• 1/2 kg červeného zelí
• 10 dkg sterilovaných okurek
• 10 dkg majonézy
• kousek cibule
• hořčice
• krupicový cukr
• ocet
• sůl

Očištěnou hlávku zelí nakrájíme na nudličky a krátce povaříme v osolené vodě. Scedíme, necháme okapat a přidáme drobně nakrájenou cibuli a okurky. Majonézu smícháme s ostatními přísadami, přidáme k zelí a promícháme. Necháme chvilku proležet, dochutíme a podáváme.

Doba přípravy: 40 minut

1 porce asi 200 kcal/ 840 kJ

4 porce

• 1/2 hlávky zelí
• 1 větší mrkev
• 130 g čerstvého křenu
• 2 snítky kopru
• 2 lžíce oleje
• 150 g majonézy
• sůl
• 1 lžička cukru
• 1 lžíce octa

Zelí očistíme, opláchneme a necháme dobře okapat. Pak ho nakrájíme na malé kousky. Mrkev oškrábeme, dobře omyjeme a nakrájíme na kolečka. Ve velkém hrnci přivedeme k varu větší množství vody, nasypeme do ní zelí a mrkev a přibližně 3 minuty blanšírujeme. Pak zeleninu scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme důkladně okapat.

Křen očistíme a nastrouháme najemno. Kopr omyjeme a nasekáme nadrobno. Zelí s mrkví dáme do mísy, přidáme křen, kopr, olej a majonézu. Osolíme, ochutíme cukrem a octem a zlehka, ale důkladně promícháme. Salát dáme vychladit a pak podáváme.

Doba přípravy: 20 minut (bez vychlazení)

1 porce je asi 920 kJ/ 220 kcal

4 porce

• 400 g hlávkového zelí
• 200 g červené čekanky
• 1 malá cibule
• 1 jablko
• 1 hlávkový salát
• 100 g mrkve
• sůl
• saturejka
• 1 svazeček pažitky
• 1 lžíce česnekového octa
• 1 lžička cukru
• 1 lžíce oleje
• 1/2 veky
• olej na formu

Bílé zelí očistíme a nakrájíme na slabé nudličky, vložíme do jedné misky, osolíme a zakapeme olejem, dobře promícháme a prohněteme. Necháme v chladu odpočinout. Hlávkový salát a červenou čekanku dobře vypereme ve studené vodě a na sítu necháme okapat. Natrháme je na menší kousky a zakryté necháme v chladu stranou. Všechnu mrkev dobře oškrábeme, omyjeme a nakrájíme nebo nakrouháme na slabší nudličky. Jablko zbavíme jádřince a také nakrájíme na nudličky. Zamícháme je do bílého zelí společně s nakrájenou mrkví.Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka nebo silnější nudličky a vmícháme do směsi. Salát přikryjeme a dáme vychladit.

Bílou veku nebo toastový chléb nakrájíme na jeden cm silné plátky, které šikmo rozpůlíme na trojúhelníky. Dáme je na mísu remosky (nebo na plech) potřenou olejem, rozpálíme remosku a veku opečeme dozlatova.

Vychlazené zelí dochutíme octem, cukrem a saturejkou. Vše rozdělíme na připravené talíře, doplníme hlávkovým salátem, červenou čekankou, omytou pažitkou a obložíme opečenou vekou.

• Mrkev nudličky Bonduelle
• kukuřice Bonduelle
• bílé zelí
• nízkotučný bílý jogurt
• sypký bylinkový dresing
• vinný ocet
• cukr
• olivový olej
• sůl
• bílý pepř

Zelí velmi jemně nakrouháme, zalijeme zálivkou z cukru, soli, octa a oleje a necháme asi 30 minut odležet. Pak slijeme vodu.

Poté do salátu vmícháme mrkev, kukuřici a bílý pepř.

Na závěr vmícháme do salátu bílý jogurt. K dochucení můžeme použít sypký dresing vmíchaný do jogurtu.

• menší hlávka červeného zelí
• cibule
• slunečnicová semínka
• jablko
• citron
• olej
• jablečný ocet
• sůl
• cukr
• pepř
• nové koření
• bobkový list

Zelí nakrájíme najemno. Dáme si vařit vodu se solí, octem, bobkovým listem a novým kořením. Přivedeme k varu a vhodíme nakrájené zelí, necháme asi 5 minut v horké vodě, která se již nesmí vařit, a pak slijeme. Jablko neloupeme, nakrájíme na kostičky a pokapeme citronovou šťávou, aby neztmavlo. Okapané a vychladlé zelí dáme do mísy spolu s jablkem a nakrájenou cibulí na kroužky. Zálivku si připravíme z octa, oleje, cukru a možná je i špetka soli. Nakonec vše posypeme slunečnicovými semínky. Salát se hodí k pečenému nebo vařenému masu.

