12 kousků

Korpus: 

• 200 g hladké mouky
• 30 g moučkového cukru
• 100 g másla
• 1 vejce
• tuk na formu

Náplň: 

• 500 g měkkého tvarohu
• 150 g moučkového cukru
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 1 vanilkový pudink
• špetka citronové kůry
• 4 vejce
• 200 g hroznového vína (bílého i modrého)

Z mouky promísené s cukrem a smíchané s máslem a vejcem vypracujeme těsto. Na 30 minut ho uložíme do lednice. 2/3 těsta rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím dno vymazané dortové formy. Při 200 °C předpečeme 15 minut.

Tvaroh rozmícháme s cukry, pudinkem, citronovou kůrou, žloutky a tuhým sněhem z bílků. Zbylé těsto rozválíme, vykrájíme z něj kolečka a obložíme jimi obvod formy s korpusem. Formu naplníme tvarohem a vínem. Při 180 °C dopékáme 30 minut.

Doba přípravy: asi 70 minut

1 porce 1 713 kJ/ 410 kcal

4 porce

Těsto:

• 500 g polohrubé mouky
• 1 vejce
• 1 lžíce sádla
• 200 ml mléka

Náplň:

• 800 g tykve
• 500 g tvarohu
• 200 ml kysané smetany
• 2 vejce
• 250 ml smetany sladké
• 60 g kukuřičné mouky
• 150 g cukru

Na ozdobu:

• 400 g tykvového (dýňového) nebo broskvového kompotu
• tuk na plech

Polohrubou mouku prosijeme přes husté sítko, pak přidáme vejce, lžíci sádla a vlahé mléko. Důkladně promícháme a vypracujeme tužší, vláčné těsto, které rozdělíme na tři stejně velké díly.

Tykev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme cukr a necháme přibližně 10 minut odstát. Potom z tykve scedíme všechnu přebytečnou vodu, vmícháme měkký tvaroh, rozšlehaná vejce a kysanou smetanu. Dobře vše promícháme a propracujeme.

Všechny tři díly těsta vyválíme podle velikosti plechu. Vyšší plech na pečení dobře vymažeme tukem. Na dno vložíme jeden plát těsta, dostatečně jej potřeme nádivkou a posypeme kukuřičnou moukou. Pokud nemáme kukuřičnou, můžeme použít opraženou strouhanku. Potom položíme druhý plát těsta, opět potřeme náplní a vše zakončíme třetím dílem těsta.

Takto připravený koláč ještě zalijeme sladkou smetanou. Koláč vložíme do vyhřáté trouby a pečeme  při teplotě přibližně 180 °C asi 25 minut. Hotový koláč krájíme na řezy a zdobíme dýňovým nebo broskvovým kompotem a čerstvými snítkami máty.