4 porce

• 3 krajíce staršího chleba
• 3 stroužky česneku
• 1,5 dl smetany
• 1 litr vařící vody
• sůl

Chleba nakrájíme na kostky, česnek na plátky, které utřeme se solí. Pak přilijeme smetanu, promícháme a doplníme vařící vodou. Podle chuti osolíme.

4 porce

• 1 l hovězího vývaru
• 100 g mrkve
• 100 g celeru
• 100 g brambor
• 80 g olomouckých syrečků
• 1 klobása nakrájená na kolečka
• 6 velkých stroužků česneku
• 2 lžíce sekané jarní cibulky
• 2 lžíce sádla
• 2 krajíce tmavého chleba z předchozího dne
• sůl

Mrkev, celer i brambory oloupeme a nadrobno nakrájíme. Česnek oloupeme a nasekáme na tenké plátky. V hrnci rozehřejeme sádlo a zeleninu na něm opečeme. Zalijeme ji vývarem, osolíme a uvaříme doměkka.

Chleba nakrájíme na kostky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem a poklademe kousky tvarůžků. Zapékáme v troubě při 180 °C asi 5 - 8 minut.

Klobásu opečeme dokřupava. Polévku podáváme s krutónky, klobásou a cibulkou.

4 porce

• 2 brambory
• 1 l masového vývaru
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• špetka sušené majoránky
• 6 stroužků česneku
• 1 lžička sádla
• 2 rohlíky nebo 2 krajíce chleba z předchozího dne
• sůl
• petrželka na ozdobu

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce. Zalijeme je vývarem, přidáme sůl, kmín a majoránku. Uvaříme je téměř doměkka.

Česnek oloupeme, část utřeme a část nakrájíme na plátky. Se sádlem ho přidáme do polévky a krátce povaříme. Pečivo z předchozího dne nakrájíme na kostičky a na suché pánvi opečeme ze všech stran dozlatova. Polévku rozdělíme do talířů a ozdobíme petrželkou. Podáváme s připravenými krutonky.

Doba přípravy: 40 minut

2 porce 

• 1 menší palička česneku
• 1 zakysaná smetana
• mléko
• 1 větší brambor
• trocha cukru
• sůl, pepř
• olej
• máslo
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 až 1 1/4 l vody
• petrželka

Na oleji s máslem zpěníme mouku a zalijeme studenou osolenou vodou. Přidáme pokrájenou bramboru a povaříme. Rozmixujeme smetanu s česnekem a špetkou cukru, přidáme pár lžic mléka. Směs vlijeme do polévky a povaříme. Okořeníme pepřem a petrželkou.

Doba přípravy: 25 minut

6 porcí

• 2 stroužky česneku
• 200 g mrkve
• 50 g másla
• sůl
• 500 ml vývaru (může být i z kostky)
• 200 g sýru ementálu nebo primátoru
• 150 ml 33% smetany
• 2 žloutky
• 1 bobkový list
• mletý bílý pepř
• 2 plátky světlého toustového chleba
• šťávu z 1 citronu
• 1 lžíce nasekané petrželky
• 20 g strouhaného parmazánu na posypání

Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Mrkev očistíme a nakrájíme na slabé nudličky. Ve větším hrnci rozehřejeme máslo, orestujeme na něm mrkev a po dvou minutách přidáme česnek. Osmahneme, zalijeme vývarem a přivedeme k varu.

Sýr nastrouháme najemno a za stálého míchání ho přidáme do polévky. Vložíme bobkový list, osolíme a opepříme bílým pepřem. Pozvolna vaříme asi 10 minut.

Mezitím ušleháme smetanu se žloutky. Polévku odstavíme z plotny, vyjmeme bobkový list a vmícháme smetanu se žloutky. Dále už nevaříme.

Toustový chléb opečeme dozlatova a nakrájíme na malé kostičky. Hotovou polévku dochutíme citronovou šťávou a podle potřeby ještě osolíme. Navrch ozdobíme petrželkou a posypeme nastrouhaným parmazánem.

• 150 g vyuzeného špeku
• 1 lžíce oleje
• 5 - 6 stroužků česneku
• 1 kg loupaných rajčat (event. z konzervy)
• pažitka
• sůl
• pepř

Špek nakrájíme na tenké plátky (místo něj můžeme použít uzená krůtí prsa) a osmahneme dorůžova. Ke špeku přidáme česnek nakrájený na tenké plátky, rajčata a necháme chvíli povařit (asi 10 minut). Ochutíme pepřem a solí. Hotovou polévku posypeme nakrájenou pažitkou.