Doba přípravy: 15 - 20 minut (bez chladnutí)

1 porce asi 816 kJ/ 195 kcal

4 porce

• 400 g čínského zelí
• 1 svazek ředkviček
• 1 malá cuketa
• 1 zelená paprika
• 1 cibule
• 4 lístky bazalky
• 1 lžíce másla
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• 2 lžíce olivového oleje
• bazalkový ocet
• špetka chilli koření
• sůl
• zelené bylinyk na ozdobu (kopr, petrželka, pažitka)

Čínské zelí dobře omyjeme a odstraníme vrchní povadlé listy. Zelí nakrájíme na tenké proužky, vložíme do salátové mísy a podle chuti osolíme. Oloupanou cibuli najemno nasekáme a promícháme s připraveným nakrájeným zelím. Cuketu opláchneme, osušíme ji, nakrájíme na tenké plátky a poprášíme mletou paprikou. Na pánvi rozpustíme máslo, cuketu na něm prudce opečeme a necháme vychladnout.

Ředkvičky očistíme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Omytou papriku rozpůlíme, odstraníme semena a nakrájíme ji na proužky. Přidáme do salátové mísy a vše promícháme. Olivový olej smícháme s bazalkovým octem, přidáme špetku soli a natrhanout čerstvou bazalku. Připravenou zálivku nalijeme do zeleniny, přidáme špetku chilli koření, lehce promícháme a pak dáme do lednice asi na 20 minut vychladit.

Do vychlazeného salátu přidáme opečenou cuketu a ozdobíme ho nasekanými čerstvými zelenými bylinkami. Salát podáváme jako předkrm s bílým pečivem. Hodí se také jako rychlá studená večeře a v tom případě si můžeme k salátu připravit topinky, které posypeme strouhaným sýrem a jemně potřeme česnekem.

• 1 čínské zelí
• 1 pomeranč
• olivový olej
• šťáva z 1 citronu
• sůl, pepř

Zelí a pomeranč nadrobno nakrájíme a smícháme s ostatními surovinami.

Protichřipkový salát (obrázek)

• 500 g kysaného zelí
• 2 mrkve
• 1 větší jablko
• 1 cibule
• 1 lžíce strouhaného křenu
• 1 zakysaná smetana

Do mísy vložíme nakrájené kysané zelí, cibuli a nastrouhanou mrkev s jablkem. Přidáme strouhaný křen a zalijeme smetanou. Vše dobře promícháme a podáváme s pečivem.

---------------------------------------------------------------------------------------

• 30 dkg kysaného zelí
• 2 jablka
• 1 mrkev
• 2 sterilované okurky
• cibule
• sůl
• pepř
• cukr
• olej

Kysané zelí překrájíme, jablka a okurky nakrájíme na kostky, nahrubo nastrouháme mrkev, cibuli nakrájíme nadrobno. Pokapeme olejem a zalijeme zálivkou, ve které je sůl, pepř a cukr.

--------------------------------------------------------------------------------------- 

• kysané zelí
• kousek cibule
• červená paprika
• oslazená voda

Zelí překrájíme, přidáme nadrobno nakrájený kousek cibule, na kostičky nakrájenou červenou papriku, zalijeme trochou oslazené vody a promícháme. Před podáváním necháme alespoň 2 hodiny odležet.

• asi 300 g bílého zelí
• 3 jablka
• 2 zelené cibulky
• 1 hrnek podmáslí nebo acidofilního mléka
• 1 lžíce rostlinného oleje
• sůl, pepř
• citronová šťáva

Zelí očistíme a nakrájíme nebo nakrouháme na nudličky a promneme se solí a drobně nakrájenou cibulkou. Podmáslí nebo acidofilní mléko trochu osolíme a opepříme, přikyselíme citronovou šťávou a přelijeme salát.

TIP: Podmáslí nebo mléko před použitím dobře vychladíme.

4 porce

• 2 cukety (asi 400 g)
• 1 lilek (asi 300 g)
• 200 g cherry rajčátek
• 2 stroužky česneku
• 120 g balkánského sýra
• olivový olej
• sůl

Dresink:

• hrst bazalky nasekané nadrobno
• hrst čerstvé petrželky nasekané nadrobno
• 200 ml olivového oleje
• 4 lžíce vinného octa
• 3 lžíce cukru
• pepř

Cukety s lilkem nakrájíme na tenké plátky. Kolečka osolíme a 10 minut necháme stát. Poté je ubrouskem osušíme a na rozpáleném oleji z obou stran opečeme.

Přepůlená rajčata rozložíme do pekáčku a pokapeme olejem. Přidáme plátky česneku. Zeleninu vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme 3 - 5 minut.

Bylinky zalijeme 200 ml oleje. Přidáme ocet s cukrem, sůl, pepř a promícháme. Všechnu zeleninu pokapeme dresinkem, promícháme a posypeme sýrem.