• 400 g polohrubé mouky
• 1 1/2 balíčku prášku do pečiva
• 4 vejce
• 200 g másla
• 150 g cukru
• 100 ml vlažného mléka nebo sladké smetany
• 5 lžic medu
• hrst rozinek
• 50 g lískových oříšků
• kousek másla nebo tuku a trocha mouky na vymaštění a vysypání formy
• směs moučkového a vanilkového nebo skořicového cukru na pocukrování

Vejce rozklepneme a rozdělíme na bílky a žloutky. Žloutky ušleháme se změklým máslem a cukrem do pěny. Do máslové pěny po částech všleháme mléko nebo sladkou smetanu rozmíchanou s medem. Z bílků ušleháme pevný sníh. Mouku promícháme s kypřícím práškem, omytými rozinkami a nasekanými oříšky, promícháme se žloutkovým máslovým krémem a nakonec do těsta zlehka vmícháme bílkový sníh.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu na bábovku dobře vymastíme kouskem másla nebo tuku, vysypeme hrubou moukou, naplníme těstem, povrch uhladíme a pečeme v předehřáté troubě asi 45 - 50 minut. Před vyndáním bábovky z trouby uděláme zkoušku špejlí, je-li uvnitř dostatečně propečená. Upečenou bábovku necháme vychladnout a nakonec ji podle chuti lehounce  pocukrujeme směsí moučkového a vanilkového nebo skořicového cukru.

16 kousků

• 3 oloupaná jablka zbavená jádřinců
• 420 g hladké mouky
• 250 g změklého másla
• sůl
• 150 g krupicového cukru
• 150 ml vaječného likéru
• 5 vajec
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• 80 g bílé rozpuštěné čokolády
• tuk a hrubá mouka na formu

Nakrájená jablka promícháme s citronovou šťávou. Máslo utřeme se špetkou soli a oběma cukry do pěny. Za stálého tření přidáme nejprve vejce a pak po částech likér. Do tukové hmoty zamícháme mouku s práškem do pečiva. Nakonec do těsta vmícháme jablka.

Do vymazané a vysypané formy nalijeme těsto. Pečeme při 160 °C asi 60 minut. Na vychladlou vyklopenou bábovku pomocí papírového kornoutku nastříkáme čokoládu. Necháme zatuhnout.

• 300 g hrubé mouky
• 1 kypřící prášek do pečiva
• 200 g cukru
• 300 g nastrouhaných jablek
• 2 vejce
• půl hrnku oleje
• citronová kůra
• 30 g rozinek (nemusí být)
• tuk a hrubá mouka na přípravu bábovkové formy
• vanilkový cukr na posypání

Vejce ušleháme s cukrem a olejem do pěny, přidáme nastrouhaná jablka, citronovou kůru, prosátou mouku s práškem do pečiva, přidáme omyté rozinky a vše zlehka promícháme. Naplníme připravenou bábovkovou formu a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova, zkoušíme špejlí po 25 minutách. Hotovou bábovku pocukrujeme.

.................................................................................................................................................................

• 250 g cukru
• 300 g strouhaných jablek
• 300 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 80 g tuku (máslo, hera)
• 3 vejce
• 1 vanilkový cukr
• tuk a strouhanka na vymazání formy

Tuk utřeme s cukrem do pěny, přidáme vejce, vanilkový cukr a mouku prosátou s práškem do pečiva. Lehce promícháme s nastrouhanými jablky a pečeme ve vymazané a vysypané formě asi 60 minut.

Tip: do těsta můžeme přidat sekané ořechy a rozinky

16 kousků 

• 125 g bílého jogurtu
• 230 g másla
• 200 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 4 vejce
• 50 ml rumu
• 400 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 50 g loupaných mandlí
• 200 g modrého hroznového vína
• máslo a hrubá mouka na formu
• moučkový cukr na posypání

Máslo nakrájíme na malé kousky a při pokojové teplotě ho necháme změknout. Poté ho vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky do pěny. Do žloutkové pěny přidáme jogurt, rum, mouku promísenou s práškem do pečiva a nadrobno nasekané mandle. Nakonec zlehka zapracujeme tuhý sníh z bílků.

Kuličky vína opláchneme, osušíme a odtrhneme od stopky. Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Bábovkovou formu střídavě v několika vrstvách naplníme těstem a hroznovým vínem. Vložíme ji do vyhřáté trouby a bábovku při 160 °C pečeme asi 50 minut. Hotovou bábovku necháme chvíli zchladnout, poté ji vyklopíme na kovovou mřížku. Před podáváním ji pocukrujeme.

14 kousků

• 300 g polohrubé mouky
• 200 ml mléka
• 150 g moučkového cukru
• 150 g změklého másla
• 4 vejce
• 1 lžíce rozpustné kávy
• přes 1/2 sáčku prášku do pečiva
• jemně nastrouhaná kůra z 1/2 menšího pomeranče
• 4 kapky vanilkového aroma
• špetka soli
• tuk a strouhanka na vymazání a vysypání formy

 Poleva: 

• 120 g pískového cukru
• 2 lžíce pomerančové šťávy
• 2 lžíce vody
• 1 lžíce mleté zrnkové kávy
• 1 lžíce másla

Vejce rozklepneme a žloutky vyšleháme za postupného přidávání cukru a kousků změklého másla do pěny. Do pěny vmícháme kůru, aroma, kávu a špetku soli. Vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a mléko. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který po částech přidáváme do těsta.

Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a uhladíme. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut. Potom zmírníme na 170 °C. Pečeme asi 35 minut. Bábovku necháme asi 10 minut chladnout ve formě, poté ji vyklopíme a  necháme vychladnout úplně.

Příprava polevy: Cukr pokropíme pomerančovou šťávou i vodou a za častéhomíchání jej rozpustíme. Směs vaříme tak dlouho, až se táhne jako nit. Změklé máslo vyšleháme s kávou. Cukrovou hmotu pomalu přiléváme ke změklému kávovému máslu. Hustou, ale tekutou polevou pak přeléváme bábovku. Necháme zaschnout.

16 kousků 

• 250 g hladké mouky
• 250 g másla
• 250 g lískových oříšků
• 200 g moučkového cukru
• 100 g čokolády na vaření
• 5 vajec
• 2 lžičky mleté kávy
• 2 lžičky kypřícího prášku
• moučkový cukr na posypání
• tuk a hrubá mouka na formu

Čokoládu nakrájíme na malé kousky. Oříšky umeleme najemno. Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Obě hmoty zlehka spojíme. Pak přidáme čokoládu a mletou kávu. Nakonec vmícháme po částech prosátou mouku s kypřícím práškem a oříšky.

Ve vymazané a vysypané formě pečeme těsto při 150 °C asi 30 minut. Pak zvýšíme teplotu na 170 °C a dopékáme 20 minut. Vychladlou bábovku pocukrujeme.

• 300 g polohrubé mouky
• 4 vejce
• 150 g cukru
• 150 g hery
• 100 g strouhaného kokosu
• asi 1/4 l mléka
• 2 sáčky vanilkového cukru
• 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• hrst rozinek
• 1 čokoládová poleva
• tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• strouhaný kokos na ozdobení

Žloutky a změklý tuk utřeme s oběma druhy cukru do pěny. Postupně přidáme mléko, strouhaný kokos, prosátou mouku s kypřícím práškem do pečiva a rozinky, nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Těstem naplníme vymazanou a vysypanou formu a ve středně vyhřáté troubě pečeme asi 40 minut. Vychladlou bábovku vyklopíme, potřeme čokoládovou polevou a ozdobíme strouhaným kokosem.

Doba přípravy: asi 40 minut

1 kousek asi 1 805 kJ/ 430 kcal

12 kousků

Těsto:

• 125 g polohrubé mouky
• 125 g škrobové moučky
• 250 g cukru moučka
• 1 vanilkový cukr
• 5 vajec
• 100 ml oleje
• 1 prášek do pečiva
• 250 ml vaječného likéru
• 100 g čokolády na vaření

Dohotovení:

• 100 g tmavé a bílé polevy
• 50 g barevného želé
• tuk a mouka na formu

Vejce vyšleháme s vanilkovým cukrem a postupně přidáváme moučkový cukr. Šleháme tak dlouho, dokud není pěna hustá a hodně našlehaná. Za stálého šlehání vléváme malým pramínkem vaječný likér a olej. Lehce vmícháme prosátou mouku smíchanou s kypřícím práškem a škrobovou moučkou. Čokoládu na vaření nakrájíme na drobné kousky a nakonec ji též vmícháme do těsta.

Těsto naplníme do formy, kterou jsme předtím vymzali a dobře vysypali hrubou moukou nebo strouhankou. Formu vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při 150 °C asi 50 minut. Po upečení necháme bábovku krátce vychladnout a pak ji vyklopíme na kovovou mřížku a necháme zcela zchladnout.

Polevu rozehřejeme ve vodní lázni. Tmavou čokoládovou i bílou polevu spolu lehce promícháme a přelijem jí bábovku. Nakonec ji dozdobíme barevným želé.

• 250 g polohrubé mouky
• 150 g ve slupce uvařených brambor
• 120 g hery
• 100 g cukru
• 1 vejce
• půl sáčku kypřícího prášku do pečiva
• tuk a strouhanka na formičky
• povidla nebo džem na plnění
• mandle na posypání

Mouku smícháme s cukrem a kypřícím práškem do pečiva. Vychladlé brambory oloupeme, jemně nastrouháme a přidáme s vejcem a tukem k moučné směsi. Zpracujeme na tužší těsto, které plníme do vymaštěných a vysypaných formiček, střed naplníme povidly a posypeme mandlemi. V troubě předehřáté na 180 °C je upečeme.

15 kousků 

• 4 vejce
• 200 g moučkového cukru
• 125 ml oleje
• 350 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 200 ml mléka
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• sádlo a prosátá strouhanka na vysypání formy

Žloutky vyšleháme za postupného přidávání moučkového cukru do pěny. Poté po dávkách opatrně vešleháme olej. Vmícháme prostátou mouku s práškem do pečiva a vinilkovým cukrem. Přilijeme mléko a promícháme. Bílky se špetkou soli vyšleháme v tuhý sníh, který po lžících vmícháme do těsta.

Vlijeme do vymaštěné a vysypané formy. Vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C a pečeme 50 - 55 minut. Formu s upečenou bábovkou necháme 10 minut chladnout. Potom bábovku vyklopíme na mřížku a necháme úplně vychladnout.