Doba přípravy: 45 minut

6 porcí

• 750 g vepřových kotlet
• 5 stroužků česneku
• sůl
• kmín
• špetka tymiánu
• špetka rozmarýnu
• tuk
• voda
• hladká mouka

Kotlety osolíme a naklepeme. Potom je prošpikujeme česnekem, nařízneme okraje a okořeníme. Dáme je na tuk do pekáčku, podlijeme vodou, přikryjeme. Pečeme doměkka.

Před koncem pečení pekáč odklopíme a kotlety dopečeme dočervena. Vyndáme je, zaprášíme moukou, zalijeme vývarem a povaříme. Podáváme s bramborem.

4 porce

• 4 vepřové kotlety
• 150 g nivy
• 8 vajec
• 1 cibule
• 100 g žampionů
• 1 paprika
• hladká mouka
• sůl
• pepř
• olej na pečení
• pažitka nebo petržel

Maso naklepeme, osolíme a opepříme. Obalíme v hladké mouce a zprudka na pánvi opečeme. Žampiony a papriku orestujeme, přidáme rozšlehaná vejce s pažitkou a uděláme smaženici. Cibuli nakrájíme na kolečka a necháme ji na oleji zesklovatět. Smaženici navršíme na maso, přidáme cibuli a nahoru nastrouháme nivu, zapékáme.

Kotlety vykostíme, nasucho je naskládáme do pekáčku tak, aby se nepřekrývaly. Maso osolíme  a přikryjeme ho asi cm vrstvou pokrájené cibule a stejně silnou vrstvou strouhaného sýra. Nahoru naskládáme na tenké plátky nakrájené syrové brambory, vše zalijeme šlehačkou a znovu osolíme, přidáme tlučený pepř. Pak jídlo pečeme v mírné troubě, je třeba dávat pozor, aby se šlehačka vyvařila.

4 porce 

• 4 vepřové kotlety
• 2 vejce
• 1 sklenice sterilované zeleniny Moravanka
• 3 stroužky česneku
• strouhanka
• olej
• mletý pepř
• sůl

Kotlety jemně naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme prolisovaným česnekem a obalíme ve strouhance. Teprve potom je protáhneme v rozšlehaných vejcích a zprudka osmahneme na oleji asi 3 minuty po každé straně. Kotlety potom vložíme do zapékací misky, zalijeme Moravankou a zapékáme ve vyhřáté troubě 15 až 20 minut (přitom hlídáme, aby se šťáva předčasně nevypařila, popřípadě mírně podlijeme vodou). Podáváme s vařenými brambory nebo s bramborovou kaší.

4 porce

• 4 silnější plátky z krkovičky
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• majoránka
• 5 stroužků česneku
• 1 lžička pepře
• olej
• 4 cibule
• 0,5 l světlého piva

Omyté maso potřeme hořčicí, česnekem utřeným se solí, okořeníme, zakápneme olejem a necháme přes noc odležet v chladu. Plátky pak zasypeme pokrájenou cibulí, podlijeme pivem a hodinu pečeme. Podáváme se šťouchanými brambory, zelím a osmaženou cibulkou.

4 porce

• 4 kotlety
• půlka rostlinného másla
• 3 větší cibule
• 3 pikantní tavené sýry
• sůl
• pepř
• grilovací koření
• 2 lžíce hladké mouky
• 2,5 dl vody

Kotlety bez kostí naklepeme, osolíme, opepříme, okořením a z obou stran obalíme v mouce. Na dno pekáčku dáme kousky másla a vložíme kotlety, hustě posypeme na kolečka nakrájenou cibulí. Plátky tavených sýrů rozložíme na povrch. Podlijeme vodou a pečeme necelou hodinu v troubě. Podáváme s hranolky nebo s bramborovou kaší.

4 porce

• 4 řízky z vepřové kýty
• hladká mouka na obalení
• 4 plátky tvrdého sýra
• olej na smažení
• 4 plátky anglické slaniny
• 2 jablka
• 1 kg brambor
• voda na podlití
• sůl
• pepř

Maso omyjeme, naklepeme, osolíme, opepříme a necháme chvilku odležet. Poté řízky obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na trošce oleje po obou stranách. Vyjmeme je do pekáče a zalijeme vypečenou šťávou.

Na každý řízek položíme plátek slaniny a jablka. Připravené maso podlijeme vodou tak, aby ve šťávě bylo ponořené jen maso, nikoliv slanina a jablka. Dáme péct do předem vyhřáté trouby.

Před koncem pečení položíme na každý řízek plátek sýra a necháme ještě 5 minut zapéct. Podáváme s vařeným bramborem.

4 porce 

• 4 vepřové kotlety
• česnek
• vajíčko a strouhanka na obalení
• 1 velká cibule
• olej na smažení
• kostka masoxu

Vepřové kotlety naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme rozdrceným česnekem. Obalíme je nejprve ve strouhance a pak v rozšlehaném vejci. Opečeme na pánvi a rozložíme do pekáčku.

Drobně nakrájenou cibuli osmažíme dorůžova, nasypeme na kotlety a vše zalijeme 1/4 l horkého vývaru za kostky masoxu. Dáme péci, než maso změkne.

Přílohou jsou kaše, brambory, hranolky nebo rýže.

2 porce

• 2 kotlety
• sůl, drcený pepř
• trocha mleté sladké papriky
• 1 cibule
• 5 dkg tvrdého sýra
• 2 lžíce másla
• 250 ml vývaru z masoxu

Omyté kotlety osušíme papírovou utěrkou, lehce naklepeme a nařízneme na okrajích, aby se nekroutily. Osolíme, opepříme a poprášíme sladkou paprikou. Cibuli nakrájíme na kolečka a sýr nastrouháme. Máslem vymažeme pekáček, naskládáme kotlety a poklademe je cibulí. Na každou kotletu vložíme oříšek másla, posypeme sýrem a podlijeme horkým vývarem. Pekáč vložíme do předehřáté trouby (přikryté alobalem) a pečeme 30 minut. Pak alobal sejmeme a pečeme asi 8 minut dozlatova. Podáváme s brambory.

4 porce

• 4 plátky z vepřové krkovice
• olej
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 dl bílého vína nebo trochu vývaru
• 2 lžíce medu
• 1 lžička octa
• bazalka nebo tymián
• sůl
• mletý pepř
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika

Vepřové plátky nařízneme po obvodu a u kostí, naklepeme, osolíme a opepříme. Na dno vymaštěného pekáče urovnáme drobně nakrájenou cibuli a rozdrcený česnek, poklademe je masem, pokapeme vínem nebo vývarem a krátce zapečeme. Podlijeme je trochou vývaru a dusíme pod vrchním dílem pekáče v troubě, občas je obrátíme a podlijeme. Měkké maso vyjmeme, šťávu odpaříme a necháme trochu vysmahnout.

Opět zalijeme trochou vývaru, přidáme část drobně usekaných bylinek a uvedeme do varu. Přidáme zpět maso a prohřejeme je.

Papriky nakrájíme na nudličky, pokapeme octem, přidáme med, zbytek usekaných bylinek a krátce podusíme a při podávání touto směsí obložíme maso. Vhodná příloha je rýže.