4 porce

• 800 ml masového nebo zeleninového vývaru
• 300 g oloupaných brambor
• 200 g čerstvých lesních hub
• 1 menší oloupaná cibule
• 50 g másla
• sůl
• mletý černý pepř
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• 4 vejce uvařená na hniličku
• 40 g hladké mouky
• 250 ml zakysané smetany
• čerstvý kopr na ozdobu

V hrnci na másle orestujeme kostičky cibule. Přisypeme plátky hub, krátce je osmahneme a zalijeme vývarem. Přidáme kousky brambor, sůl, pepř a kmín. Pozvolna vaříme, dokud nejsou brambory poloměkké.

Mouku dobře rozmícháme v zakysané smetaně a pak ji za stálého míchání přidáme do polévky. Prováříme ještě asi 15 minut. Polévku rozdělíme do talířů, doplníme rozpůleným vejcem a ozdobíme koprem.

TIP: do kulajdy můžeme také vmíchat nasekaný kopr

• 125 g másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 1 l mléka
• 4 větší brambory
• 2 vejce
• houby
• kopr
• sůl
• ocet
• bílý pepř

Z másla a mouky vytvoříme jíšku, rozředíme mlékem a přidáme očištěné a na kostky nakrájené brambory i houby a vaříme doměkka.

Poté rozšleháme vejce a přidáme do něj najemno nakrájený kopr. Dochutíme solí, pepřem a octem.

Tip: před dokončemím odebereme malé množství polévku a do ní vmícháme ocet, pak vrátím zpět do hrnce. Pokud bychom přidali ocet přímo, polévka se může srazit.

Doba přípravy: 30 minut

1 porce asi 1 770 kJ/ 420 kcal

4 porce

• 300 g brambor
• 300 g čerstvých hub
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 1 l vody
• 250 ml smetany
• 40 g tuku
• 40 g hladké mouky
• 1 lžíce octa
• 1 lžička kmínu
• mletý pepř
• sůl
• petrželka na ozdobu

Houby důkladně očistíme, vložíme do cedníku, propláchneme pod studenou vodou, necháme okapat a pak je nakrájíme. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky, oloupanou cibuli nasekanáme nadrobno a očištěnou mrkev nakrájíme na kolečka. Vše společně s houbami vložíme do hrnce s vodou, přidáme kmín, pepř, sůl a uvaříme doměkka.

Z tuku a hladké mouky připravíme zlatavou jíšku, kterou dobře rozšleháme se smetanou. Potom ji opatrně vlijeme do polévky, rozmícháme a vaříme ještě asi 10 minut. Podle chuti potom dosolíme.

Hotovou polévku ozdobíme čerstvou petrželkou a podáváme s pečivem nebo s topinkou s česnekem.