• 1 vykostěné kuře
• sůl
• pepř
• 3 lžíce plnotučné hořčice
• 150 g uzeného sýra
• 1 až 2 klobásy
• 2 lžíce oleje
• půl hrnku bílého vína

Plát kuřecího masa osolíme a opepříme, potřeme hořčicí, posypeme strouhaným sýrem a poklademe klobásou. Stočíme do rolády, upevníme ji motouzem nebo jehlami. Roládu opečeme na rozehřátém oleji, podlijeme bílým vínem a za občasného přelití výpekem a zastříknutím vodou dusíme v troubě doměkka. Nakonec odklopíme a roládu necháme zčervenat.

• 1 kuře
• 50 g slaniny
• 400 g čerstvých hub (hříbky, žampiony)
• 200 g vařených těstovin
• 3 vejce
• sůl
• pepř
• 1 lžíce másla
• lžička mouky

Na drobně nakrájené slanině podusíme nakrájené houby, osolíme je a opepříme a promícháme s předem uvařenými těstovinami, zalijeme vejci a necháme je srazit. Kuře vykostíme (nařízneme ostrým nožem u páteře a oddělujeme maso od kostí, nakonec rozřízneme stehna a kosti vykroutíme), maso rozložíme na plát. Mírně naklepeme, osolíme, opepříme, poklademe vychladlou směsí, stočíme a motouzem převážeme. Naplněné kuře pečeme mírně podlité vodou a přeléváme výpekem. Šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou, zalijeme vlažnou vodou,  provaříme a šťávu zjemníme máslem. Odstraníme motouz a roládu krájíme na plátky. Roláda chutná skvěle i studená.

• 600 g kuřecích prsíček
• 100 g čerstvého špenátu
• 0,05 l smetany
• 200 g  jahod
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce hořčice
• solamyl
• zelený pepř
• podravka
• sůl
• ocet balzamiko

Maso naklepeme, lehce potřeme hořčicí, pokryjeme listy špenátu, ochutíme podravkou a svineme do roličky. Roládu opepříme, osolíme a na oleji opečeme. Potom přesuneme do pekáčku a v troubě upečeme. Z výpeku na pánvi připravíme přidáním smetany omáčku, kterou zahustíme solamylem, přidáme nakrájené jahody, ocet a povaříme.

• 1 větší kuře
• 150 g šunkového salámu
• 150 g nivy
• kapie v nálevu
• sůl, pepř
• hořčice na potření

Kuře vykostíme a z masa připravíme plát, který lehce naklepeme přes mikrotenovou fólii. Plát masa osolíme, opepříme, potřeme plnotučnou nebo dijonskou hořčicí a poklademe kolečky salámu. Nivu rozmělníme vidličkou, v misce rozetřeme na kaši a uděláme z ní váleček. Váleček obalíme kapiemi, položíme na maso se salámem a opatrně zavineme do rolády. Roládu převážeme dokola motouzem.

Pečeme za mírného podlévání dorůžova. Můžeme podávat za studena nebo jako teplý pokrm.

• 1 kuřecí plát masa (z 1 kuřete nebo asi 1 kg řízků)
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 šalotky
• 5 stroužků česneku
• 200 g houby shiitake
• 1 tence nakrájený pórek
• sůl
• mletý pepř
• špetka sušeného tymiánu
• 2 lžíce sherry nebo madeiry
• 1/2 hrnku strouhaného tvrdého sýra
• 1/2 hrnku strouhané mozzarely
• 2 lžíce sekané petrželky

Na rozehřátém oleji opečeme nakrájenou šalotku a česnek do změknutí. Přidáme nakrájené houby, pórek, osolíme a okořeníme a dusíme asi 4 minuty. Přidáme víno, dusíme minutu a necháme zchladnout. Vmícháme sýry a petrželku, naplníme plát masa a stočíme do rolády.

Roládu pečeme doměkka asi 1 až 1,5 hodiny.

• 1 kuřecí plát masa (z 1 kuřete nebo asi 1 kg řízků)
• 300 g listového špenátu
• 1 hrnek sýra ricotta
• 40 g strouhaného parmazánu nebo sýra Gran Moravia
• česnek
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Připravený kuřecí plát potřeme prolisovaným česnekem, osolíme a opepříme, poklademe špenátovými lístky, posypeme sýry a dobře stočíme do rolády. Pečeme asi 1 až 1,5 hodiny v troubě do změknutí.

• 1 kuřecí plát masa (z 1 kuřete nebo z 1 kg řízků)
• 100 g sýra feta (nebo balkánský)
• 50 g sušených rajčat v oleji (okapaných)
• 50 g oliv bez pecky
• 2 zelené cibulky
• sůl
• oregano

Sýr nadrobíme nebo nakrájíme na kostičky, sušená rajčata necháme okapat a nakrájíme je na proužky, cibulku nakrájíme na kolečka a olivy překrájíme na poloviny. Smícháme, osolíme (pozor, sýr bývá dost slaný!) a okořeníme oreganem. Naplníme plát masa a stočíme do rolády. Pečeme zhruba 1 až 1,5 hodiny do změknutí.

• 1 kuřecí plát masa (z 1 kuřete nebo asi 1 kg řízků)
• 1 a 1/2 lžíce oleje (vynikající je sezamový)
• 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 3 drcené stroužky česneku
• 2 hrnky nudliček cukety
• 2 hrnky nudliček karotky
• 1 hrnek nudliček červené papriky
• 1 lžíce sojové omáčky
• sůl
• strouhanka podle potřeby

Na rozehřátém oleji podusíme směs zeleniny, lehce ji zahustíme strouhankou a necháme vychladnout. Chladnou směsí pak roládu naplníme, stočíme a pečeme asi hodinu až hodinu a půl.