Doba přípravy: zhruba 45 minut

1 porce asi 1 800 kJ/ 430 kcal

4 porce

• 500 g vepřové kýty
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 50 g másla
• 1 feferonka
• 1 menší červená paprika
• 1 menší zelená paprika
• 100 g žampionů
• 2 dl bílého stolního vína
• 1 lžíce chilli omáčky
• 1 lžíce kečupu
• sůl
• čerstvá petrželka a cibule na ozdobu

Omyté a odblaněné maso nakrájíme na kostky. V hrnci rozpustíme máslo a maso na něm opečeme. Česnek a cibuli oloupeme a rozkrájíme najemno. Feferonku i papriky omyjeme, zbavíme jádřinců a také je nakrájíme na menší kostičky. Všechnu zeleninu přidáme k masu, přiklopíme pokličkou a společně ve vlastní šťávě podusíme. Potom maso zalijeme vlažnou vodou a necháme ještě na mírném ohni dusit.

Během vaření očistíme žampiony, nakrájíme je na čtvrtky a přidáme do polévky. Ještě do ní nalijeme bílé víno a zamícháme lžíci chilli omáčky a kečupu. Polévku vaříme do změknutí masa. Potom ji zdobíme čerstvou petrželkou a plátky barevné cibule. Můžeme ji zjemnit trochou smetany. Podáváme k ní bílé, nebo naopak celozrnné pečivo.

TIP: Jinou variantu této polévky získáme, když k masu přidáme zelené fazolky, asi 3 nakrájené brambory, nasekanou cibuli, nakrájené rajče a celerovou a petrželovou nať. Ty svážeme provázkem a před podáváním je z polévky vyjmeme. Nakonec do polévky zavaříme nudle či noky.

4 porce

• 1 l masového vývaru
• 200 g vepřové krkovičky
• 120 g sterilované kukuřice
• 1 velká mrkev
• 1 červená cibule
• 2 chilli papričky
• 1/2 lžičky sušeného tymiánu
• 1 lžíce oleje
• drcený černý pepř
• sůl
• petržel na ozdobu

Maso v hrnci zalijeme chladným vývarem. Přidáme sůl, tymián a zvolna vaříme doměkka. Poté maso vyjmeme, pokrájíme a vrátíme do polévky.

Mrkev i cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky. Chilli papričky očistíme a nasekáme nadrobno. Na rozehřátém oleji všechnu zeleninu orestujeme, poté přidáme do vývaru a uvaříme doměkka.

Do hrnce dodáme okapanou kukuřici, prohřejeme a ochutíme solí a pepřem. Zdobíme petrželí.

Doba přípravy: 90 minut (bez namáčení hrachu)

1 porce asi 1 530 kJ/ 365 kcal

4 porce

• 1 menší vepřové koleno (asi 800 g)
• 1,5 l vývaru
• 250 g žlutého hrachu
• 2 cibule
• 100 g řapíkatého celeru
• 2 žluté papriky
• 1 zelená paprika
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce sádla
• 2 lžičky sladké mleté papriky
• mletý pepř
• sůl
• pažitka a pórek na ozdobu

Hrách namočíme den předem do studené vody. Druhý den vodu slijeme a hrách zalijeme vývarem. Vepřové koleno omyjeme, přidáme k hrachu a vše uvaříme doměkka. V tlakovém hrnci vaříme asi 60 minut. Měkké maso vyjmeme a odložíme stranou.

Cibuli oloupeme, celer očistíme a papriky dobře omyjeme. Všechnu zeleninu rozkrájíme na kostičky. Na pánvičce rozpustíme sádlo a necháme na něm zesklovatět cibuli. Posypeme ji mletou paprikou a zamícháme. Cibuli přidáme k hrachu a ještě asi 10 minut povaříme. Přidáme natenko nakrájené papriky, celer a oloupané stroužky česneku.

Maso nakrájíme na větší kostky a vložíme do polévky. Krátce prohřejeme a dochutíme solí a pepřem. Kdo nemá rád ostrou chuť česneku, může před podáváním stroužky z polévky vyndat. Nakonec polévku ozdobíme usekanou pažitkou a plátky pórku. K polévce můžeme podávat bílé i celozrnné pečivo.

• 2 l vývaru
• 20 dkg vepřového masa
• 2 lžíce nudlí
• 3 lžíce sójové omáčky
• 5 lžic dezertního vína
• 1 lžička vegety
• 1 větší pórek
• 2 - 3 malé feferonky

Do vařícího vývaru vložíme očištěné najemno nakrájené plátky masa. Během varu sbíráme pěnu. Po 10 minutách přidáme pokrájený pórek, sekané feferonky a povaříme. Před dokončením přidáme nudle a dochutíme solí, sójovou omáčkou a dezertním vínem.