• 400 g hladké mouky
• 250 g másla
• 1 smetana ke šlehání
• špetka soli
• mouka na vál
• vejce na potření
• moučkový cukr na posypání

Náplň: 

• 250 g upečených a oloupaných kaštanů
• 80 g  moučkového cukru
• 50 g másla
• 2 lžíce rumu

Do mísy prosejeme mouku, přidáme nasekané máslo, smetanu, sůl a rychle zpracujeme těsto. Těsto rozdělíme na čtyři díly. Každý díl rozválíme na pomoučeném válu na placku silnou asi 3 mm a rozdělíme rádýlkem na 8 dílků. Na širší konec dáme lžičku náplně a směrem ke středu svineme rohlíčky. Naplněné rohlíčky přeložíme na plech vyložený pečící papírem, potřeme je rozšlehaným vejcem a v dobře vyhřáté troubě upečeme dozlatova. Ještě horké posypeme moučkovým cukrem.

Příprava náplně: upečené oloupané kaštany umeleme nebo rozmixujeme a promícháme se změklým máslem, cukrem a rumem

32 kousků

• 30 g droždí
• 50 g krupicového cukru
• 350 g polohrubé mouky
• 60 ml mléka
• špetka soli
• 1 vejce
• 125 g rozpuštěného tuku
• 1 vejce na potření
• celý mák na posypání

Náplň:

• 2 lžíce másla
• 250 g mletého máku
• 200 ml mléka
• 2 lžíce moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1/2 lžičky mleté skořice
• asi 1 lžíce rybízové zavařeniny
• 1/2 lžičky strouhané citronové kůry

Do másla přisypeme mák, zalijeme 100 ml vody a za stálého míchání vaříme. Po vypaření vody vlijeme mléko a vaříme do zhoustnutí. Přidáme cukry, skořici, zavařeninu a kůru.

Z droždí, mléka, trochy cukru a mouky připravíme kvásek. Mouku, sůl, vejce, vzešlý kvásek a nakonec tuk smícháme. Vypracujeme těsto, necháme kynout.

Těsto rozdělíme na 4 díly. Každý rozválíme, rozkrájíme na 8 dílů, dáme náplň a svineme. Rohlíčky potřeme vejcem a posypeme mákem. Po 10 minutách kynutí pečeme při 180 °C 20 minut.

12 rohlíčků

• 60 g másla
• 1/8 l mléka
• 20 g droždí
• 300 g hladké mouky
• 1 vejce
• špetka soli
• 2 lžíce cukru
• 1 vejce na potření

Náplň:

• 50 g namletých mandlí
• 3 lžíce nasekaných rozinek
• 2 lžíce másla

Mléko s máslem lehce ohřejeme. Nalámeme do něj droždí a necháme rozpustit. V míse smícháme mouku, mléko s droždím, vejce, sůl a cukr. Vypracujeme těsto. Přikryté necháme 30 minut kynout.

Těsto vyválíme, rozkrájíme na 12 trojúhelníků. Smícháme mandle, rozinky a máslo. Rozdělíme na trojúhelníky. Vytvarujeme rohlíčky.

Vymažeme pečící plech, rohlíčky na něm necháme 20 minut odstát. Potřeme vejcem. Pečeme 8 až 10 minut v předehřáté troubě při 250 °C.

• 400 g hladké mouky
• 250 g másla
• 1 kelímek smetany ke šlehání
• 1 vejce na potření
• mouka na vál
• čokoládová poleva a moučkový cukr na ozdobu

Náplň: 

• 200 g mletých vlašských ořechů
• 100 g cukru
• lžíce rumu
• trochu mléka

Do prosáté mouky nastrouháme máslo, zpracujeme jako drobenku, přidáme smetanu a vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme je na 4 bochánky a uložíme alespoň na hodinu do chladničky. Pak každý bochánek dokulata rozválíme asi na 3 mm, rozdělíme na 8 dílků. Na širší okraje dáme po lžičce náplně, stočíme ke středu. Každý rohlíček potřeme ušlehaným vejcem. Přeložíme na pečící papír na plechu a v dobře vyhřáté troubě je upečeme. Hotové ozdobíme rozehřátou polevou a pocukrujeme.

Příprava náplně: Mleté ořechy promícháme s cukrem, rumem a mlékem na polotuhou nádivku.

16 kousků 

• 500 g listového těsta
• 100 g nutely
• 1 vejce na potření
• moučkový cukr na posypání
• pečící papír na vyložení plechu

Těsto rozválíme na plát 30 x 50 cm velký a rozřízneme tak, aby vznikly dva obdélníky o velikosti 15 x 50 cm. Každý obdélník rozdělíme na 8 trojúhelníčků.

Doprostřed každého kousku těsta naneseme trochu nutely. Trojúhelníčky svineme do rohlíčků. Okraje dobře uzavřeme, aby náplň během pečení nevytékala.

Rohlíčky přeneseme na plech a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Při 200 °C je pečeme asi 20 minut. Před podáváním pocukrujeme.

32 kousků 

• 300 g hladké mouky
• 270 g másla
• 175 g zakysané smetany
• 150 g rybízové zavařeniny
• 1 vejce na potření
• 30 g mandlových plátků
• hrubý cukr na posypání
• hladká mouka na vál

Na vál prosijeme mouku. Přidáme na kostky nakrájené máslo a zakysanou smetanu. Vypracujeme hladké těsto a na 30 minut ho uložíme do chladna proležet.

Těsto rozdělíme na 4 části, z každé vyválíme kulatý plát. Ten potřeme zavařeninou a nožem rozdělíme na osminky.

Každý trojúhelníček těsta svineme do rohlíčku a na plechu vyloženém pečícím papírem potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mandlemi, případně hrubým cukrem. Při 180 °C pečeme asi 20 minut.