Doba přípravy: 70 minut

40 ks

Na těsto:

• 280 g hladké mouky
• 80 g moučkového cukru
• 140 g másla
• 1 vanilkový cukr
• špetka muškátového oříšku
• 1 lžíce nastrouhané pomerančové kůry
• špetka mletého zázvoru
• 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
• 80 g pomerančové marmelády
• 2 žloutky

K dohotovení:

• 1 bílek
• 150 g moučkového cukru
• 1 lžíce citronové šťávy
• 100 g sušených meruněk

Mouku prosijeme s moučkovým cukrem, přidáme k ní na kousky nakrájené máslo, vanilkový cukr a žloutky. Všechno důkladně propracujeme na hladké těsto, které rozdělímena poloviny. Do jedné části zapracujeme muškátový oříšek a pomerančovou kůru. Do druhé části zázvor a citronovou kůru. Obě těsta poté necháme v chladu asi 30 minut odležet.

Na pomerančové hvězdičky rozválíme těsto na plát silný asi 3 mm a vykrájíme z něj tvary hvězdiček. Do poloviny z nich vykrojíme malou hvězdičku. Pečeme při 180 °C asi 10 minut. Po upečení potřeme hvězdičky pomerančovou marmeládou a slepíme s vykrojenou hvězdičkou.

Na citronové hvězdičky rozválíme těsto na plát silný 3 mm a vykrájíme z něj různě veliké hvězdy. Rozložíme je na plech a pečeme při 180 °C asi 10 minut.

Z cukru, bílku a citronové šťávy utřeme polevu. Naplníme ji do malého papírového kornoutku a nastříkáme na povrch citronových hvězdiček. Pak na ně přilepíme hvězdičky vykrojené ze sušených meruněk a necháme zaschnout.

• 500 g hladké mouky
• 250 g moučkového cukru
• 3 celá vejce
• 1 prášek do pečiva
• 250 g rozměklé hery
• 80 g rozměklého másla
• 2 různé pudinkové prášky

Do velké mísy prosijeme hladkou mouku s práškem do pečiva, moučkový cukr, přidáme máslo, tuk, vejce a těsto dobře propracujeme. Rozdělíme na dvě části a do každé přidáme pudinkový prášek odlišné barvy a chuti, například jahodový a banánový, vanilkový a čokoládový apod.

Necháme v chladnu odpočinout. Pak obě těsta vyválíme na pomoučeném vále a formičkami vykrajujeme středně velká kolečka. Upečeme na vymazaném plechu při střední teplotě. Hotová kolečka spojujeme zavařeninou nebo krémem, vždy polovinu kolečka polijeme polevou a sypeme barevným máčkem.

• 200 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 100 g tuku
• 60 g rozinek
• 80 g cukru
• 1 vejce
• vanilkový cukr
• citrónová kůra

Smícháme mouku s práškem do pečiva a s cukrem, přimícháme rozinky. Přidáme změklý tuk a jedno celé vejce.

Vypracujeme těsto, které vyválíme na placku a vykrájíme různé tvary. Pečeme asi 15 minut v horké troubě.

• 50 g celozrnné mouky
• 140 g vlašských ořechů
• 160 g rozinek
• 100 ml citrónové šťávy
• 1 bílek
• žloutek na potření
• mandle na ozdobu

Ořechy a rozinky rozmixujeme, přidáme mouku, citrónovou šťávu a bílek. Všechny suroviny zpracujeme na hladké, nelepivé těsto, které necháme do druhého dne odležet. Pak je rozválíme na plát silný asi 5 mm, z něhož pak vykrájíme srdíčka. Potřeme žloutkem, ozdobíme půlkou mandle a dáme na plech. Cukroví pečeme asi 10 minut v předehřáté troubě (180 °C). Hotová srdíčka necháme na plechu krátce vystydnout, pak je přesuneme na kovovou mřížku, kde zůstanou do úplného vychladnutí.

