50 kousků

• 3 vejce
• 120 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 140 g hladké mouky
• 1 lžíce másla
• 40 g mandlových plátků

Vejce rozklepneme do kovové mísy. Dáme ji na horkou vodní lázeň a vejce vyšleháme s krupicovým i vanilkovým cukrem do pěny. Poté mísu z lázně sejmeme a do vaječné směsi postupně vmícháme prosátou mouku a rozpuštěné máslo.

Na plech vyložený papírem na peční lžící nanášíme těsto a roztíráme je do tvaru čtverečků o velikosti asi 6 x 6 cm. Placičky posypeme mandlovými plátky.

Pečeme při 190 °C asi 8 minut dozlatova.

30 kousků

Těsto:

• 180 g hladké mouky
• 30 g kukuřičné moučky (maizeny)
• 175 g másla
• 90 g moučkového cukru
• 45 g najemno nastrouhaných vlašských ořechů
• hladká mouka na vál

Dohotovení:

• 200 g čokoládové  polevy
• půlky vlašských ořechů na dozdobení

Mouku prosijeme se škrobem a moučkovým cukrem. Přidáme nastrouhané ořechy a pokrájené máslo. Vypracujeme hladké těsto a na 30 minut ho uložíme do chladna.

Z těsta vyválíme na pomoučněném válu obdélníkový plát o velikosti 30 x 18 cm. Na plechu vyloženém pečícím papírem ho pečeme při 170 °C asi 25 minut.

Plát necháme chvilku zchladnout. Poté ho rozdělíme na obdélníčky o velikosti 6 x 3 cm. Vychladlé sušenky namočíme z poloviny do čokolády a ozdobíme ořechy.

• 500 g polohrubé mouky
• 120 g cukru moučky
• 150 g másla
• 70 g tekutého medu
• 50 g strouhané čokolády
• 2 žloutky
• 2 lžičky jemně umleté kávy
• 30 g kandované pomerančové kůry
• 50 g strouhaných ořechů
• půl lžičky mleté skořice
• 1 prášek do pečiva
• trocha tlučeného hřebíčku
• ořechy nebo mandle na ozdobu, případně poleva

Vypracované těsto necháme 2 hodiny odpočinout. Pak vykrájíme různé tvary, zdobíme ořechem nebo mandlí a pečeme v mírně rozehřáté troubě. Před podáváním můžeme přizdobit polevou.

• 30 dkg ovesných vloček
• 30 dkg hladké mouky
• 1 kypřící prášek do pečiva
• 20 dkg pískového cukru
• 30 dkg hery
• 3 vejce
• 10 dkg hrozinek
• 10 dkg slunečnicových semínek
• hrst lněného semínka
• hrst sezamového semínka

Vše smícháme dohromady a těsto dáme odpočinout na hodinu do ledničky. Na plech vložíme pečící papír a na něj pokládáme malé hromádky těsta. Pečeme 20 minut.

• 2 1/4 šálku hladké mouky
• 1/4 lžičky soli
• 1 1/4 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1 šálek moučkového cukru
• 1/2 šálku rozpuštěného másla
• několik kapek vanilkové esence
• 1 lžíce mléka nebo smetany
• 1 vejce
• na potření: 1 žloutek, 1 lžíce mléka nebo smetany, 3 - 4 lžíce sezamových semínek na posypání

Na vál nasypeme hladkou mouku a promícháme ji se solí a kypřícím práškem. Přidáme moučkový cukr, vlažné rozpuštěné máslo, několik kapek vanilkové esence, lžíci mléka nebo smetany a 1 vejce. Vše důkladně zpracujeme na hladké těsto, ze kterého buď upleteme preclíky, nebo na lehce pomoučeném válu vykrájíme různé tvary. Z těsta můžeme také udělat silnější proužky a spojit je do tvaru koleček. Troubu předehřejeme na 180 °C.

Plech vyložíme papírem na pečení. Žloutek rozmícháme s mlékem nebo smetanou, sušenky touto směsí potřeme a posypeme je sezamovými semínky. Upečeme dorůžova v předehřáté troubě.

40 kousků

• 1 vejce (bílek oddělíme od žloutku)
• 50 g změklého másla
• 4 vrchovaté lžíce moučkového cukru
• 180 g hladké mouky
• 40 g jemně nakrájené kandované pomerančové kůry
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
• 2 lžíce krupicového cukru
• 5 lžic na nudličky nastrouhané kůry z pomeranče

Máslo vyšleháme se žloutkem a moučkovým cukrem do pěny. Postupně vmícháme prosátou mouku, kandovanou kůru, citronovou šťávu a rozmarýn. Vypracujeme vláčné těsto, které ve fólii necháme v chladu 30 minut odpočinout.

Odleželé těsto rozválíme na tenké pláty a vykrájíme kolečka. Dáme na plech vyložený pečícím papírem, potřeme bílkem a pečeme při 175 °C asi 15 minut.

Krupicový cukr svaříme se 100 ml vody, přidáme pomerančovou kůru a vaříme asi 10 minut. Upečené sušenky tímto ozdobíme.

20 kousků

• 300 g hladké mouky
• 220 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 1 vejce
• 2 lžíce kakaa
• 1 vanilkový cukr
• špetka citronové kůry

Na vál prosijeme mouku a moučkový cukr. Přidáme vanilkový cukr, citronovou kůru, vejce a na malé kousky pokrájené máslo. Vypracujeme hladké těsto. Rozpůlíme ho a do jedné části zapracujeme kakao. Obě těsta zabalíme do fólie a na 30 minut uložíme do chladna proležet.

Ze světlého i kakaového těsta odřízneme po třetině. Zbylé kusy těsta rozválíme (každý zvlášť) na obdélníky 20 x 6 cm velké a rozdělíme je na pruhy 1 cm silné. Proužky k sobě střídavě poskládáme a trochu rozválíme tak, aby vznikl obdélník 25 x 12 cm velký. Ze zbylé třetiny světlého těsta vymodelujeme váleček 25 cm dlouhý. Zbylé kakaové těsto rozválíme na obdélník 25 x 12 cm velký.

Na kakaový plát položíme plát pruhovaný a na něj světlý váleček. Vše pevně svineme. Roládu uložíme na 60 minut do chladničky zatuhnout. Ztuhlou roládu nakrájíme příčně na plátky silné as 1 cm. Sluníčka rozložíme na plech vyložený pečícím papírem, vložíme do trouby a při 180 °C je pečeme asi 15 minut.

• 15 dkg hladké mouky
• 12 dkg jemného cukru
• 12 dkg ovesných vloček
• 12 dkg tuku (Hera)
• 1 celé vejce
• citrónová kůra
• 7 dkg rozinek
• 1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva

Umícháme vejce s cukrem a tukem. Pak přidáme další suroviny. Z těsta vytvoříme kopečky, které dáme na vymaštěný plech. Pečeme dorůžova.