4 porce 

• 800 g filetů z tresky
• 1 vejce
• 1 lžička kari
• 1 snítka koriandru
• 2 jarní cibulky
• 1 chilli paprička
• olej
• mletý černý pepř
• sůl

Filety z tresky očistíme a vložíme do mixéru. Přidáme vejce, kari a snítku koriandru. Vše osolíme, opepříme a rozmixujeme.

Jarní cibulky s chilli paprikou očistíme. Nasekáme je nadrobno a vsypeme do misky. Přidáme rybí pyré a vše promícháme.

Z masové hmoty tvarujeme vlhkýma rukama malé placičky a na rozehřátém oleji na pánvi je smažíme z obou stran dozlatova.

4 porce

• 800 g tří druhů ryb (treska, makrela, mořský vlk)
• 100 g cibule
• 200 g krájených rajčat
• bobkový list
• celý pepř
• sůl
• petrželka
• strouhanka
• 1 l rybího vývaru nebo vody
• 1 dcl bílého vína
• 1 dcl olivového oleje
• 4 stroužky česneku

Nahrubo nakrájenou cibuli orestujeme na olivovém oleji, přidáme bobkový list, celý pepř, rajčata. Ještě chvíli restujeme, zalijeme vývarem a bílým vínem. Přidáme nasekanou petrželku a na kostky nakrájené rybí maso. Dusíme pod pokličkou 10 minut. Pak omáčku zahustíme strouhankou a dochutíme solí a pepřem.

Doba přípravy: asi 60 minut

1 porce asi 1 890 kJ/ 451 kcal

4 porce

• 300 g křemenáčů nebo hřibů
• svazek pažitky
• 250 g polníčku
• 600 g filé z tresky
• 1 cibule
• 5 lžic olivového oleje
• 100 ml bílého vína
• 100 ml zeleninového vývaru
• 200 ml smetany
• 300 g brambor
• sůl
• pepř
• 1 citron

Houby důkladně očistíme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a zpěníme ji na dvou lžících olivového oleje. Přidáme houby a krátce osmahneme.

Houbovou směs osolíme, podle chuti opepříme, zalijeme vínem a zeleninovým vývarem nebo vodou. Vše asi 5 minut dusíme. K měkkým houbám přidáme smetanu a povaříme. Vše necháme mírně zchladnout, dochutíme solí a pepřem a rozmixujeme. Krátce před podáváním prohřejeme a vmícháme pažitku a nasekaný polníček. Několik listů polníčku si dáme stranou na ozdobení.

Rybu omyjeme, pokapeme citronem a osolíme. Brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo. Vymačkáme z nich vodu, osolíme a opepříme. Můžeme přidat jemně nasekanou pažitku. Bramborovou hmotu rozetřeme na jednu stranu ryby.

Na pánvi zahřejeme zbylý olej a rybu pozvolna na straně potřené bramborovou směsí smažíme dokřupava asi 5 - 7 minut. Pak rybu opatrně otočíme a opečeme z druhé strany.

Hotovou rybu přelijeme připravenou houbovou omáčkou a ozdobíme listy polníčku a citronem. Podáváme nejlépe s pečivem.

4 porce

• 4 porce mraženého filé z tresky
• 500 g rajčat
• 2 papriky
• 8 plátků anglické slaniny
• 20 g másla
• cibule
• kopr
• citronová šťáva
• pepř
• sůl

Zamražené filety osušíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme odležet. Rajčata spaříme horkou vodou, zchladíme studenou, oloupeme je a nakrájíme na osminky a kostičky, spolu s paprikami. Cibuli zesklovatíme na másle, přidáme kostičky rajčat a paprik, osolíme, opepříme a odstavíme z ohně. Rybí filety osolíme, opepříme, rozložíme na ně osminky rajčat a snítky kopru, obalíme je plátky slaniny a konce spíchneme párátkem.

Podušenou zeleninu rozložíme na zapékací mísu, vložíme filetové závitky a v troubě pečeme asi 30 minut při 180°C. Podáváme ozdobené bazalkovými lístky s bramborem nebo s pečivem.

4 porce 

• 4 oloupané větší brambory nakrájené na plátky
• 250 g balkánského sýra
• 600 g očištěných rybích filetů
• 250 g zakysané smetany
• 2 vejce
• citronová šťáva
• 1 větší pórek
• 4 větší rajčata
• sůl
• mletý bílý pepř
• špetka muškátového oříšku

Brambory v osolené vodě asi 5 minut povaříme. Poté je scedíme.

Rybí filety očistíme. Potřeme je olejem, pokapeme citronovou šťávou, osolíme a opepříme.

Na pánvi rozehřejeme olej a vsypeme do něj pórek. Ochutíme ho muškátovým oříškem a krátce orestujeme. Vejce rozšleháme se smetanou. Směs osolíme a opepříme.

Zapékací mísu vytřeme olejem. Na dno rozložíme brambory s pórkem a zalijeme je vejci se smetanou. Přidáme kolečka rajčat, rybí filety a sýr. Zapékáme při 180 °C 40 minut.

4 porce

• 750 g filé z tresky
• 300 g brambor
• 2 cibule
• 2 bobkové listy
• 0,25 l černého piva
• tymián
• petrželovou nať
• pepř

Cibuli nakrájejte na kolečka a rozložte na dno pekáče. Na ni vyskládejte filety nakrájené na kostky a zalijte trochou černého piva. Poprašte trochou tymiánu, pepře, přidejte nasekanou petrželovou nať a bobkový list. Pekáč dejte do trouby a pečte 20 - 30 minut při 180 °C. Mezitím uvařte brambory ve slupce. S nimi tresku servírujte. Můžete si dát i čerstvou zeleninu.

1 porce 1 574 kJ

4 porce

• 4 filety z tresky
• 1 hlávka kapusty
• 1 mrkev
• 50 g másla
• 4 lžičky kysané smetany
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce bílého vinného octa
• 1 lžička kmínu
• sůl
• pepř

Kapustu nakrájíme na nudličky, mrkev na tenká kolečka. Zeleninu orestujeme 5 minut na másle, přidáme cukr, ocet a kmín, osolíme, opepříme a zalijeme skleničkou vody. Pod pokličkou dusíme kapustu asi 50 minut. Na zeleninu pak položíme osolené a opepřené filety ryby a na každý dáme po lžičce smetany. Opět přikryjeme pokličkou a dusíme ještě asi 10 minut. Ihned podáváme.

Doba přípravy: 45 minut

1 porce 1 251 kJ/ 299 kcal

4 porce

• 800 g tresky
• sůl
• mletý pepř
• 1 citron
• 4 lžíce másla
• 1 lžíce oleje
• 150 ml bílého vína
• 1 rajče
• 1 fenykl
• 1 jarní cibule
• 1 mrkev
• 250 ml zeleninového vývaru
• bylinky na ozdobení

Očištěnou tresku opláchneme, osušíme a nakrájíme na stejně velké kousky. Osolíme je, opepříme a pokapeme citronovou šťávou.

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme olej a tresku ze všech stran opečeme. Podlijeme ji bílým vínem a necháme krátce provařit.

Mezitím očistíme rajče, fenykl, jarní cibulku a mrkev. Vše nakrájíme na nudličky nebo menší kousky. Do kastrůlku nalijeme zeleninový vývar, přidáme nakrájenou zeleninu a uvaříme ji doměkka. Dáváme přitom pozor, aby se zelenina nerozvařila. Tresku rozdělíme na talíře a poklademe ji zeleninou. Podáváme s bramborami a zdobíme čerstvými bylinkami.

• 750 g tresky (filé)

4 porce