Doba přípravy: 50 minut (bez doby tuhnutí)

1 kousek asi 363 kcal/ 1 523 kJ

8 kousků 

• 500 g měkkého tvarohu
• 200 g moučkového cukru
• 2 vanilkové cukry
• 250 ml smetany ke šlehání
• 300 g meruněk
• 20 g želatiny
• 100 ml vody do želatiny
• 160 g dlouhých cukrářských piškotů
• 50 ml sladkého meruňkového likéru

Měkký tvaroh dáme do mísy, přidáme moučkový i vanilkový cukr a dobře promícháme. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku a lehce ji po částech vmícháme do tvarohové hmoty.

Meruňky rozpůlíme, vypeckujeme a část si jich odložíme stranou na pozdější ozdobení povrchu. Zbylé meruňky nakrájíme na kousky a vmícháme do tvarohové náplně (můžeme je i předem namočit do horké vody a oloupat).

Želatinu dáme do studené vody a necháme nabobtnat. Zahřejeme ji téměř k varu a horkou vlijeme do připravené náplně. Dobře promícháme.

Cukrářské piškoty naskládáme těsně vedle sebe na dno a po obvodu dortové formy. Potřeme je částí meruňkové náplně, kterou poklademe dalšími piškoty a pokapeme meruňkovým likérem. Přidáme zbylý krém a povrch dobře uhladíme. Dort necháme v chladničce dobře ztuhnout a pak ozdobíme zbylými meruňkami.

• 120 g lískových jader
• 5 lžic moučkového cukru
• 300 ml smetany ke šlehání
• 150  ml sladké smetany
• 1 lžíce rozehřáté želatiny
• 1 lžíce instantní kávy
• 3 balíčky cukrářských piškotů
• bílá káva

Na suché pánvi opečeme lísková jádra, po vychladnutí je promnutím zbavíme slupek. Do čisté pánve dáme tři lžíce cukru a necháme ho rozpustit a slabě zhnědnout, přidáme oloupené oříšky a v karamelu je obalíme. Přendáme je na naolejovaný talíř a necháme vychladnout. Několik kousků dáme stranou, ostatní rozmixujeme nebo roztlučeme.

Obě smetany smícháme s cukrem, želatinou a instantní kávou a ušleháme. Na dno dortové formy klademe piškoty namočené do bílé kávy, přelijeme je částí krému a sypeme drcenými oříšky v karamelu, dále vrstvíme piškoty, končíme krémem. Necháme v chladu ztuhnout. Povrch ozdobíme oříšky v karamelu.

• 3 balíčky dětských piškotů
• kompotované višně
• brandy

Krém:

• 1/4 l smetany ke šlehání
• 1 ztužovač šlehačky
• 150 g měkkého tučného tvarohu
• 3 lžíce bílého jogurtu
• 2 lžíce moučkového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• kompotované višně

Poleva:

• 100 g čokolády na vaření
• 1/8 l smetany ke šlehání

Ozdoba:

• 1/8 l smetany ke šlehání
• 1/2 balíčku ztužovače šlehačky
• kompotované višně

Piškoty lehce pokapeme trochou nálevu z kompotu smíchaného s brandy. Do dortové formy vyložené alobalem skládáme ve vrstvách piškoty a krém, horní vrstva je z piškotů. Dort necháme proležet v chladničce, před podáváním jej vyklopíme na rovný tác, polijeme polevou a ozdobíme šlehačkou a višněmi.

Příprava krému: smetanu ušleháme se ztužovačem. Tvaroh promícháme s jogurtem, pak lehce přimícháme šlehačku a trochu odpeckovaných, drobně nakrájených višní a moučkový a vanilkový cukr.

Příprava polevy: drobně rozlámanou čokoládu zalijeme smetanou a za stálého míchání uvedeme do varu. Když se čokoládá roztaví, mícháme až poleva zhoustne. Hned ji použijeme.

