• 8 steaků z kuřecích prsíček
• sůl
• pepř
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce strouhaného zázvoru
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 feferonka
• svazeček oregana
• 1 dl oleje

Prolisovaný česnek, strouhaný zázvor, sůl, pepř, natrhané oregano a feferonku bez jádřinců rozmělníme s olejem a vzniklou marinádou steaky potřeme. Necháme odležet asi dvě hodiny. Potom pomalu grilujeme. Podáváme s pečeným bramborem, zeleninou nebo pečivem.

2 porce

• 4 kuřecí stehna
• sůl 

Marináda (jamajská omáčka):

• šťáva z 1 citrónu
• 4 lžíce sojové omáčky
• 4 lžíce medu
• 4 lžíce oleje
• 2 cibule
• 3 stroužky česneku
• 5 cm kořene zázvoru
• hrst petržele
• 1 lžička drceného tymiánu
• 1 lžička soli
• 1 lžička pepře

Kořen zázvoru nakrájíme na malé kousky, stroužky česneku rozdrtíme, cibuli nakrájíme nadrobno, petržel nasekáme. Všechny suroviny na marinádu důkladně promícháme. Kuřecí stehna omyjeme a nařízneme několika půlcentimetrovými řezy. Pomažeme marinádou a necháme stát asi 4 hodiny v pokojové teplotě. Grilujeme pomalu 30 - 40 minut dozlatova tak, aby maso u kosti nemělo červenou barvu.

4 porce

• 8 horních částí stehen
• 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
• 1 lžíce limetkové šťávy
• 2 lžičky kari koření
• svazek zelených cibulek
• sůl
• čerstvě mletý pepř

Rozehřejeme gril. V misce smícháme zázvor, limetkovou šťávu a kari, nasekanou zelenou cibulku, lžičku soli a čtvrt lžičky pepře. Stehna rozložíme na plech pokrytý alobalem, osolíme a opepříme je, prsty odddělíme opatrně kůži a maso pod kůží potřeme zázvorovou směsí.

Vložíme plech asi 10 cm pod gril, napřed grilujeme kuře kůží dolů, po pěti minutách obrátíme a grilujeme ještě asi 10 minut, až je maso propečené a kůže křupavá. Vypečenou šťávou porce přeléváme.

• 400 g kuřecího masa
• 150 g lusků
• cibule pokrájená na kolečka
• 200 g slaniny
• 150 g salámu
• 2 mrkve
• 1 petržel
• houby
• pepř
• sůl

Osolené a opepřené kuřecí maso nakrájíme na kostky a napichujeme střídavě s ostatními přísadami na jehlu a pozvolna grilujeme.

• 20 ks kuřecích křídel
• 300 g bílé vinné klobásy
• olej na potření
• sůl
• bílý pepř

Kuřecí křídla omyjeme a osušíme a kuchyňskými nůžkami odstřihneme špičky křídel (ty použijeme do vývaru). Prsty uvolníme kůži křídel a naplníme ji vymačkanou bílou klobásou, případně uzavřeme párátkem. Křídla napícháme na grilovací jehly, potřeme je olejem, osolíme a opepříme bílým pepřem. Grilujeme zvolna, až jsou křídla propečená. Podáváme se zeleninovými saláty a chlebem.

4 porce

• 600 g očištěných kuřecích prsíček bez kostí
• 20 g sušených švestek (bez pecky)
• asi 16 slabých plátků slaniny
• sůl
• pepř
• navlčené špejle nebo kovové jehly

Sušené švestky zalijeme horkou vodou a necháme 10 minut nabobtnat. Poté je scedíme a osušíme.

Maso nakrájíme na menší kousky, osolíme a opepříme. Ke každému přiložíme sušenou švestku a obalíme ho plátkem slaniny. Zbylé švestky obalíme také ve slanině.

Balíčky masa napícháme střídavě se švestkami ve slanině na špejle nebo jehly.

Špízy na grilu opékáme asi 15 minut. Hotové je podáváme s čerstvou zeleninou a sladkokyselou omáčkou.