• 200 g plátkového sýra
• hlávkový salát
• mletá sladká paprika

Náplň I.:

• 100 g žervé
• 100 g pomazánkového másla nebo másla
• 50 g šunky
• lžíce strouhaného křenu
• sůl
• bílý pepř
• na zředění smetana nebo mléko

 Náplň II.:

• 1 kelímek sýra Ricotta
• 100 g másla nebo pomazánkového másla
• 1 lžíce drobně nasekaných oliv
• 1 lžíce strouhaného křenu
• sůl

Zvolíme jednu z náplní. Máslo nebo pomazánkové máslo utřeme do pěny se solí, přidáme ostatní suroviny a vidličkou směs našleháme. Plátkový sýr, který asi hodinu předem necháme v pokojové teplotě, svineme do kornoutků a naplníme krémem. Podáváme na listech salátu, poprášené sladkou paprikou.

• 500 g karotky
• 8 plátků sýru eidam
• 100 g žervé
• 50 g másla
• 50 g bílého jogurtu
• pažitka
• sůl

Sýr žervé vyšleháme s máslem a jogurtem do hladké pěny. Jogurt by měl být bílé barvy a ne příliš kyselý. Zelenou pažitku nebo petrželku opláchneme, osušíme a nakrájíme na drobné kousky. Zamícháme do vyšlehané hmoty. Plátky eidamu rozložíme, každý potřeme ušlehanou pěnou, event. nasekaným česnekem. Vložíme uvařenou karotku. Potřený plátek stočíme, zabalíme do alobalu a necháme v ledničce ztuhnout. Před podáváním sýrovou rolku rozřízneme.

• 4 rohlíky
• 100 g taveného sýra
• 2 natvrdo vařená vejce
• 50 g tvrdého uzeného sýra
• 100 g másla
• pažitka
• sůl

Rohlíkům seřízneme špičky a vydlabeme střídku. Utřeme pěnu z taveného sýra, žloutků a změklého másla, přidáme najemno nasekané bílky, nahrubou nastrouhaný uzený sýr a posekanou pažitku. Dosolíme a dobře promícháme. Pomazánkou naplníme vydlabané rohlíky, necháme v chladničce ztuhnout a pokrájíme na kolečka.

6 porcí

• 200 g barevných paprik
• 1 mrkev
• 1 malá červená cibule
• 1 lžíce olivového oleje
• dle chuti červený vinný ocet
• 100 g zakysané smetany
• 200 g uzeného pstruha (filet)
• mletý černý pepř
• sůl
• 12 listů čekanky
• 6 malých bagetek
• kousky citronu, cibule a papriky na ozdobu

Papriky zbavíme semínek. Mrkev a cibuli oloupeme a všechnu zeleninu nakrájíme na malinké kostičky. Nasypeme je do mísy a zakapeme olejem a octem.

Přidáme zakysanou smetanu a nadrobno pokrájeného pstruha. Směs důkladně promícháme, dochutíme solí, pepřem a dáme do chladničky uležet.

Bagetky (můžeme je rozpéct) rozkrojíme a odstraníme část střídky. Položíme na ně čekanku a na ni rybí směs. Zdobíme citronem, cibulí a paprikou.

4 porce 

• 200 g měkkého tvarohu (nesmí být studený)
• 100 g čerstvého oloupaného ananasu
• 50 g změklého  másla
• 80 g lučiny
• 12 plátků šunky
• 1 hlávka salátu little gem nebo jiného
• 1 svazek ředkviček
• 1 karambola
• 1 oloupaná salátová okurka
• lžíce strouhaného kokosu
• několik kapek tabasca
• sůl

Okurku rozkrájíme škrabkou na tenké proužky. Necháme na ubrousku oschnout. Ananas nakrájíme a osušíme. Máslo utřeme a postupně do něj zašleháme tvaroh, lučinu, kokos, tabasco a sůl.

Plátky šunky lehce potřeme tvarohovým krémem, poklademe proužky okurek, potřeme další vrstvou krému, přidáme ananas a znovu tence potřeme. Plátky s náplní stočíme do roládek a uchováme v chladu.

Na listy salátu dáme rolky a doplníme plátky ředkviček a karamboly.

Doba přípravy: 45 minut

2 porce

• 7 plátků eidamu
• 30 g másla
• 80 g šunky
• 30 g drcených arašídů
• 6 celých arašídů na ozdobení
• 3 cherry rajčátka
• snítky rozmarýnu

Z másla a šunky vymixujeme pěnu. Můžeme použít i šunku se žervé nebo s pomazánkovým máslem. Pěnou potíráme vždy plátek sýra, na který přitiskneme další, až sýr vypotřebujeme.

Boky obalíme v drcených arašídech. Plněný sýr necháme ztuhnout v chladu a poté nakrájíme na dortíky. Před podáváním dozdobíme zbylou pěnou, arašídy, kousky cherry rajčátek a snítkami čerstvých bylinek.

Sýrové kloboučky

16 kousků

• 16 slaných krekrů
• 100 g měkkého tvarohu
• 80 g lučiny
• 20 g jemně strouhaného parmezánu
• nať z 1 jarní cibulky
• 1 hrst sekaných bylinek
• 1 hrst nadrobno nasekané červené papriky
• 1 hrst nadrobno nasekaných oříšků
• špetka citronové kůry
• špetka mletého pepře
• sůl
• na špičku nože chilli koření

Nať z jarní cibulky očistíme a nasekáme na velmi drobno. V misce rozmícháme tvaroh s lučinou a parmazánem. Přidáme cibulku, citronovou kůru, pepř a chilli. Hmotu podle chuti přisolíme a na 1 hodinu uložíme do ledničky.

Z vychlazené hmoty vytvarujeme asi 8 kuliček a obalíme je v sekaných bylinkách, paprice nebo oříškách. Kuličky vrátíme do ledničky zatuhnout. Zatuhlé kuličky nožem překrojíme napůl a rozdělíme na slané krekry.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

Sýrové kuličky na slaných sušenkách 

• 250 g lučiny
• 200 g nivy
• 50 g eidamu nebo čedaru
• slané krekry

Sýr rozmačkáme a promícháme s našlehanou lučinou. Vlhkýma rukama tvoříme kuličky, které obalujeme v nastrouhaném sýru. Kuličky položíme na krekry a necháme v chladu ztuhnout.