12 kousků

• 120 g sušenek (např. Bebe)
• 110 g másla
• 30 g mletých mandlí
• 100 g moučkového cukru
• 150 ml smetany ke šlehání
• 250 g mascarpone
• šťáva z 1 citronu
• 6 plátků želatiny
• 250 ml jablečné šťávy
• 2 větší jalbka bez jádřinců
• 2 lžíce citronové šťávy
• tuk na formu

Na dozdobení:

• 100 ml vyšlehané smetany
• 70 g sekaných pražených mandlí

Nastrouhané sušenky, máslo, mandle a 2 lžíce cukru zpracujeme. Hmotu vtlačíme na dno vymazané dortové formy. Vyšlehanou smetanu, mascarpone, cukr a citronovou šťávu vymícháme. Tři plátky želatiny nabobtnané ve studené vodě rozpustíme v 50 ml zahřáté jablečné šťávy a vmícháme do náplně. Rozetřeme na korpus.

Nakrájená jablka promícháme s citronovou šťávou a dáme na dort. Zbytkem želatiny připravené ve zbylé šťávě zalijeme jablka. Boky ozdobíme šlehačkou a mandlemi.

• 6 - 8 jablek
• 1 - 2 balíčky dětských piškotů
• 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku
• 1 vanilkový cukr
• špetka mleté skořice
• citron
• krupicový cukr dle chuti
• šlehačka na ozdobu

Oloupaná jablka nakrájíme na drobnější kostky, podlijeme hrníčkem vody a rozdusíme na kaši. Před koncem přidáme skořici, citronovou šťávu a podle chuti osladíme. V dalším hrníčku vody rozmícháme pudinkový prášek s vanilkovým cukrem, nalijeme do jablek a společně za stálého míchání 2 minuty povaříme. Dno dortové formy vyložíme alobalem nebo fólií, vyložíme piškoty, na ně dáme vrstvu jablečné hmoty a takto vrstvy střídáme až do vypotřebování surovin. Poslední vrstvu tvoří jablka. Necháme v lednici do druhého dne ztuhnout a před podáváním ozdobíme šlehačkou.

Krém: 

• 4 žloutky
• 3 lžíce cukru
• 1 lžíce rumu
• 1 zakysaná smetana
• sníh ze 4 bílků

Korpus: 

• dětské piškoty
• uvařená silná káva
• rum

 Na zdobení:

• strouhaná čokoláda
• sezonní ovoce

Začínáme přípravou krému: žloutky utřeme s cukrem, pak přidáme lžíci rumu a zakysanou smetanu. Tuhý sníh z bílků lehce vmícháme nakonec.

Korpus: na dno středně velké dortové formy naskládáme dětské piškoty, které pokapeme uvařenou silnou kávou a rumem. Pak piškoty překryjeme vrstvou připraveného krému a celý proces opakujeme, až je forma naplněná. Povrch moučníku zdobíme nastrouhanou čokoládou nebo můžeme použít ovoce.

Pro 4 osoby

Krém: 

• 400 g nízkotučné zakysané smetany (light)
• 300 g bílého jogurtu (s nízkým obsahem tuků)
• 250 g odtučněného tvarohu
• 1 žervé
• 1 sýr Lučina
• 3 vanilkové cukry
• 1 lžička mleté skořice

 Dohotovení: 

• 480 g dětských piškotů
• 100 g čerstvých jahod nebo jiného ovoce
• 4 - 5 banánů
• 5 lžiček mleté kávy
• likér podle chuti
• půl tabulky čokolády na vaření

Uvařte asi 250 ml silné turecké kávy, nechte ji úplně vychladnout, sceďte a přilijte do ní likér. Zakysanou smetanu vymíchejte s jogurtem, tvarohem, žervé, Lučinou a vanilkovým cukrem, až vám vznikne hladká hmota - krém, do kterého přimíchejte skořici.

Banány oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka, omyté jahody na plátky. Čokoládu nastrouhejte na struhadle.

