4 porce 

• 1, 2 l drůbežího vývaru
• 300 g cizrny
• 200 g brambor
• 200 g pikantní paprikové klobásy
• 120 g celeru
• 120 g červené řepy
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 listy špenátu
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 bobkové listy
• mletý černý pepř
• 1 lžíce nasekané petržele
• sůl

Cizrnu propláchneme a ponecháme přes noc nabobtnat ve studené vodě. Druhý den ji scedíme  a necháme okapat na sítku. Cibuli s česnekem oloupeme. cibuli nakrájíme na kolečka, česnek na plátky.

V kastrolu rozehřejeme 3 lžíce oleje. Cibuli, česnek i cizrnu na něm krátce orestujeme. Přidáme bobkové listy, pepř a sůl. Přilijeme vývar. Polévku necháme zvolna vařit.

Brambory, celer, řepu očistíme a nakrájíme na kousky. Když je cizrna téměř měkká, přidáme k ní brambory, celer a vše povaříme asi 15 minut. Řepu uvaříme zvlášť v malém kastrůlku.

Klobásu nakrájíme a opečeme na zbylém oleji. Omyjeme listy špenátu, vytřepeme z nich přebytečnou vodu a pokrájíme je. Klobásu, špenát a červenou řepu přidáme do polévky. Tu necháme přejít varem, rozdělíme do talířů a posypeme petrželkou.

Doba přípravy: 45 minut

4 porce

• 1/2 kg zeleného hrachu
• 3 - 4 stroužky česneku
• 20 dkg uzeného masa - nemusí být
• 2 kostky bujonu (zeleninového nebo česnekového)
• 1 cibule
• 3 - 4 lžíce oleje
• sůl
• pepř
• majoránka

Předem namočený hrách přelijeme asi 3/4 l vody, přidáme bujon, uzené a povaříme. Osmažíme cibulku.

Propasírovaný hrách přidáme k cibulce, přilijeme 1 l vody, přidáme maso, bujon, majoránku, pepř a sůl.

Nakonec dochutíme utřenými nebo prolisovanými stroužky česneku.

• 200 g hrachu
• silný hovězí vývar
• 40 g másla
• 40 g hladké mouky
• česnek
• pepř
• majoránka
• petrželka
• sůl
• chléb (housky)

Hrách přes noc namočíme do studené vody a další den uvaříme doměkka. Prolisujeme sítem, naředíme vývarem a zahustíme máslovou jíškou. Osolíme, přidáme utřený česnek, pepř, majoránku, petrželku a povaříme. Kostičky chleba nebo housky osmažíme či opečeme nasucho v troubě. U stolu si je každý přidá do polévky, kterou lze zvýraznit i drobně krájenou škvařenou slaninou.

• 100 g hrachu
• cibule
• máslo
• hladká mouka na jíšku
• česnek
• sůl
• pepř
• majoránka

Dejte do vody či zeleninového vývaru vařit hrách doměkka. Pak jej nejlépe tyčovým mixérem rozmělněte, zahusťte jíškou, kterou připravíte z másla, cibule a hladké mouky, přidejte česnek, sůl, pepř a majoránku a ještě chvíli povařte.

2 porce 

• 2/3 l vody
• 100 g předvařeného hrachu
• 20 g cibule
• 20 g másla
• 10 g hladké mouky
• sůl
• mletý bílý pepř
• 1 dl bílého jogurtu
• zelená petrželka

Předvařený hrách uvaříme doměkka a scedíme. Vývar uschováme, luštěninu rozmixujeme. Na másle pak osmahneme jemně pokrájenou cibuli, přidáme hladkou mouku a umícháme světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem z hrachu, osolíme, opepříme a dobře provaříme. Poté přidáme rozmixovaný hrách. Jogurt do hladka rozmícháme, vlijeme jej do hotové polévky a krátce prohřejeme. Ozdobíme zelenou petrželkou.

