koření a dobře promícháme v hladkou směs. Uděláme z ní osm tenký řízků, ty obalíme po obou stranách v mouce. Vložíme je na velkou pánev vymaštěnou olejem a pečeme nebo dusíme pod poklicí. Po chvilce řízky obrátíme a dohotovíme, podle potřeby podlijeme několika lžícemi vody.

Řízky vyjmeme, do vypečené šťávy přidáme smetanu rozšlehanou se lžící mouky, krátce povaříme, přidáme hrášek, minutu dusíme a nalijeme okolo řízků rozdělených na talířích. Vhodná příloha jsou brambory.

• 500 g mletého masa (směs nebo jen vepřové)
• 150 g nivy
• 1 žemle nebo rohlík
• 1 cibule
• 1 vejce
• olej na smažení
• na ozdobu: hořčice, kečup a zelená cibulka

Žemli nebo rohlík namočíme do vody, pak vymačkáme a přidáme k mletému masu, přidáme vejce, sůl, drobně nakrájenou nebo nastrouhanou cibuli, mletý pepř a rozdrobený nebo hrubě nastrouhaný sýr. Promícháme a tvoříme biftečky, které z obou stran prudce opečeme na oleji a hned podáváme s vařenými brambory.

TIP: biftečky můžeme vložit také do rozpečených žemlí, potřených hořčicí. Zdobíme kečupem, majonézou a smaženou cibulí

• 300 g mletého vepřového masa
• 2 žemle
• mléko
• 1 vejce
• sůl
• mletý pepř
• hladká mouka
• 20 g másla
• 500 g čerstvého hrášku
• špetka cukru
• usekaná petrželka

Ze všech surovin vytvoříme směs, uděláme tenké řízky, obalíme v mouce. Vložíme na pekáč na rozehřátý olej, krátce zapečeme. Pak obrátíme, podlijeme trochou vody a pečeme 5 minut. Přidáme máslo, hrášek, špetku cukru, sůl, usekanou petrželku a pečeme asi 10 minut. Podáváme s rýží nebo těstovinami.