4 porce

Doba přípravy: 40 minut                                                

• 150 g vepřového mletého masa
• 250 g rybího filé
• 200 g majonézy
• 50 g veky
• 1 vejce
• sůl, bílý pepř
• 100 ml olivového oleje
• 50 g zakysané smetany
• snítka čerstvé máty
• 1 stroužek česneku

Filé semeleme a promícháme s mletým masem. Přidáme veku, kterou jsme namočili v mléce, vejce, sůl, pepř a promícháme. Z připravené směsi tvarujeme karbanátky, jež na oleji opečeme z obou stran dozlatova.

Majonézu smícháme se zakysanou smetanou, prolisovaným česnekem a sekanou mátou. Servírujeme každé zvlášť.

Tip: Karbanátky můžete ještě před smažením obalit v sezamových semínkách, budou křupavější.

Doba přípravy: 30 minut

1 porce 939 kJ/ 224 kcal

4 porce

• 600 g rybích filetů
• 1 vejce
• 3 - 4 lžíce hladké mouky
• 3 lžíce strouhanky
• 2 rohlíky
• 1 lžička vegety
• bílý mletý pepř
• sůl
• olej na smažení
• hlávkový salát a ředkvičky na ozdobu

Pokud máme rybí filety zmražené, necháme je rozmrazit. Vymačkáme z nich všechnu přebytečnou vodu, nakrájíme na velmi malé kostičky a vložíme do větší mísy. Rohlíky nakrájíme také na kostičky, přidáme do mísy, promícháme a počkáme, až rohlíky změknou.

Pak rozšleháme vejce a zamícháme s hmotou v míse. Zahustíme hladkou moukou a strouhankou. Vše ochutíme lžičkou vegety, bílým mletým pepřem, solí a znovu promícháme. Směs na karbanátky by měla být tak hustá, aby držela při sobě. Namočíme ruce ve studené vodě a vytvarujeme malé karbanátky.

Na pánvi rozehřejeme olej, na němž karbanátky po obou stranách dozlatova opečeme. Hotové vyndáme na savý papír, abychom odstranili všechen přebytečný tuk z pečení. Podáváme je s vařenými bramborami nebo s hranolky, ozdobené listy hlávkového salátu a ředkvičkami.