Do mísy pokládejte piškoty, aby bylo dno zakryté. Pomocí lžíce pokapejte piškoty kávou ochucenou likérem a pak na ně naneste třetinu krému. Naskládejte další vrstvu piškotů, které polijete kávou a naneste druhou třetinu krému.

Další vrstvou budou kolečka banánů, které zakryjete zbylou částí krému. Vršek posypte nastrouhanou čokoládou a ozdobte plátky jahod.

Formu vložte do ledničky a tiramisu nechte ztuhnout nejlépe přes noc.

Doba přípravy: 60 minut

10 porcí 

• 250 g mascarpone
• 2 žloutky
• 80 g medu
• 40 g moučkového cukru
• 5 g želatiny
• 200 ml rama cremefine na šlehání
• 1 šálek silné kávy
• 1 dl amaretta
• 1 balení cukrářských piškotů

Žloutky, med a cukr vyšleháme do husté pěny. Pak přimícháme mascarpone, rozpuštěnou želatinu a nakonec zlehka našlehanou ramu cremefine. Na dno dortové formy nakládáme piškoty nebo ji vyložíme piškotovým plátem. Piškot zlehka potřeme kávou s amarettem a na to nalijeme polovinu vyšlehané hmoty. Znovu naskládáme piškoty, které opět potřeme zbytkem kávy a zalijeme zbytkem hmoty. Připravený moučník dáme ztuhnout do chladu a před podáváním posypeme kakaem.

• 3 žloutky
• 3 lžíce cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• kůra z 1 citronu
• 250 g mascarpone
• 20 cukrářských piškotů
• 2 lžíce amaretta
• 1 malý šálek espressa
• 3 lžíce kakaa

Žloutky šleháme s cukrem ve vodní lázni, dokud neztuhnou a nejsou krémové. Postupně přimícháme vanilkový cukr a citronovou kůru. Nakonec přimícháme mascarpone. Nízkou nádobu vyložíme polovinou piškotů, na tuto vrstvu nakapeme amaretto a espresso a rozetřeme polovinu připraveného krému. Postup opakujeme, dokud nespotřebujeme všechny suroviny. Na vrchu musí být vrstva krému, kterou posypeme kakaem. Tiramisu necháme řádně vychladit a odležet.

Doba přípravy: 70 minut bez doby tuhnutí

1 porce asi 417 kcal/ 1 749 kJ

6 kousků

Základ (pro všechny barvy stejný): 

• 2 plátky želatiny
• 100 g lučiny
• 1 lžíce moučkového cukru
• 50 ml mléka
• 100 ml smetany ke šlehání

 Bílá náplň: 

• 50 g bílé čokolády

 Mléčná náplň: 

• 50 g mléčné čokolády

 Tmavá náplň: 

• 50 g hořké čokolády

 Dohotovení: 

• rybíz na ozdobu
• olej na vymazání a moučkový cukr na vysypání formiček

Všechny tři krémy připravíme postupně, stejným způsobem. Liší se jen barvou, a to podle druhu přidané čokolády. Začneme tím, že želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Smetanu vyšleháme na pevnou šlehačku. Formičky vymažeme olejem a vysypeme moučkovým cukrem.

V misce utřeme lučinu s cukrem. Mléko svaříme, necháme trochu zchladnout, přidámeželatinu a rozpustíme ji. Všechnu čokoládu rozlámeme na menší kousky. Želatinu, lučinu a šlehačku rozdělíme na tři díly. V jedné části želatiny rozpustíme bílou, v druhé části světlou a ve třetí tmavou čokoládu.

Čokoládou ochucenou želatinu přilijeme k lučině s cukrem a rozmícháme. Naonec do každé části krému zlehka vmícháme šlehačku. Krémy postupně vrstvíme do misek a necháme ztuhnout v chladničce. Pak opatrně vyklopíme a ozdobíme rybízem nebo nějakým jiným čerstvým ovocem.