• 8 větších listů kapusty
• 8 plátků šunky nebo měkkého salámu
• 8 tenkých plátků sýra (výborný je uzený)
• sůl
• hladká mouka na obalení
• olej na pečení

Kapustové listy krátce povaříme v osolené vodě téměř doměkka. Okapané listy rozložíme (silnější žebra rozklepeme) a položíme na ně plátek šunky a plátek tvrdého sýra. Stočíme do závitku, sepneme párátkem a obalíme v hladké mouce. Na rozehřátém oleji opečeme ze všech stran dozlatova. Podáváme s vařenými brambory a zeleninovou oblohou.

Doba přípravy: 55 minut

1 porce přibližně 3 015 kJ/720 kcal

4 porce

• 8 světle zelených čerstvých kapustových listů
• 150 g předvařené rýže
• 250 g vařeného uzeného bůčku
• 2 vejce vařená natvrdo
• sůl
• pepř
• cibule
• česnek
• 120 g oleje na smažení

Těstíčko:

• 70 g hladké mouky
• 60 g škrobové moučky
• 1 vejce
• 4 lžíce mléka
• sůl

Dobře propláchnutou rýži uvaříme v sáčku a necháme odkapat. Mladé kapustové listy rychle spaříme ve vroucí vodě a dobře okapané dáme na krájecí prkénko. Příliš tvrdá žebra v listech nakrojíme, ostatní naklepeme paličkou. Drobně nakrájenou cibulku osmažíme spolu s nakrájeným uzeným bůčkem dozlatova. Přidáme utřený česnek, vařenou rýži a mírně osolíme.

Vše promícháme a připravíme si těstíčko: mouku prosijeme se škrobovou  moučkou a solí a dobře promícháme. Bílek našleháme na řidší sníh. Žloutek a mléko zamícháme pomalu do mouky, a nakonec ještě opatrně přidáme sníh. Natvrdo uvařená vejce dobře oloupeme a opláchnutá nakrájíme. Náplň opatrně rozdělíme na  připravené kapustové listy, na ni položíme vařená vejce a vše pevně zabalíme. Poprášíme hladkou moukou a namočíme do připraveného těstíčka. Smažíme dozlatova v oleji o maximální teplotě do 180 °C. Závitky podáváme s vařenými bramborami.

Doba přípravy: 35 minut

1 porce asi 1 685 kJ/ 405 kcal

4 porce

• 800 g kapusty
• 40 g obyčejné slaniny
• 1 cibule
• 1 pórek
• 1/2 l vody nebo vývaru
• 2 stroužky česneku
• 40 g másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 100 g anglické slaniny
• bílý mletý pepř
• sůl
• kolečka cibule na ozdobu

Rozkrojenou kapustu ponoříme na 2 minuty do vroucí vody. Pak ihned vložíme do studené vody, aby se zachovala barva. Vykrojíme žebra a čisté listy na tenko nakrájíme.

Cibuli, pórek a slaninu nakrájíme na malé kostičky. Slaninu rozškvaříme, vložíme na ni cibuli, pórek a vše osmahneme. Přidáme kapustu, podlijeme asi půl litrem vody nebo vývaru. Pod poklicí vaříme asi 10 minut, kapustu slijeme a asi třetinu dáme stranou.

Z másla a mouky připravíme jíšku, rozředíme vodou, povaříme asi 6 minut, pak ji vmícháme do kapusty a společně ještě asi 5 minut povaříme. Dochutíme bílým pepřem, rozetřeným česnekem a solí. Anglickou slaninu nakrájíme na tenké plátky a opečeme.

Zadělávánou kapustu posypeme odloženou nezahuštěnou kapustou a podáváme s novými bramborami.

Doba přípravy: 55 minut

1 porce 1 866kJ/ 445 kcal

4 porce

• 600 g kapusty
• 1 cibule
• 1 houska
• 200 g hub
• 2 lžíce másla
• 4 vejce
• sůl
• mletý pepř
• 100 g strouhanky
• 50 g hladké mouky
• olej na smažení

Kapustu očistíme a krátce povaříme ve vroucí osolené vodě. Potom odkrojíme osm největších listů a celý zbytek kapusty nasekáme najemno.

Housku namočíme do vody a vymačkáme. Cibuli oloupeme a nasekáme ji najemno, houby očistíme a nakrájíme na plátky. V hrnci rozehřejeme máslo, zpěníme na něm cibuli, přidáme houby a dusíme doměkka.

Houby ochutíme solí, mletým pepřem, přidáme navlhčenou žemli, nasekanou kapustu, dvě vejce a podle potřeby trochu strouhanky. Vše důkladně promícháme.

Směsí potřeme kapustové listy a stočíme je do balíčků. Obalíme je v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Osmažíme je dozlatova na rozpáleném oleji a necháme je okapat na papírovém ubrousku.