Doba přípravy: asi 55 minut

1 porce 2 100 kJ/ 500 kcal

4 porce

• 800 g menších vyzrálých rajčat
• 1 zelená paprika
• 3 vejce
• 200 g smetany na šlehání
• 40 g másla
• 125 g polohrubé mouky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• bílý mletý pepř
• sůl
• 50 g strouhaného eidamu
• špetka mleté červené papriky
• petrželka na ozdobu

Rajčata omyjeme pod tekoucí vodou. Vaječné žloutky oddělíme od bílků, dáme je do mísy, přidáme smetanu, kypřící prášek, pepř, sůl a vše metlou dohladka rozšleháme. Pak vmícháme polohrubou mouku. Z bílků elektrickým šlehačem ušleháme tuhý sníh a ten lehce zamícháme do těsta. Rajčata nahoře křížem nařízneme ostrým nožem a krátce vložíme do vroucí vody. Vyjmeme je, zchladíme proudem studené vody, opatrně oloupeme a podélně přepůlíme. Nízkou zapékací formu vymastíme kouskem másla a troubu předehřejeme na 200 °C. Formu naplníme těstem a vložíme do ní řezem dolů rajčata. Doprostřed upravíme očištěnou zelenou papriku. Formu dáme do předehřáté trouby a pečeme asi 30 - 35 minut. Na téměř upečený koláč nakrájíme hoblinky z másla. Posypeme jej nastrouhaným eidamem, mletou paprikou a vložíme ještě na okamžik do rozpálené trouby, ozdobíme petrželkou a podáváme se salátem. Nejlépe chutná teplý, ale lze jej podávat i za studena.

8 dílů

Těsto: 

• 300 g  hladké mouky
• 150 g másla
• 1 větší vejce
• sůl
• máslo na vymazání formy

 Obložení:

• 700 g kysaného zelí
• 150 g šunky
• 150 g salámu
• 150 g uzeného masa
• 3 dl smetany
• 1 dl mléka
• 5 vajec
• sůl, pepř
• pažitka

Z mouky, kousků másla, jednoho vejce, pár lžic vody a soli vypracujeme hladké těsto. Přikryté necháme hodinu odpočinout. Máslem vymazanou formu o průměru 26 cm vyložíme těstem.

Dobře okapané zelí nakrájíme a tvoříme vrstvy prokládané na kostičky nakrájenou šunkou, salámem a uzeným. Nakonec uzavřeme vrstvou zelí.

Zakvedláme smetanu, mléko a vejce, osolíme, opepříme a směs nalijeme na dort. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C 35 až 40 minut.

Na závěr posypeme nasekanou pažitkou. Podáváme s čerstvým salátem.