Doba přípravy: 60 - 70 minut 

Těsto: 

• 400 g hladké mouky
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžíce cukru (třtinového)
• 1 změklé máslo (250 g)
• 1 prášek do pečiva
• 1 vejce

Náplň:

• 750 g měkkého tvarohu
• 100 ml rumu
• 100 g rozinek
• 300 g cukru (třtinového)
• 4 vejce
• 1 vanilkový cukr

Rozinky namočte v rumu, nejlépe den předem. Všechny suroviny na těsto smíchejte a vypracujte hladké těsto, které rozdělte na dvě koule o stené velikosti. Nechte v chladničce nebo v mrazáku 15 minut ztuhnout.

Připravte si náplň. Rozklepněte vejce, oddělte žloutky od bílků a z bílků ušlehejte tuhý sníh. Tvaroh smíchejte s oběme cukry,  přidejte žloutky a postupně vmíchejte sníh z bílků. Šlehačem vyšlehejte hmotu do hladka.

Vmíchejte rozinky a můžete přidat ještě lžíci rumu. Jednu polovinu těsta nastrouhejte na struhadle nahrubo a nasypte ji na plech vymazaný tukem. Rovnoměrně přilijte tvarohovou náplň, kterou posypte druhou polovinou  nastrouhaného těsta.

Plech vložte do předehřáté trouby a pečte 30 - 40 minut na 165 °C.

Doba přípravy: 70 minut

1 porce asi 567 kJ/157 kcal

32 kousků

Korpus:

• 300 g uvařených brambor
• 1 vejce
• 100 g tuku
• sůl
• 300 g polohrubé mouky
• 250 g moučkového cukru
• 1 kypřící prášek do pečiva

Náplň:

• 500 g měkkého tvarohu
• 2 vejce
• 120 g krupicového cukru
• 2 vanilkové cukry
• 3 lžíce medu
• 100 g uvařených brambor
• 200 g třešní
• 4 broskve

Uvařené oloupané brambory prolisujeme, přidáme vejce, tuk nakrájený na malé kousky, špetku soli, prosátou mouku s cukrem a  kypřícím práškem. Zpracujeme na hladké pevné těsto, které necháme při pokojové teplotě 10 minut odležet.

Těsto rozdělíme na třetiny. Dvě třetiny rozválíme na plát a vyložme jím plech 30x40 cm. Plech předem vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.

Tvaroh smícháme s vejci, krupicovým a vanilkovým cukrem, medem a prolisovanými bramborami. Tuto hotovou náplň potom rozetřeme na těsto. Ze zbylého těsta vyválíme tenké prameny a z nich složíme na povrch tvarohové náplně mřížku.

Do jednotlivých okének v mřížce střídavě položíme třešně a kousky broskví. Koláč pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout na plechu, nakrájíme na kousky a před podáváním pocukrujeme moučkovým cukrem. 

12 kousků

Hmota na korpus:

• 300 g máslových kakaových sušenek
• 90 g změklého másla

Krém:

• 400 g měkkého tučného tvarohu
• 2 vejce
• 60 g moučkového cukru
• 2 sáčky vanilkového cukru

Dohotovení:

• 200 g malin (čerstvých nebo mražených)
• 1 sáček čirého dortového želé

Z másla a rozdrcených sušenek vypracujeme hmotu, kterou vtlačíme na dno kulaté formy o průměru 24 cm. Okraj vyložíme pruhem pečícího papíru.

Tvaroh vymícháme s cukry a vejci dohladka. Rozetřeme ho do formy na korpus. Koláč pečeme při 160 °C asi 50 minut. Troubu během pečení neotvíráme. Po upečení necháme vychladnout ve formě, nejlépe do druhého dne.

Maliny rozložíme na koláč. Zalijeme je želé připraveným dle návodu a necháme ztuhnout.

16 kousků 

Korpus: 

• 250 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 20 g kakaa
• 125 g moučkového cukru
• 150 g másla
• 1 vejce
• špetka soli
• hladká mouka na vál
• tuk a hrubá mouka na formu

Tvarohová náplň:

• 500 g měkkého tvarohu
• 3 vejce
• 80 g krupicového cukru
• 2 vanilkové cukry
• 2 lžíce mandlového nebo vanilkového pudinkového  prášku
• 1 lžička citronové kůry

Drobenka: 

• 150 g hladké mouky
• 75 g krupicového cukru
• 75 g másla
• 1 lžička kakaa

Na vál prosijeme mouku s práškem do pečiva, kakaem a cukrem. Přidáme kostičky másla, vejce a sůl. Vypracujeme těsto, které na 30 minut uložíme do ledničky.

Ze 2/3 proleželého těsta vyválíme kulatý plát a vložíme ho na dno formy o průměru 26 cm. Propícháme ho vidličkou a při 180 °C předpékáme asi 15 minut.

