Doba přípravy: 15 minut

Chlazení: aspoň 2 hodiny

• 600 g rajčat
• 2 drobné cibule nebo šalotky, nakrájené nadrobno
• 2 papriky, zbavené jádřinců a nakrájené nadrobno
• 1 středně velká salátová okurka, oloupaná a pokrájená
• 3 stroužky česneku, oloupané
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce červeného vinného octa
• sůl
• čerstvě mletý pepř a cukr na dochucení
• pár kapek worcesterské omáčky na dochucení

Rajčata na vrchu lehce nařízněte do kříže a vložte je do cedníku na 2 minuty do vařící vody. Vytáhněte je, oloupejte a nahrubo pokrájejte. Přesuňte je do mixéru, přidejte cibuli, papriky a česnek a několika pulsy promixujte na hrubší pastu. Přidejte okurku, znovu promixujte a podle chuti dosolte, opepřete a doslaďte.

Polévku přelijte do misky nebo džbánku a nechte vychladit. Podávejte studené s opečeným toastovým chlebem.