• 100 g zeleného hrášku
• 20 g másla
• 2 jarní cibulky
• 2 řapíky celeru
• 2 karotky
• 2 brambory
• 1 kořenová petržel
• sůl, pepř

Na svítky: 100 g polohrubé mouky, 100 ml mléka, 2 vejce, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 hrst mladých kopřiv (můžete nahradit polníčkem), sůl

Cibulku a řapíky celeru nakrájejte nadrobno a osmažte na másle. Do hrnce přidejte nadrobno nakrájenou karotku, petržel a brambory. Smažte ještě asi 1 minutu, potom zeleninu zalijte 1 litrem vody, přisypte hrášek, osolte a přiveďte k varu. Vařte do změknutí zeleniny, přibližně 10 minut. Dochuťte čerstvě mletým pepřem.

Svítky: Kopřivy spařte horkou vodou a najemno je nasekejte. V mléce rozšlehejte vejce a mouku, vmíchejte špetku soli a kopřivy. Na pánvi rozehřejte olej a postupně na něm usmažte dva svítky. Srolujte je jako palačinku a nakrájejte na širší nudličky. Polévku nalijte do talířů, vložte do ní svítky a ozdobte nasekanými bylinkami.

• 1 l zeleninového vývaru
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 3 lžíce hladké mouky
• 2 až 3 šálky najemno nasekaných bylinek (petrželová nať, bazalka, máta, celerová nať)
• 1 houska nebo rohlík

Česnek prolisujeme a zlehka osmažíme na oleji. Přidáme mouku a připravíme světlou jíšku.

Přilijeme vývar, dobře promícháme a necháme asi 10 minut vařit. Těsně před koncem varu přidáme do polévky bylinky. Podávejte s krutony (osmažené, na kostky nakrájené pečivo).