Ze zbylého těsta vyválíme pás asi 4 cm široký a rozložíme ho po obvodu formy. Formu naplníme náplní. Navrch nasypeme drobenku. Pečeme při 180 °C asi 50 minut.

Doba přípravy: 60 minut

1 kousek asi 197 kcal/ 825 kJ

20 kousků

Těsto: 

• 150 g měkkého tvarohu
• 6 lžic oleje
• 1 vejce
• 2 sáčky vanilkového cukru
• sůl
• 300 g polohrubé mouky
• 1 kypřící prášek do pečiva
• tuk a hrubá mouka do pekáčku

Náplň:

• 500 g broskví nebo nektarinek
• 50 g lískových oříšků
• 250 g měkkého tvarohu
• 250 g zakysané smetany
• 3 vejce
• 3 lžíce vanilkového pudinkového prášku
• 100 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr

V míse utřeme tvaroh, olej, vejce, vanilkový cukr a špetku soli dohladka. Mouku s kypřícím práškem prosijeme na tvaroh, zlehka vmícháme a vypracujeme těsto.

Pak těsto vyválíme na plát silný asi 1 cm a vložíme do pekáčku, který předem vymažeme tukem a vysypeme moukou. Broskve nakrájíme na plátky, oříšky nasekáme nahrubo.

Na náplň umícháme tvaroh se smetanou a vejci. Přidáme pudinkový prášek, cukr a utřeme do krému. Náplň rozetřeme na těsto, navrch rozložíme plátky broskví a posypeme oříšky.

Pečeme asi 45 minut. Necháme v pekáčku vychladnout. Před podáváním můžeme ozdobit lístky meduňky.

16 kousků

• 280 g hladké mouky
• 80 g zakysané smetany
• 200 g másla
• 1 žloutek
• 1 lžíce nastrouhané citronové kůry
• 500 g tučného měkkého tvarohu
• 80 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 3 vejce
• 2 lžíce sušeného mléka nebo vanilkového pudinkového prášku
• 1 vejce na potření

Z 250 g mouky, smetany, žloutku, 130 g másla a 1/2 kůry z citronu vypracujeme těsto. Necháme v lednici hodinu odpočinout.

Tvaroh smícháme s cukry, vejci, sušeným mlékem, zbylou moukou, kůrou a máslem. Dvě třetiny těsta rozválíme a vyložíme jimi pekáček o velikosti 32 x 18 cm. Předpékáme při 200 °C asi 15 minut. Zbylé těsto rozválíme a rádélkem vykrájíme proužky.

Na předpečený korpus rozetřeme náplň. Na ní vytvoříme mřížku, potřeme vejcem a dopékáme při 175°C 40 minut.

 4 porce

• 3 lžíce jemně rozdrcených máslových sušenek
• 1 lžíce másla
• 6 vajec
• 150 g ricotty (tvarohový sýr)
• 2/3 šálku cukru
• 1/4 hrnku hladké mouky
• 1 lžička strouhané citronové kůry
• 4 lžičky citronové šťávy
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/4 lžičky skořice
• 1/2 lžičky soli
• marmeláda podle chuti

Troubu předehřejte na 160 °C. Připravte si formičky na pečení, vymazané máslem a vysypané hladkou moukou.

Na pánvi rozpusťte máslo a vsypte do něj rozdrobené sušenky. Vytvořte jemnou hmotu a pánev stáhněte z plotny. Trochu vychladlou hmotu přesuňte do větší mísy a společně s riccottou, vejci, cukrem, moukou, citronovou kůrou a šťávou z citronu, solí, vanilkou a skořicí a důkladně elektrickým mixérem asi 6 minut šlehejte.

Vyšlehanou směs nalijte do formiček a pak pozvolna pečte asi 50 minut. Hotový dezert je lehce nafouklý, se zlatavou barvou. Jeho střed není úplně pevný.

Dezert nechte vychladnout ve formičkách, poté jej vyklopte a ozdobte marmeládou.

