• 1,5 l vody, ve které se vařily halušky
• 2 cibule
• sůl
• lžička mleté papriky
• půl lžičky drceného kmínu
• 150 g brynzy
• 1 dcl smetany
• 2 krajíce tmavého chleba
• 1 lžíce oleje

Ve vodě vaříme cibuli pokrájenou na kolečka, osolíme, přidáme mletou papriku a drcený kmín. Vaříme do změknutí cibule. V polévkové míse rozetřeme brynzu se smetanou, zalijeme scezeným horkým vývarem z cibule. Tmavý chléb nakrájíme na kostičky, opražíme na oleji a podáváme v polévce. Dle chuti ji ještě můžeme posypat nakrájenou pažitkou nebo koprem.

4 porce

• 500 ml vody
• 300 ml mléka
• 250 ml smetany
• 60 g olomouckých syrečků
• 40 g másla
• 4 větší brambory
• 1 lžička kmínu
• 120 g tvarohu na strouhání
• 3 lžíce sekané pažitky
• sůl

Máslo rozehřejeme a vložíme do něj na malé kousky nakrájené tvarůžky. Zalijeme je mlékem se smetanou a za stálého míchání pozvolna necháme rozpustit.

Na malé kostičky nakrájené brambory pozvolna vaříme v osolené vodě s kmínem. Asi po 10 minutách vlijeme do hrnce s brambory smetanovou směs se syrečky a vaříme doměkka.

Polévku dle chuti dosolíme. Každou porci posypeme strouhaným tvarohem a dozdobíme sekanou pažitkou.

• cibule
• 150 g másla
• 200 g nivy
• mléko
• 2 lžíce hladké mouky
• sůl
• 250 g bujónu

Na oleji dozlatova osmahneme cibuli, zaprášíme moukou, zalijeme bujónem a provaříme. Poté přidáme nastrouhanou nivu a mléko a dle chuti přisolíme.

4 porce 

• 600 ml masového vývaru
• 400 g brambor
• 150 ml 12 % smetany
• 150 g nivy
• 4 plátky anglické slaniny
• 1 oloupaná cibule
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce nasekané pažitky
• sůl

Vývar osolíme a přivedeme v kastrolu k varu. Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky. Cibuli nasekáme nadrobno. Oboje vaříme ve vývaru do poloměkka.

Ve smetaně rozmícháme mouku, vlijeme ji do polévky a krátce povaříme. Nakonec přidáme nahrubo nastrouhanou nivu. Vaříme, dokud brambory nezměknou.

Mezitím nakrájíme anglickou slaninu na proužky a opečeme je na pánvi. Hotovou polévku rozdělíme, ozdobíme opečenou slaninou a nasekanou pažitkou.

• 200 g taveného smetanového sýra
• 1 starší žemle nebo rohlík
• 3 lžíce másla nebo rostlinného oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 kostka masoxu
• 1 lžíce nasekané pažitky nebo petrželky
• sůl
• 1 lžička mleté papriky

Na dvou lžících másla nebo oleje osmahneme dorůžova mouku, zalijeme ji studenou vodou (1 l), rozšleháme se sýrem, ochutíme masoxem, solí a paprikou a krátce povaříme. Žemli nebo rohlík nakrájíme na hranolky a na lžíci oleje nebo másla opečeme. Polévku sypeme pažitkou nebo petrželkou a podáváme s osmaženou žemlí.

4 porce

• 150 g brynzy
• 7 dl mléka
• 2 dl smetany
• 80 g slaniny
• 50 g másla
• 30 g škrobu
• 100 g bílé veky
• podravka
• bílý pepř
• zelená petrželka

Slaninu nakrájenou na kostičky mírně rozpustíme a potom k ní přidáme máslo a postupně nadrobíme brynzu. Promícháme, zalijeme vlažným mlékem a přivedeme k varu. Směs zahustíme škrobem rozmíchaným ve studené vodě a necháme ještě asi 2 minuty mírně provařit. Polévku zjemníme smetanou a okořeníme podravkou i pepřem. Na pánvi orestujeme bez tuku kostičky veky či chleba, vložíme je na talíř a zalijeme polévkou, jejíž povrch posypeme jemně krájenou petrželkou.

• 10 dkg másla
• 2 lžičky dětské krupičky
• 3 brambory
• 10 dkg tvrdého sýra
• sůl
• vegeta

Na másle osmažíme krupičku, přidáme vodu, sůl a vegetu. Jakmile voda vře, přidáme brambory nakrájené na malé kousky. Jakmile jsou uvařené, je polévka hotová. Na talíře dáme kopeček nastrouhaného sýra, zalijeme polévkou a ozdobíme zelenou petrželkou nebo pažitkou.