4 porce 

• 4 porce kapra
• 4 plátky anglické slaniny
• 8 plátků cibule
• 4 plátky sýra
• sůl
• sladká mletá paprika
• olej
• lžička másla

Porce kapra omyjeme a osušíme, lehce osolíme a posypeme paprikou. Poklademe slaninou, cibulí a sýrem, zavineme a převážeme nití nebo sepneme jehličkami. Naklademe na pekáč, zakápneme olejem a dáme péci do trouby.

Jakmile maso změkne, přidáme do výpeku ořech másla. Podáváme s bramborem nebo s bramborovou kaší a zeleninovým salátem nebo kompotem.

Doba přípravy: 50 minut

1 porce 1 233 kJ/ 294 kcal

4 porce

• 2 filety z kapra (asi 800 g)
• sůl
• mletý pepř
• 1 lžíce sardelové pasty
• olej na smažení
• hrst vlašských ořechů
• špetka vegety
• 1 citron
• 1 pórek
• bylinky na ozdobení

Kapra důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, osušíme jej a kůži šikmo lehce nařízneme. Potom rybu nakrájíme na jednotlivé porce. Kousky kapra osolíme, opepříme a potřeme sardelovou pastou.

Pórek očistíme, nakrájíme na kolečka a spaříme ve vroucí osolené vodě. Potom ho vyjmeme a necháme stranou důkladně okapat.

Na pánvi rozehřejeme olej a porce kapra na něm ze všech stran opečeme dozlatova. Přidáme vlašské ořechy, spařený pórek a vše společně krátce podusíme přibližně 8 - 10 minut. Vzniklou směs dochutíme vegetou a drceným pepřem.

Hotové porce kapra naklademe na talíře, přidáme k nim nebo pod ně pórkovou směs s ořechy a navrch kapra ozdobíme plátkem citronu a bylinkami, které máme k dispozici.

Nejvhodnější přílohou k pečenému kaprovi s pórkovo směsí a ořechy jsou vařené brambory.

4 porce

• 4 porce kapra (podkovy)
• 4 plátky slaniny
• 2 lžíce nastrouhaného čerstvého křenu
• 4 lístky šalvěje
• 30 g másla
• sůl

Kapra zbavte šupin, omyjte ho a osušte. Každou porci osolte, ale jen trochu. Do vnitřní stany podkovy umistěte rolku ze slaniny naplněnou čerstvým křenem, rybí maso kolem ní obtočte  a stáhněte potravinářským provázkem. Nahoru každé porce nasypte ještě trochu křenu, položte lístek šalvěje a kousek másla.

Opatrně ho přendejte do zapékací misky, překryjte fólií nebo alobalem a nechte v chladu odležet asi 2 hodiny.

Troubu rozehřejte na 200 °C. Po odstranění fólie vložte misku do rozehřáté trouby a pečte 30 - 40 minut.

• kapří filety
• sůl
• koření na ryby (nebo na steak nebo grilovací)
• sojová omáčka
• sušený česnek
• trochu chilli
• bílé víno
• hladká mouka
• vejce
• strouhanka

Z filetů nakrájíme asi 1 cm široké proužky. Nakrájené filety osolíme, přidáme všechny ostatní suroviny a můžeme buď nechat několik hodin v lednici, či rovnou obalit v trojobalu. Poté takto připravené hranolky smažíme ve fritovacím hrnci. Podáváme s citronem a vínem či pivem.

4 porce

• 400 g brambor (salátových)
• 3 vejce
• 1 velká mrkev
• 150 g celeru
• 1 malá cibule
• 1 velké jablko
• 1 lžíce kaparů
• 2 lžíce plnotučné hořčice
• 120 g zakysané 13% smetany
• podle chuti ocet
• 2 lžíce rostlinného oleje
• mletý černý pepř
• sůl
• 4 podkovy z kapra (asi 600 g)
• šťáva a nastrouhaná kůra z 1 citronu
• hladká mouka, vejce a strouhanka na obalování
• olej na smažení

Brambory omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Částečně vychladlé je oloupeme. Vejce uvaříme natvrdo a zbavíme skořápek.

Mrkev, celer i cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev s celerem uvaříme v osolené vodě doměkka, scedíme a necháme zchladnout. Brambory přes krájecí kolečko protlačíme do mísy a smícháme se zeleninou.

Jablko zbavené jádřince nakrájíme na kostičky. S kapary, pokrájenými vejci, hořčicí, smetanou, octem a olejem je vmícháme do salátu. Osolíme, opepříme a necháme asi hodinu v chladu odpočinout.

Podkovy kapra osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. Postupně je obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance smíchané s citronovou kůrou. Osmažíme je na rozehřátém oleji dozlatova. Necháme je okapat na papírovém ubrousku a pak rozdělíme se salátem na talíře.

4 porce

• 4 porce kapra bez kůže
• 1 velký bílý jogurt
• 2 vejce
• pepř
• sůl
• lžíce hořčice
• půlka citronu
• strouhanka
• olej na smažení
• citron

Kapra opláchneme, osušíme a pokapeme citronem. Z jogurtu, vajec, pepře a horčice umícháme marinádu, do které kapra na 24 hodin naložíme. Pak kapra lehce otřeme z přebytečné marinády, osolíme a obalíme ve strouhance. Smažíme ihned, nejlépe ve fritéze. Potom jednotlivé porce nazdobíme kousky citronu.