4 porce

• 200 g žlutého hrachu
• 2 oloupané cibule
• 4 oloupané stroužky česneku
• 1 očištěná mrkev
• 1 lžíce sušené majoránky
• 1 kostka masového bujonu
• 1 lžíce worcesteru
• sůl
• mletý černý pepř
• 8 plátků anglické slaniny
• 1 lžička oleje
• 50 g propláchnutého mraženého zeleného hrášku
• řeřicha na ozdobu

Hrách necháme ve studené vodě do druhého dne nabobtnat. Poté ho scedíme a v čerstvé vodě dáme vařit. Jednu cibuli, česnek i mrkev pokrájíme, přidáme s majoránkou k hrachu (nesolíme!) a uvaříme doměkka. Poté vše rozmixujeme, ochutíme bujonem, krátce povaříme a okořeníme worcesterem, solí a pepřem.

Zbylou cibuli nakrájíme na kolečka a s plátky slaniny na oleji opečeme. Mražený hrášek na vypečeném tuku ze slaniny krátce orestujeme. Polévku tímto ozdobíme.

4 porce

• 500 g mraženého hrášku
• 2 dl smetany
• 5 dl zeleninového vývaru
• 1 lžíce másla
  
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička čerstvě strouhaného zázvoru
• olivový olej
• sůl
• pepř
• kopr
• 4 krevety

Pár kuliček hrášku odložíme, zbytek uvaříme v zeleninovém vývaru, umixujeme a propasírujeme. Přilijeme smetanu, osolíme, opepříme, zjemníme máslem a vmícháme drobně nakrájený kopr. Na oleji opečeme očištěné, vystřívkované krevety, přidáme krájený česnek, zázvor, sůl i zbylý hrášek a vše pak vsypeme do hotového krému. Zdobíme koprem a výhonky zeleného hrášku.

4 porce 

• 200 g žlutého hrachu
• sůl
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 červená paprika
• 1 chilli paprička
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce kari
• 1/2 lžičky drceného koriandru
• 1/2 lžičky mletého kardamonu
• 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
• 150 g sterilovaného hrášku
• 1 lžíce lístků koriandru

Hrách necháme přes noc nabobtnat ve vodě. Druhý den jej v čerstvé vodě uvaříme. Solíme až nakonec.

Uvařený hrách scedíme a vývar zachytíme do druhého hrnce. Asi 3/4 hrachu rozmixujeme.

V pánvi na oleji orestujeme kostičky cibule, prolisovaný česnek, nudličky papriky a kolečka chilli papričky.

Směs zasypeme kořením i  zázvorem. Přilijeme vývar a podle potřeby vodu. Přidáme hrášek, rozmixovaný i zbylý celý hrách a krátce povaříme. Zdobíme koriandrem.

4 porce

Doba přípravy: 45 minut

1 porce asi 354 kcal / 1 484 kJ 

• 400 g sterilovaného  nebo mraženého hrášku
• 1 svazek kerblíku
• 1 cibule
• 100 g másla
• 1 stroužek česneku
• 1 l zeleninového vývaru z kostky
• sůl, mletý bílý pepř
• 100 ml smetany
• 1 větší brambora
• špetka mleté papriky
• bylinky na ozdobení

Sterilovaný hrášek necháme okapat (mražený rozmrazíme). Kerblík opláchneme a lístky nasekáme. Cibuli a česnek oloupeme a obojí nakrájíme najemno. V polévkovém hrnci rozehřejeme máslo, cibuli s česnekem na něm lehce osmahneme, přidáme zelený hrášek, kerblík a vše krátce společně orestujeme.

Do hrnce přidáme  vývar, podle chuti osolíme, opepříme a asi 20 minut povaříme. Pak polévku necháme trochu zchladnout a rozmixujeme ji na pyré, které zjemníme 80 ml smetany.

Bramboru oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky a povaříme 10 minut v hráškovém pyré. Hotovou polévku rozdělíme do talířů a na každou porci dáme lžičku smetany, kterou vidličkou roztáhneme do spirály. Posypeme mletou paprikou, ozdobíme bylinkami a podáváme.