4 porce

• 125 g cukety
• 50 g másla nebo olivového oleje
• 50 g hladké mouky
• 120 ml mléka
• sůl
• 125 g tučné zakysané smetany
• 5 vajec
• mletý bílý pepř
• špetka muškátového oříšku
• máslo a hrubá mouka na formičky
• semínka sezamu na ozdobení

Z másla a mouky připravíme jíšku.Zalijeme ji studeným mlékem, rozmícháme a přivedeme k varu. Tři minuty ji povaříme a odstavíme.

Cuketu očistíme, nastrouháme nahrubo do mísy, osolíme a asi 10 minut necháme stát. Poté ji vymačkáme a přebytečnou tekutinu slijeme.

K cuketě přidáme jíšku, zakysanou smetanu, žloutky, sůl, pepř a muškátový oříšek. Promícháme. Nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků.

Formičky na suflé vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou, naplníme cuketovou hmotou a vložíme do trouby. Nákyp při 180 °C pečeme asi 40 minut. Před vložením do trouby ho můžeme posypat sezamem.

• 2 cukety
• 1 cibule
• olivový olej
• 4 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• lžička vegety
• strouhaný sýr
• petrželka

Posekanou cibuli zpěníme na oleji, přidáme na kostičky nakrájenou cuketu, sůl, pepř, vegetu, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Přidáme utřený česnek, petrželku, promícháme a podáváme s těstovinami nebo s rýží. Na talíři posypeme strouhaným sýrem.

• 2 střední cukety
• sůl
• olej
• 200 g šunky
• 150 g tvrdého sýra
• čerstvé bylinky (petrželka, pažitka, bazalka apod.)

Cukety oloupeme, osolíme a opečeme v mírně vyhřáté troubě, až cukety změknou a tekutina se odpaří. Cukety okořeníme rozsekanými bylinkami, posypeme šunkou  nakrájenou na nudličky, potom nastrouhaným sýrem a pečeme dále, až se sýr začne tavit. Hned podáváme.

4 porce

• 2 velké nebo 4 malé cukety
• 160 g rýže
• 80 g zelených oliv
• 1 malá cibule
• 1 červená paprika
• 30 g másla
• 100 ml bílého vína
• 100 ml smetany
• 100 g strouhaného sýra
• 80 g parmazánu
• olivový olej
• sůl
• pepř

Cukety omyjeme, podélně rozřízneme a lžičkou vydlabeme. Rýži uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme ji a necháme okapat.

Cibuli oloupeme, papriku očistíme. Cibuli a papriku nakrájíme na drobné kostičky. Olivy necháme okapat a přepůlíme.

V kastrolu rozpustíme máslo a osmahneme na něm cibuli. Přidáme papriku, olivy, sůl, pepř, podlijeme vínem a 5 minut podusíme. Poté přidáme rýži, smetanu a strouhaný sýr. Vše promícháme a odstavíme.

Cukety osolíme a naplníme rýžovou směsí. Posypeme je parmazánem, pokapeme olivovým olejem a rozložíme do vymazané zapékací misky. Vložíme je do trouby a při 170 °C pečeme 15 - 20 minut.

• 3 cukety
• 3 cibule
• 3 rajčata
• parmazán
• olivový olej
• sůl
• pepř

Cukety, cibule a rajčata nakrájíme na tenké plátky a osmahneme na oleji. Osolíme, opepříme, zasypeme částí sýra, promícháme a dáme do zapékací misky. Povrch posypeme zbytkem sýra a zapékáme odkryté 30 minut při 180 °C.

Doba přípravy: 25 minut

1 porce asi 1 465 kJ/ 350 kcal

4 porce

• 400 g mrkve
• 400 g mladých kedluben
• 400 g mladých cuket
• 100 g másla
• petrželka
• 100 g parmezánu
• sůl
• brokolice na ozdobu

Omytou a očištěnou mrkev nakrájíme na silnější kolečka asi 1,5 cm široká. Kedlubny oloupeme a rozkrájíme na plátky. Malé čerstvé lístečky kedluben dáme stranou, protože je později upotřebíme.

Mladé cukety omyjeme, neloupeme je a nakrájíme na kolečka asi 1,5 cm široká (poku je cuketa starší, oloupeme ji). Mrkev a kedlubny vložíme do osolené vařící vody. Přiklopené, na mírném ohni vaříme asi 8 minut. Přidáme nakrájené cukety a společně ještě asi 8 minut vaříme. Zeleninu scedíme a necháme v teple okapat. Na pánvi rozehřejeme máslo, vmícháme rozsekanou petrželku a kedlubnové lístečky a mírně osmahneme.

Zeleninu touto zálivkou přelijeme a rozdělíme na připravené talíře. Každou porci na talíři posypeme jemně nastrouhaným parmezánem. Pokrm podáváme jako rychlou zeleninovu večeři s vařenými bramborami nebo i s hranolky.

• 1 větší cuketa
• oregáno
• sůl
• česnek dle chuti
• olivový olej

Cuketu nakrájíme na kolečka, potřeme olejem, osolíme, posypeme oregánem a česnekem a dáme do vyhřáté trouby péct do zhnědnutí.

Lilek stejně jako cuketu nakrájejte na kolečka, nasolte a nechte odležet. Nejenže se zbaví vody, ale zároveň ztratí svoji nahořklou chuť. Plátky zprudka osmažte, naservírujte na talíř a potřete omáčkou z rajčatového protlaku, oleje a nadrobno nakrájené cibulky.

4 porce

• 4 rozpůlené středně velké cukety
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 nakrájená cibule
• 2 červené papriky pokrájené na kostičky
• 2 pokrájené velké stroužky česneku
• 2 lžíce pokrájeného čerstvého tymiánu
• 45 g lehce opražených mandlových lupínků
• sůl, pepř

Troubu předehřejeme na 180°C, podélně rozpůlené cukety blanšírujeme ve vroucí vodě 3 - 4 minuty. Necháme okapat a vychladnout. Vybereme semínka a dužinu a dáme stranou. Cukety vložíme do vymazaného pekáčku. Na malé pánvi ohřejeme olej. Na něm podusíme cibuli a červenou papriku doměkka. Pak přidáme česnek, tymián, dužinu, mandle a dochutíme. Dušenou zeleninou naplníme cukety a 15 minut zapékáme.

• 80 dkg hrubě strouhané cukety
• 15 dkg jemně strouhaného sýra
• 25 dkg měkkého salámu na kostičky
• 1 strouhaná cibule
• 1 kypřící prášek do pečiva
• 1 lžička majoránky
• 1 lžička solí podle chuti
• 1/2 skleničky oleje
• 5 až 8 stroužků česneku
• 5 vajec
• 25 dkg polohrubé mouky
• 1 lžička sekané petržele

Ze všech surovin vytvoříme těsto, které vložíme do vymazaného pekáče a pečeme asi 45 minut. Tato sekaná chutná i studená.

---------------------------------------------------------------------------------------

• 500 g cukety
• 150 g kabanosu
• 100 g tvrdého sýra
• sklenička (2 dl) dětské krupičky
• 1/2 sklenky oleje
• 1/2 prášku do pečiva
• 3 vejce
• sůl
• koření do sekané
• česnek

Cuketu, kabanos a tvrdý sýr nejdříve nastrouháme na hrubé nudličky a následně smícháme se všemi ostatními ingrediencemi. Směs poté nalijeme do předem vymazaného pekáčku a zapečeme jako nádivku. Podáváme nejlépe s bramborami a zeleninovým salátem.