• 200 g cukru
• celá skořice
• 6 hřebíčků
• muškátový oříšek
• 1/4 l vody
• 100 ml brendy
• 100 ml šlehačky
• 4 nektarinky

V kastrůlku vaříme trochu vody (asi sklenici). V druhém kastrolu povaříme cukr, jednu skořici, hřebíček a špetku muškátu. Nektarinky dáme na minutu do vroucí vody, potom je oloupeme, necháme vychladnout, vypeckujeme a vložíme do cukrového nálevu a 3 minuty je vaříme. Pak je sundáme z ohně a přilijeme brendy. Necháme vychladnout a rozdělíme do misek. Přelijeme pálenkou s cukrem a ozdobíme šlehačkou.

Doba přípravy: 15 minut

1 porce asi 212 kcal/ 890 kJ

4 porce

• 100 g zeleného hroznového vína
• 100 g červeného hroznového vína
• 1 jablko
• 200 g mangového kompotu s nálevem
• 200 g bílého jogurtu
• 100 g kukuřičných lupínků

Hroznové víno opereme pod studenou tekoucí vodou, necháme na sítu nebo utěrce okapat a kuličky přepůlíme. Jablko omyjeme, rozkrojíme a odstraníme jádřinec. Pak jablo nakrájíme na menší kousky.

Všechno nakrájené ovoce rozdělíme do sklenic, přidáme kompotované mango a zlehka promícháme.

Ovoce zalijeme šťávou z mangového kompotu, dáme do ledničky a necháme krátce vychladnout.

Na ovoce ve sklenici navrstvíme bílý jogurt a nahoře ho posypeme kukuřičnými lupínky. Pro zpestření možno přidat strouhané oříšky či čokoládu.

Doba přípravy: přibližně 80 minut

1 porce asi 2 540 kJ/ 605 kcal

4 porce

• 4 větší hrušky
• 500 g čerstvých jahod
• 2 lžíce cukru
• 4 lžičky citronové šťávy
• 2 vejce
• 150 g hladké mouky
• 60 ml mléka
• 60 ml bílého vína
• 150 g kokosu
• olej na smažení
• několik snítek meduňky nebo máty na ozdobu

Hrušky omyjeme, oloupeme, rozpůlíme a vykrojíme jádřince. Potom je pokapeme trochou citronové šťávy, do důlku po jádřinci vložíme jahodu a vršek, který prečnívá, odkrojíme. Do misky vyklepneme vejce, přidáme mléko, bílé víno a dobře metlou rozšleháme. Potom postupně přisypáváme moučkový cukr, čímž vytvoříme hustší těstíčko. Do druhé misky nasypeme strouhaný kokos. Půlky hrušek namočíme v těstíčku a obalíme v kokosu. Smažíme 3 až 4 minuty v rozpáleném oleji dozlatova.

Jahody očistíme, dobře omyjeme pod tekoucí vodou a vložíme je do mixéru. Rozšleháme je v hladké pyré, přisypeme cukr, zbytek citronové šťávy a ještě krátce promícháme.

Na jednotlivé talířky rozdělíme jahodovou omáčku, do které naskládáme usmažené hrušky, ozdobíme lístkem máty a čerstvým či kompotovaným ovocem. Kdo má rád, může sypat oříšky a čokoládou nebo kokosem. Smažené hrušky jsou vynikající, pokdu k ni přidáte zmrzlinu, nejlépe vanilkovou.

8 kousků 

• 8 koleček sterilovaného ananasu
• 2 sáčky skořicového cukru
• 200 g zakysané smetany
• olej na smažení

Těstíčko:

• 250 ml světlého piva
• 2 vejce
• 5 lžic hladké mouky
• 3 lžíce krupicového cukru
• sůl

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky smícháme s pivem, moukou a špetkou soli. Vymícháme těstíčko, které necháme 30 minut odpočinout.

Bílky s krupicovým cukrem vyšleháme na tuhý sníh a vmícháme do odpočinutého těsta. Okapaná kolečka ananasu osušíme, obalíme v těstíčku a pozvolna je z obou stran osmažíme na rozehřátém oleji.

Osmažená kolečka necháme okapat a teplé posypeme skořicovým cukrem. Podáváme se zakysanou smetanou.

4 porce 

• 4 banány
• 50 g nasekaných pistácií
• 200 g zakysané smetany
• 3 lžíce másla
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 vanilkový cukr

Na pánvi rozehřejeme máslo. Banány oloupeme a na másle je z obou stran opečeme dozlatova.

Upečené banány vyjmeme a do másla vmícháme med, citronovou a nahrubo nasekané pistácie. Omáčku prohřejeme a odstavíme.

Zakysanou smetanu rozmícháme s vanilkovým cukrem. Banány rozdělíme na talířky a přelijeme medovou omáčkou s pistáciemi. Navrch je ozdobíme oslazenou zakysanou smetanou.

4 porce                            

Doba přípravy 15 minut

1 porce = 300 kcal/ 1260 kJ

• 40 g piškotů
• 2 lžíce rumu
• 4 půky kompotovaných broskví
• 80 g džemu

Krém: 

• 4 dl polotučného mléka
• 60 g krupicového cukru
• 20 g pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
• 1 žloutek
• 2 bílky
• 1/4 balíčku vanilkového cukru

Na posypání: 

• 10 g krupicového cukru
• 20 g čokolády na vaření

Do 4 malých zapékacích misek rozdělíme piškoty, pokapeme je rumem a poklademe půlkami broskví řeznou plochou nahoru. Do jamek od pecek rozdělíme džem. Broskve přelijeme horkým krémem, posypeme krupicovým cukrem a hrubě nastrouhanou čokoládou a zapečeme je pod grilem nebo v horkovzdušné troubě. Podáváme teplé.

Příprava krému: Z mléka, poloviny dávky cukru, žloutku a pudinkového prášku uvaříme krém. Z bílků ušleháme sníh, přisypeme zbylý cukr a vanilkový cukr a ušleháme do husta. Lehce jej vmícháme do horkého krému a hned použijeme.