• 5 vaječných bílků
• 5 lžic moučkového cukru
• 100 g strouhaných mandlí nebo lískových oříšků
• 3 lžíce polohrubé mouky
• 3 lžíce tekutého rozehřátého másla

Na náplň:

• 150 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 1 vaječný žloutek
• 3 lžíce strouhané čokolády

Bílky ušleháme dohusta, přidáme cukr, mouku s oříšky a nakonec lehce vmícháme tekuté, ale nikoliv horké máslo.

Na vymaštěný plech tvoříme lžičkou malé hromádky, které pečeme v předehřáté troubě. Hromádky se v troubě roztečou do placiček. Pečené vánoční cukroví nožem lehce sundáme z plechu a necháme vychladnout. Druhý den plníme krémem umíchaným z másla, strouhané čokolády, cukru a žloutku. Po naplnění necháme vychladnout a týden proležet.

• 30 g zázvorového kořene
• 50 g másla
• 50 g cukru
• 50 g medu
• 125 g nasekaných mandlových lupínků
• 50 g sezamových semínek

Nasekáme čerstvý zázvor na jemné kostičky. Na pánvi svaříme máslo, cukr, med, přidáme zázvor, mandlové lupínky a sezamová semínka. Vaříme asi 5 minut.

Troubu předehřejeme na 200 °C. Hmotu klademe lžící na plech vyložený papírem na pečení, vytváříme kopečky velikosti piškotů. Pečeme asi 8 - 10 minut.

• 65 g másla
• 150 g hrubších ovesných vloček
• 100 g sušených meruněk nebo vypeckovaných sušených datlí
• 1 vejce
• 50 g hnědého cukru
• 1/2 lžičky skořice
• špetka mletého hřebíčku
• 1 balíček vanilkového cukru
• špetka soli
• 1 lžička strouhané citronové kůry

Na pánvi rozehřejte máslo a na něm za stálého míchání upražte vločky do světle žluta. Na velkém talíři je nechte vychladnout. Meruňky nebo datle nakrájejte ostrým  nožem na malé kousky.

Vejce s cukrem, skořicí, mletým hřebíčkem, vanilkovým cukrem a solí ušlehejte ponorným mixérem do pěny. Přidejte ovesné vločky, ovoce, citronovou kůru a promíchejte.

Troubu předehřejte na 180 °C. Plech vyložte papírem na pečení. Navlhčenou lžičkou udělejte na plechy asi 34 kopečků velikosti vlašského ořechu v odstupu asi 4 cm od sebe - makronky se během pečení rozběhnou.

Plechy s makronkami pečte postupně v horní polovině trouby asi 18 minut do světle hněda. Vyjměte je z trouby, rozložte na kovovou mřížku a nechte vychladnout.

• 70 g práškového cukru
• 70 g strouhaných mandlí
• 20 g krájeného citronátu
• 20 g strouhanky
• 35 g sekaných fíků
• 50 g nastrouhané čokolády
• kůra i šťáva z 1 citrónu
• 4 vejce

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, přidáme ostatní suroviny a nakonec zamícháme do těsta tuhý sníh a strouhanku. Lžící lijeme placičky na vymazaný a vysypaný plech a pečeme ve vyhřáté troubě. Hotové poléváme z jedné strany čokoládovou nebo citronovou polevou.

• 1/4 l šlehačky
• 1/4 kg cukru krupice
• 1/4 kg nasekaného kandovaného ovoce (nejlépe pomerančovou a citronovou kůru)
• 1/4 kg sekaných ořechů (mandle, lískové, vlašské)
• pouze 3 dkg hladké mouky

Šlehačku necháme lehce přejít varem, vmícháme směs cukru, ořechů, kůry a mouky. Vše promícháme a necháme odstát. Na plech dáme pečící papír a lžičkou děláme kopečky ze směsi. Počítejte tak maximálně 6 kousků na 1 plech. Velmi pomalu sušíme v troubě - začínáme  na 60 °C, maximum je 120 °C.

Jakmile jsou zlatavé, tak je i s pečícím papírem sundáme z plechu a necháme vychladnout. Pak je potřeme rozpuštěnou hořkou čokoládou.

• 12 dkg nastrouhaných lískových ořechů
• 12 dkg cukru moučky
• 3 našlehané bílky

Vše smícháme a na vymazaný plech děláme lžičkou kopečky, na které ještě můžeme dát celý ořech. Pečeme při nízké teplotě, aby se nespálily.

• 125 g másla
• 100 g cukru
• 50 g hladké mouky
• 40 g Maizeny
• 50 g mletých lískových oříšků
• 4 žloutky
• 1 lžička skořice
• hrubá mouka
• čokoládová poleva

Máslo utřeme do pěny spolu s cukrem a vaječnými žloutky. Vmícháme skořici, hladkou mouku, Maizenu a mleté lískové oříšky. 

Na máslem potřený a moukou vysypaný plech lžičkou naneseme kousky těsta a pozvolna je upečeme dorůžova. Vychladlé placičky namočíme v čokoládové polevě.

• 6 dkg hladké mouky
• 1 vejce
• 4 dkg cukru
• špetka jedlé sody,
• 1 lžička rumu
• 28 dkg ovesných vloček
• 10 dkg másla
• 9 dkg práškového cukru

Vejce utřeme s 9 dkg moučkového cukru, přimícháme mouku se sodou a přikápneme rum. Vločky upražíme na másle do růžova a zasypeme cukrem. 

Když začne cukr karamelovat, odstavíme, vysypeme na prkénko a trochu rozdrtíme. Přidáme utřené vejce s moučkovým cukrem a po promísení sázíme kopečky hmoty na pomaštěný plech, posypeme sekanými oříšky, pomerančovou kůrou nebo kousky čokolády. Pečeme ve středně teplé troubě. Po vychladnutí potíráme zespodu kakaovou nebo čokoládovou polevou.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

• 250 g ovesných vloček
• 120 g másla
• 100 g směsi semínek (dýně, slunečnice, sezam, pinie)
• 120 g cukru
• 100 g sušených brusinek
• 60 g polohrubé mouky
• 3 vejce
• čokoládová poleva

Vločky na pánvi upražíme dorůžova, dopražíme se semínky. Přidáme cukr a necháme ho lehce zkaramelizovat. Necháme zchladnout, přidáme brusinky, mouku a vejce a promícháme. Na pomaštěný plech nebo pečící papír tvoříme lžičkou placičky, které pečeme 8 - 10 minut při 180 °C. Vychladlé placičky zespodu potíráme čokoládovou polevou (nebo rozehřátou čokoládou) a necháme zaschnout.