Obalované a plněné řízky
Zavinuté flambované řízky
4 porce
- 600 g vepřové kýty
- vejce a strouhanka na obalení
- olej na smažení
- 1 lžíce másla
- asi 50 ml rumu na flambování
- sůl
Maso nakrájíme na plátky a dobře naklepeme. Každý plátek namočíme do rozšlehaných, osolených vajec. Poté ho smotáme a obalíme ve strouhance.
Na rozehřátém oleji srolované řízky ze všech stran usmažíme (pečeme zvolna, aby se maso i uvnitř propeklo).
V jiné pánvi rozehřejeme máslo a vložíme do ní usmažené řízky. Horké je přelijeme trochou rumu, který opatrně zapálíme dlouhou sirkou. Řízky flambujeme, dokud alkohol nevyhoří. Podáváme s kaší.
—————