4 porce

• 600 g vepřové kýty
• vejce a strouhanka na obalení
• olej na smažení
• 1 lžíce másla
• asi 50 ml rumu na flambování
• sůl

Maso nakrájíme na plátky a dobře naklepeme. Každý plátek namočíme do rozšlehaných, osolených vajec. Poté ho smotáme a obalíme ve strouhance.

Na rozehřátém oleji srolované řízky ze všech stran usmažíme (pečeme zvolna, aby se maso i uvnitř propeklo).

V jiné pánvi rozehřejeme máslo a vložíme do ní usmažené řízky. Horké je přelijeme trochou rumu, který opatrně zapálíme dlouhou sirkou. Řízky flambujeme, dokud alkohol nevyhoří. Podáváme s kaší.