Doba přípravy: 50 minut

1 kousek asi 1 436 kJ/ 343 kcal

24 kousků:

• 200 g másla
• 4 vejce
• 450 g krystalového cukru
• 300 g zakysané smetany
• 70 ml mléka
• 60 g kakaa
• 490 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• 175 g hořké čokolády
• 150 g bílé šlehačky
• 150 g pařížské šlehačky
• cukrářské zdobení

Změklé máslo utřeme s cukrem, přidáme vejce a postupně vmícháme zakysanou smetanu a mléko. Připravíme hladké těstíčko.

Těsto rozdělíme na dvě části. Do první vmícháme 300 g prosáté hladké mouky s polovinou prášku do pečiva. Druhou část promícháme se zbylou moukou, kypřícím práškem a kakaem. Nakonec do kakaového těsta přidáme najemno nastrouhanou čokoládu.

Plechy na muffiny vyložíme papírovými košíčky. Troubu předehřejeme na 170 °C. Polovinu košíčků naplníme světlým těstem, zbytek čokoládovým. Vložíme do trouby a pečeme asi 25 minut.

Vychladlé muffiny ovážeme stuhami, nastříkáme na ně šlehačku a ozdobíme cukrářským zdobením.

12 kousků 

• 12 kandovaných višní
• 12 vypeckovaných višní
• 280 g polohrubé mouky
• 100 g moučkového cukru
• 80 g změklého másla
• 5 vajec
• 50 g višňové zavařeniny
• 1 vanilkový cukr
• špetka citronové kůry
• 1 lžíce citronové šťávy
• tuk a hrubá mouka na formičky
• špetka soli

Máslo utřeme s 1/2 cukru, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou do ěny. Zašleháme žloutky.

Z bílků, zbylého cukru  a citronové šťávy připravíme sníh a vmícháme ho do pěny. Nakonec přidáme mouku se solí.

Formičky na muffiny vymažeme tukem, vysypeme moukou a ze 2/3 naplníme těstem. Do každé vložíme vypeckovanou višni a doplníme ji zbylým těstem. Pečeme při 180 °C asi 30 minut.

Zchladlé muffiny vyklopíme a dozdobíme zavařeninou a višní.