1 porce                                                                        

1380 kJ/ 331 kcal 

• 100 g mraženého špenátu
• 1 kostka hovězího vývaru
• 10 g oleje
• sůl, pepř
• muškátový oříšek
• 1 vejce
• 20 g strouhaného 30% eidamu
• 20 g veky

Do vařící vody dáme špenát a masovou kostku, přidáme mletý pepř, špetku strouhaného muškátového oříšku a olej. Pak vmícháme rozšlehané vejce. Vaříme jen mírně a krátce za stálého míchání. Nakonec přidáme strouhaný sýr a podáváme s krajíčky veky opečené v toasteru.

• 15 dkg krájené anglické slaniny
• 20 dkg cibule
• 3 dkg čerstvého zázvoru
• 1 dl olivového oleje
• 5 cl sójové omáčky
• 3 vejce
• 1 dl smetany
• 10 dkg čerstvého špenátu
• sůl, pepř

Anglickou slaninu pokrájenou na kousky opečeme na trošce rozpáleného oleje. Přidáme cibuli nakrájenou na kolečka, strouhaný zázvor, špetičku soli a pepř podle chuti. Zakapeme sójovou omáčkou, a bude-li třeba, přilijeme ještě trochu vody.

Špenát nakrájíme na širší proužky, vhodíme jej na cibulový základ a dusíme tak dlouho, dokud trochu nepovadne. Potom směs zalijeme smetanou, rozklepneme do ní vejce a za neustálého míchání ještě jednou necháme přijít k varu. Podáváme horké.

4 porce

• 110 g másla
• 1 větší cibule
• 70 g hladké mouky
• 2 stroužky česneku
• 180 g mraženého listového špenátu
• 900 ml vývaru
• 270 ml smetany
• sůl

Ravioly: 

• 2 vejce
• 1 lžíce másla
• sůl
• 270 g polohrubé mouky
• 1 lžíce olivového oleje

Náplň: 

• 180 g cottage cheese Meggle
• 35 g strouhaného sýru (nejlépe parmazán)
• sůl

Vejce rozšleháme a 3/4 nalijeme do misky. Přidáme změklé máslo, sůl a mouku. Vypracujeme tuhé těsto, zabalíme do fólie a necháme v chladu odpočinout. Na másle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, zaprášíme ji moukou a lehce opražíme. Dolijeme studený vývar, rozšleháme a přivedeme k varu. Přidáme plátky česneku, rozmrzlý špenát a pár minut povaříme. Těsto rozválíme na tenký plát, nakrájíme na obdélníky (8x4) cm a doprostřed každého dáme po lžičce směsi cottage s parmazánem. Okraje těsta potřeme zbylým vejcem, přehneme, stiskneme a vložíme do osolené vroucí vody. Ravioly jsou hotové, když vyplavou na hladinu. Do špenátového základu přilijeme 3/4 smetany a rozmixujeme. Polévku osolíme, rozdělíme do misek, doplníme ravioly, zbylou smetanu a pár kapek olivového oleje.