Doba přípravy je asi 65 - 70 minut (bez chladnutí)

1 kousek 495 kJ/120 kcal

1 plech (48 kousků)

Těsto:

• 500 g hladké mouky
• prášek do pečiva
• 250 g cukru
• 250 g másla nebo hery
• 2 vejce
• 1/2 balíčku vanilkového cukru
• lžička rumové esence
• 6 kapek mandlové esence
• nastrouhaná kůra z chemicky neošetřeného citronu
• 2 - 3 lžičky mleté skořice
• špetka mletého hřebíčku

Tvarohová náplň:

• 4 netučné tvarohy
• 2 vejce
• 200 g pískového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 1 balíček ztužovače

Na doplnění:

• 400 g vyzrálých meruněk nebo 90 g meruňkové marmelády
• tuk a mouka na plech
• lístky meduňky
• moučkový cukr
• kůra z 1/2 chemicky neošetřeného citronu na ozdobení

Do mísy prosijeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr, vanilkový cukr, vejce, esence, hřebíček, změklé máslo nebo heru a zpracujeme těsto, které se nelepí na vál. Necháme je několik hodin odpočinout v chladnu. Připravíme nádivku.  Do mísy dáme tvaroh, cukr, vejce, nastrouhanou citronovou kůru, vanilkový cukr, ztužovač a utřeme dohladka. Vymastíme plech, vysypeme polohrubou moukou a polovinu těsta rozválíme na plechu. Rovnoměrně je poklademe tvarohovou náplní.

Ze zbylého těsta vykrájíme 48 koleček s otvorem uprostřed, aby pokryla celý povrch koláče. Odkrojky z těsta zpracujeme na váleček, kterým olemujeme okraj koláče. Do každého otvoru koleček rozložených na tvarohu dáme lžičkou malý kopeček meruňkové marmelády nebo kousek omyté vypeckované meruňky a koláč upečeme v elektrické troubě vyhřáté na 200 °C. Doba pečení je asi 45 minut. Meduňku omyjeme a necháme okapat. Nakonec ozdobíme citronovou kůrou. Po vychladnutí koláč nakrájíme na 48 porcí, posypeme moučkovým cukrem a ozdobíme lístky čerstvé meduňky.

Doba přípravy: 70 minut

1 kousek asi 1 450 kJ/ 345 kcal

16 kousků

• 300 g hladké mouky
• 160 g tuku
• 80 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 žloutky
• 1 lžička citronové šťávy
• 2 lžíce mléka
• olej na vymazání a hrubá mouka na plech

Náplň:

• 500 g měkkého netučného tvarohu
• 200 g cukru
• 1 celé vejce
• 2 bílky
• 50 g tuku
• 1 lžička sušené citronové kůry
• 150 g sušených švestek
• 80 g rozinek
• 1 dl rumu
• lístky meduňky

Rozinky den předem namočíme do rumu. Mouku prosijeme na vál, přidáme změklý tuk, moučkový i vanilkový cukr, dva žloutky, lžičku citronové šťávy, trochu mléka a vypracujeme hladké těsto, které necháme v chladu odležet. Potom z něj vyválíme placku a válečkem ji přeneseme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Těsto dáme na 10 minut zapéci do trouby vyhřáté na 200 °C.

Mezitím si připravíme náplň: do mísy dáme tvaroh, jedno celé vejce, cukr, tuk, lžičku sušené strouhané citronové kůry a vařečkou utřeme dohladka. Ze dvou bílků ušleháme tuhý sníh a postupně jej pomalu zamícháme do tvarohu. Tvarohovou hmotu natřeme na zapečené těsto, zapícháme do něj půlky sušených švestek, rozinky namočené v rumu a celý koláč při snížené teplotě na 180 °C dopečeme. Ještě vlažný jej krájíme na čtverečky, necháme vychladnout a podáváme ozdobený lístky meduňky.

Doba přípravy: 60 minut (bez doby tuhnutí)

1 kousek asi 287 kcal/ 1 205 kJ

16 kousků

Těsto: 

• 200 g hladké mouky
• 1 vejce
• 80 g moučkového cukru
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 140 g hery

Náplň: 

• 500 g měkkého tvarohu
• 150 g krupicového cukru
• 1 vejce
• 300 g malin
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku

Drobenka: 

• 70 g hrubé mouky
• 50 g hery
• 50 g krupicového cukru

Dohotovení: 

• 200 ml smetany ke šlehání
• čerstvé maliny na ozdobu

Mouku prosijeme s cukrem a kypřícím práškem na vál. Do středu vyklepneme vejce a přidáme na kousky nakrájenou heru. Nejdříve propracujeme vidličkou a pak rukama zpracujeme na vláčné hladké těsto, které necháme v chladu 30 minut odležet.

Po odležení rozválíme na kulatý plát, kterým vyložíme pečící formu o průměru 28 cm. Dno propícháme vidličkou a na povrch dáme alobal. Předpečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 10 minut.

Tvaroh smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, vejcem a pudinkovým práškem. Z horkého předpečeného korpusu sundáme alobal. Korpus potřeme tvarohovou nápní. Na ni dáme maliny a posypeme je drobenkou, kterou připravíme zpracováním hrubé mouky s cukrem a herou.

Koláč dopečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě, pak vyndáme a nakrájíme na jednotlivé porce. Navrch je ozdobíme ušlehanou šlehačkou a čerstvými malinami.