4 porce 

• 1 očištěná slepice (1 kg)
• 30 g másla
• 2 tenké pórky
• 2 cibule
• 3 oloupané brambory
• 3 lžíce zakysané smetany
• 1/2 výhonku řapíkatého celeru
• 2 mrkve
• 2 žloutky
• 2 lžíce  nasekaného kerblíku
• sůl
• mletý černý pepř
• 1 lžička škrobové moučky (solamyl)

Slepici zalijeme vodou, osolíme, opepříme a vaříme asi 2 hodiny doměkka. Uvařené maso obereme a nakrájíme, vývar scedíme do jiného hrnce.

Celer, mrkev, pórek a oloupanou cibuli nakrájíme. Na másle zeleninu orestujeme a spolu s kostičkami brambor přidáme do vývaru. Uvaříme doměkka.

Smetanu se žloutkem i škrobem rozšleháme a postupně vmícháme do trochu zchladlé polévky. Dochutíme solí, pepřem, přidáme maso a ozdobíme kerblíkem.

Doba přípravy: 130 minut

1 porce asi 1 490 kJ/ 356 kcal

4 porce

• 1/2 slepice
• 2 mrkve
• 1 cibule
• 1/2 celeru s natí
• 1/2 lžičky celého pepře
• 1/2 lžičky nového koření
• sůl
• kousek pórku

Knedlíčky:

• 50 g másla
• 1 vejce
• 150 g krupice
• 1 lžíce nasekaných bylinek
• sůl
• bílý pepř

Očištěnou slepici rozdělíme na menší kousky a vložíme do hrnce. Přidáme jednu očištěnou, na špalíčky nakrájenou mrkev, celer, oloupanou cibuli, celý pepř a nové koření. Vše zalijeme asi 2 litry vody, osolíme a přivedeme k varu. Pozvolna vaříme doměkka asi 2 hodiny. Během vaření sbíráme pěnu, která se tvoří na vývaru a připravíme si noky.

Změklé máslo utřeme s vejcem, přimícháme postupně krupici, nasekané bylinky, osolíme a opepříme. Necháme krátce odležet. Lžičkou tvarujeme noky, vkládáme je do vroucí osolené vody a vaříme asi 10 minut, dokud nevyplavou na povrch.

Měkkou slepici vyjmeme z hrnce. Maso obereme a nakrájíme na menší kousky. Vývar přecedíme do čistého hrnce a znovu přivedeme k varu. Přidáme na tenké nudličky nakrájenou mrkev a pórek a krátce povaříme.

Do vývaru vložíme uvařené noky, můžeme přidat i nakrájené maso a prohřejeme. Hotovou polévku rozdělíme do talířů, dozdobíme bylinkami a podáváme.

4 porce

• 1/2 slepice
• 2 oloupané cibule
• 2 očištěné mrkve
• 1 lžička celého černého pepře
• 2 bobkové listy
• 2 hřebíčky
• 150 g rýže
• 1 lžíce oleje
• 1 nakrájená chilli paprička
• 1 lžička sojové omáčky
• 1 lžička kari koření
• špetka mletého zázvoru
• špetka mletého muškátového oříšku
• sůl
• 2 lžíce nasekané jarní cibulky na ozdobu

Slepici vložíme do osolené studené vody. Přidáme 1 rozpůlenou cibuli, 1 mrkev, pepř, bobkový list a hřebíčky. Maso zvolna vaříme asi 2 hodiny doměkka.

Propláchnutou rýži uvaříme v osolené vodě doměkka. Zbylou cibuli i mrkev nakrájíme a na oleji orestujeme.

Slepici vyjmeme, v přecezeném vývaru uvaříme orestovanou zeleninu. Obrané maso, rýži a papričku v polévce ještě krátce povaříme. Ochutíme sojovou omáčkou, kari, zázvorem a muškátovým oříškem. Ozdobíme cibulkou.