4 porce

• 2 puky bílé čekanky
• 1 puk červené čekanky
• 300 g drůbežích jater
• 2 lžíce oleje
• mletý černý pepř
• sůl
• 4 snítky tymiánu na ozdobu

Dresink:

• 1/2 malé cibule
• 1 1/2 lžíce červeného vinného octa
• 4 lžíce olivového oleje
• mletý černý pepř
• sůl
• 1 lžička krupicového cukru
• 3 snítky tymiánu

Nejprve si připravíme dresink. Oloupanou cibuli nasekáme nadrobno a promícháme s octem, olejem, solí, pepřem, cukrem a lístky tymiánu. Směs můžeme případně rozředit troškou vody.

Puk čekanky rozebereme na jednotlivé listy a omyjeme je. Játra očistíme a nakrájíme na kousky. Na rozehřátém oleji játra orestujeme. Nakonec je osolíme a opepříme.

Čekanku rozdělíme s játry na talíře. Listy přelijeme dresinkem a ozdobíme tymiánem.

• 5 čekankových puků
• 80 g nivy
• zakysaná smetana
• lžička octa
• 4 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř
   

Čekankové puky nakrájíme na nudličky, přidáme rozdrobenou nivu a promícháme zálivkou z olivového oleje, octa, soli a pepře. Dáme na talíř a nahoru přidáme lžičku zakysané smetany.

4 porce 

• 400 g krůtích prsou
• 250 g cherry rajčátek
• 120 g anglické slaniny
• 1 puk čekanky
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 očištěného pórku
• sůl
• mletý černý pepř

Dresink:

• 150 g rajského protlaku
• 100 ml kuřecího vývaru
• 100 ml smetany ke šlehání
• 3 lžíce koňaku
• sůl

Čekanku rozpůlíme, kuželovitě z ní vyřízneme košťál a rozebereme na jednotlivé listy. Větší listy i rajčátka pokrájíme.

Slaninu nakrájíme na tenké plátky a na pánvi je opečeme dokřupava. Prsa nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a na rozehřátém oleji opečeme. Pórek nakrájený na kolečka přidáme k masu a opečeme.

Protlak orestujeme, zalijeme vývarem a smetanou, svaříme, ochutíme koňakem a solí. Zeleninu s masem a slaninou přelijeme vychladlým dresinkem.