4 porce 

• 4 vepřové plátky
• sůl
• olej
• 4 čtverce alobalu
• 20 g másla

Nádivka:

• 8 koleček salámu
• 4 plátky sýra
• kousek červené papriky

Vepřové plátky rozklepeme do šířky, osolíme, poklademe kolečky salámu, plátky sýra a nudličkami papriky a pevně stočíme v závitky. Položíme je na alobal potřený olejem, pevně stočíme, položíme do pekáčku a vložíme do vyhřáté trouby. Po chvilce je nepatrně podlijeme vodou a dopečeme (celkem asi 25 minut).

Těsně před podáváním alobal nahoře rozstřihneme, závitky poklademe kousky másla a pečeme ještě asi 5 minut. Podáváme v alobalu.

Z vepřové kýty nakrájíme plátky jako na klasické řízky. Mírně je naklepeme a potřeme utřeným česnekem se solí a hořčicí. Na jednu polovinu takto připraveného masa položíme plátek šunky, druhou polovinu přehneme a kraje sklepneme, aby se řízek nerozbalil. Řízky opečeme z obou stran na tuku, pak do výpeku přidáme máslo a podlijeme trochou vývaru z kousku masoxu nebo slepičího bujonu. Podáváme s vařenými brambory nebo s rýží.

4 porce 

• 4 vepřové řízky
• sůl
• 2 stroužky česneku
• 100 g šunky
• 2 cibule
• 50 g másla
• 1 malý rajčatový protlak
• 2 čerstvé papriky

Vepřové řízky naklepeme, potřeme česnekem utřeným se solí a poklademe šunkou. Stočíme do závitků a upevníme je jehlami. Rozehřejeme máslo, přidáme cibule nakrájené na dílky, hned přidáme závitky a opékáme je ze všech stran. Vše podlijeme trochou vody nebo vývaru a pod poklicí dusíme doměkka. Do šťávy přidáme rajčatový protlak a povaříme ji. Podáváme s těstovinami nebo  rýží, závitky na talíři přeléváme rajčatovou šťávou a hustě sypeme na kostičky nakrájenými zelenými paprikami.

4 porce

• 600 g vysokého libovějšího bůčku
• hořčice
• sůl
• mletý pepř
• 2 menší cibule
• 50 g salámu
• 1 sterilovaná okurka
• 1 vejce uvařené natvrdo
• hladká mouka
• olej

Vepřový bůček vykostíme, nakrájíme na 4 plátky a hodně je rozklepeme do šířky. Potřeme hořčicí, osolíme, opepříme a poklademe kolečky salámu, čtvrtkami jedné cibule, hranolky okurky a čtvrtkami vařeného vejce.

Plátky pevně stočíme v závitky, upevníme jehlami či párátky, obalíme v mouce, vložíme na drobně nakrájenou, na oleji zpěněnou cibuli, krátce opečeme po všech stranách a podlijeme trochou vody. Dusíme je pod poklicí na plotně nebo upečeme v troubě za častého podlévání vodou. Podáváme teplé nebo studené.

4 porce

• 600 g vepřové pečeně bez kosti (nakrájené na plátky, naklepané, osolené a opepřené)
• 200 g nakrájených čerstvých lesních hub
• 5 lžic oleje
• 2 vejce
• mletý černý pepř
• sůl
• 3 snítky tymiánu
• 1 větší cibule
• 25 g hladké mouky
• jako příloha rýže s vařenou mrkví

Na oleji orestujeme houby. Přidáme vejce, sůl, pepř a mícháme, dokud se vejce nesrazí. Pak přisypeme tymián. Maso potřeme vychladlou houbovou náplní. Zavineme je, svážeme nití a na oleji opečeme. Poté je vyjmeme a ve výpeku orestujeme cibuli.

Cibuli zalijeme asi 0,5 l vody, do pánve vrátíme závitky a pod poklicí je dusíme asi 40 minut doměkka. Poté je vyjmeme, tekutinu vyvaříme a v tuku s cibulkou orestujeme mouku. Zalijeme 0,4 l studené vody, rozmícháme a vaříme 20 minut. Dochutíme.

2 porce 

• 2 plátky z vepřové kýty po 150 g
• sůl
• 30 g šunky
• 40 g cibule
• 60 g čerstvé nebo zmrazené karotky s hráškem
• 1 lžíce oleje
• 20 g másla

Maso otřeme, naklepeme, osolíme, poklademe šunkou, několika kolečky oloupané nakrájené cibule a zeleninou. Maso stočíme, sepneme jehlami na závitky a v horkém oleji je osmahneme, přidáme zbylou cibuli, podlijeme horkou vodou, osolíme, přikryjeme a dusíme za občasného podlití.

Měkké závitky vyjmeme, odstraníme z nich jehly. Do zbylé šťávy přidáme máslo a necháme je rozehřát. Závitky přelijeme horkou šťávou a podáváme s vařenými brambory nebo těstovinami.