• základní těsto (v rubrice receptář - základní recepty - vánoční cukroví - křehké těsto)
  
• lžíce mleté skořice
  
• 2 tlučené hřebíčky
  
• 5 dkg mandlí
  
• 1 bílek

Křehké základní těsto smíchejte s tlučenou skořicí a hřebíčkem, rozválejte na 4 mm a vykrájejte malé obdelníčky.

Potřete je rozšlehaným bílkem, do středu nebo do rohu dejte půlky oloupaných mandlí a ve středně teplé troubě pečte cca 12 minut do růžova.

• 4 skleničky hladké mouky
• 1 kostka ztuženého tuku
• 1 smetana na šlehání
• cukr na obalování

Nejdříve musíme do mouky nastrouhat tuk a vlijeme smetanu. Vypracujeme těsto a necháme v chladničce uležet. Pak těsto vyválíme na silnější plát a vykrajujeme hvězdičky, které pozvolna pečeme. Hotové a ještě teplé cukroví obalujeme v cukru.

• 2 čtvrtlitrové hrnky polohrubé mouky
• 1 čtvrtlitrový hrnek tekuté šlehačky
• 250 g rostlinného tuku (např. Hera)
• cukr na obalení

Tuk nastrouháme do mouky, zaděláme šlehačkou a vypracujeme těsto. Vyválíme ho na pomoučeném vále, formičkou vykrájíme menší tvary a bez odkladu přendáme na suchý plech a rychle upečeme v hodně vyhřáté troubě.

Po upečení obalujeme ve vanilkovém a moučkovém cukru. Je možné okamžitě konzumovat.

• 350 g hladké mouky
• 350 g polohrubé mouky
• 250 g škvarků
• 150 g sádla
• 300 g moučkového cukru
• 2 vejce
• kakao
• mletá skořice
• džem
• žloutková poleva a čokoláda

Oba druhy mouky smícháme, přidáme umleté škvarky, sádlo, cukr a vejce a ochutíme kakaem a skořicí. Těsto vyválíme na pomoučeném vále, vykrájíme různé tvary a upečeme. Vychladlé kousky po dvou spojujeme džemem, povrch potřeme žloutkovou polevou (recept v základních receptech - polevy a ozdoby - polevy na perníky na 9 způsobů) a po zaschnutí pokropíme čokoládou.

• 250 g polohrubé mouky
• 125 g cukru
• 200 g másla
• 120 mletých jader vlašských ořechů
• 75 g meruňkové zavařeniny
• 100 g horké čokolády
• 80 g jader vlašských ořechů
• vejce
• špetka soli
• lžíce rumu
• 2 lžíce smetany ke šlehání
• lžíce moučkového cukru

Vypracujeme hladké těsto z mouky, 75 g cukru, 150 g másla, špetky soli a 80 g mletých ořechů a necháme na šedesát minut odpočinout. 

Mezitím připravíme náplň: rozpustíme zbývající máslo, zbývající cukr, zbývající mleté ořechy, meruňkovou zavařeninu a rum. Na pomoučeném vále vyválíme z těsta plát o síle asi půl centimetru. Vytlačíme koláčky o průměru asi 4 centimetry. Přendáme je na plech vyložený papírem na pečení. Dáme v troubě, kterou jsme nechali předehřát na 180°C, na střední lištu a pečeme cca čtvrt hodiny.

Vyjmeme z plechu a necháme vychladnout. Polovinu koláčků potřeme náplní a přiložíme druhou polovinu. Čokoládou rozpustíme ve vodní lázni a utřeme ji spolu se smetanou. Slepené koláčky potřeme čokoládou a dozdobíme je půlkami vlašských ořechů. Před servírováním je možné koláčky lehce pocukrovat.

• 4 žloutky
• 560 g moučkového cukru

Žloutky se 160 g prosátého moučkového cukru vymícháme doběla, přidáme dalších 400 g moučkového cukru a zpracujeme na hlaďoučké těsto - dělá se velmi dobře. Vyválíme asi na 0,5 cm a vypichujeme hvězdičky, mašličky nebo jiné drobné tvary. Klademe na vymazaný plech a pečeme až druhý den. Pokud se podaří, jsou tuhé a naskočí.