Doba přípravy: 1,5 hodiny

4 porce

• 1 větší cibule
• 500 g žampionů
• 400 g vepřového masa
• 250 ml smetany ke šlehání
• 1/2 l vody
• 1 masox
• 1 - 2 lžíce jíšky
• olej na smažení
• bobkový list
• nové koření
• celý pepř

Cibuli necháme zesklovatět na oleji a přidáme na kostičky pokrájené maso. Orestujeme, osolíme, opepříme, zmírníme oheň a dusíme pod pokličkou zhruba 15 minut. Potom přilijeme horkou vodu, přidáme masox, celý pepř, nové koření a bobkový list. Vaříme na mírném ohni.

Po přilití vody ihned přidáme očištěné, na silnější kolečka pokrájené žampiony. Směs vaříme zhruba 40 minut, dokud není maso měkké.

4 porce

• 600 g vepřové kýty
• 1 velká bílá cibule
• 1 velká červená cibule
• 3 menší barevné papriky
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• petrželka na ozdobu

Omáčka:

• 300 ml smetany ke šlehání
• 200 ml smetany 12 %
• 1 lžička provensálského koření
• 2 lžíce dijonské hořčice
• sůl

Maso nakrájíme na nudličky. Cibule oloupeme. Papriky omyjeme a zbavíme semínek. Cibule nakrájíme na kolečka a papriky na nudličky.

Na rozehřátém oleji maso ze všech stran opečeme doměkka. Poté je vyjmeme a ve výpeku dozlatova opečeme cibuli. Pak přidáme papriku, kterou orestujeme. Do směsi přimícháme masové nudličky a sůl.

Obě smetany svaříme s kořením do zhoustnutí. Přimícháme hořčici a sůl. Omáčku podáváme se směsí a rýží.

4 porce 

• 600 g vepřové krkovice
• 150 g cibule
• olej
• máslo
• masový vývar
• 4 dl piva
• sůl
• pepř
• velké kapary
• krajíc bílého chleba

Vepřovou krkovici vykostíme, nakrájíme na širší nudličky, osolíme a opepříme. Oloupanou cibuli nahrubo nakrájíme a do zlatova orestujeme na oleji. Pak přidáme vepřové nudličky a krátce je opečeme. Maso podlijeme vývarem, 3 dl piva a dusíme pod pokličkou. Chleba zbavíme kůrky, nakrájíme na kostky a zalijeme zbylým pivem. Jakmile je maso poloměkké, zahustíme je připraveným chlebem a krátce povaříme. Nakonec přidáme velké kapary orestované na másle. Podáváme se špekovými knedíky či bramborovým závinem se slaninou.

Doba přípravy: asi 50 - 60 minut

1 porce přibližně 2 770 kJ/660 kcal

4 porce

• 800 g vepřového masa bez kosti
• 200 g čerstvých nebo nakládaných žampionů
• 3/4 l mléka
• 80 g másla
• 1 lžička celého červeného pepře
• sůl

Veškeré vepřové maso omyjeme pod tekoucí studenou vodou a potom jeho povrch pečlivě osušíme čistou utěrkou. Maso necháme vcelku a po celém povrchu je rovnoměrně osolíme. V pekáčku rozehřejeme asi 40 g másla, vložíme na ně maso a ze všech stran pěkně dozlatova opečeme. Pak maso zalijeme mlékem tak, aby bylo celé potopené. Pekáček přiklopíme a vepřové zvolna dusíme doměkka. V závěru pekáček odklopíme a necháme omáčku odpařit.

Použijeme-li čerstvé žampiony, očistíme je a oloupeme. Žampiony nakrájíme na tenké plátky. Plátky žampionů zvlášť podusíme na zbylém másle a vložíme do omáčky a ještě chvíli mírně vaříme. Před dopečením maso posypeme celým červeným pepřem. Hotová šťáva má být zlatohnědé barvy a zahoustlá přibližně asi tak jako smetana. Nakonec omáčku ještě podle chuti opatrně přisolíme. Pak vepřové maso nakrájíme ostrým nožem na plátky. Podáváme s rýží a lehkým italským vínem.

4 porce

• 600 g vepřové plece
• 400 g mražené mrkve
• 1 oloupaná cibule
• 2 lžíce oleje
• 1 - 2 lžíce hladké mouky
• mletý černý pepř
• sůl

Maso nakrájíme na kostky. Cibuli nasekáme nadrobno. V tlakovém hrnci na rozehřátém oleji necháme cibuli zesklovatět. Přidáme maso a opečeme ho. Osolíme, opepříme a podlijeme vodou. Uzavřeme a dusíme téměř doměkka.

Mraženou mrkev propláchneme a necháme na sítku okapat. Hrnec otevřeme a mrkev přisypeme k masu. Směs krátce podusíme, zaprášíme moukou a ještě asi 5 minut dusíme. Dochutíme solí a pepřem.

Doba přípravy: 60 minut

4 porce 

• 6 plátků kýty nebo kotlety
• 2 obdélníčky sýra Apetito Supercremo
• sterilované okurky
• 1/2 masoxu
• sladká paprika
• sůl, pepř

Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, okořeníme, opepříme a orestujeme na rozpáleném oleji. Podlijeme vodou, přidáme masox a najemno nastrouhaných asi 5 větších okurek.

Dusíme doměkka. Přidáme sýr nakrájený na menší kousky a znovu podusíme, dokud se sýr nerozpustí. Podlijeme vodou a zahustíme moukou. Podáváme s rýží nebo houskovým knedlíkem.

4 porce

• 2 dl světlého piva
• 2 dl bílého vína
• 0,5 dl vinného octa
• 800 g libové vepřové plece
• půl veky staršího chleba
• 2 zralá červená jablka
• 2 větší cibule
• sůl
• pepř

Maso na noc naložíme do vína, piva a vinného octa. Ráno je s nálevem vložíme do hrnce, přidáme krájený chléb, povaříme, doplníme pokrájená jablka a cibuli. Měkké maso vyjmeme a omáčku na něj propasírujeme.

4 porce 

• 2 vepřové jazyky
• sůl
• 80 g másla
• 80 g hladké mouky
• muškátový květ
• citronová šťáva a kůra
• 1 květák
• zelená petrželka

Omyté jazyky uvaříme v osolené vodě doměkka. Hned je zchladíme a oloupeme. Zvlášť uvaříme v osolené vodě květák. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji vývarem z jazyků, rozšleháme a povaříme. Okořeníme muškátovým květem, citronovou šťávou a kůrou a v omáčce prohřejeme na plátky nakrájené jazyky a na růžičky rozebraný květák. Posypeme zelenou petrželkou. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo brambory.