Brownies
Brownies - 4 variace
Základní těsto:
- 8 lžic másla + máslo na plech
- 1 hrnek hladké mouky
- čtvrt hrnku kakaa
- půl lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- 200 g rozsekané čokolády
- 1 a čtvrt hrnku cukru
- 3 vejce
Variace, na přidání do základního těsta:
- 2 lžíce másla, čtvrt hrnku cukru, 1 vejce, 2 lžíce hladké mouky, 1 lučina (směs promícháme a do základního těsta mramorovitě vmícháme)
- nebo 1 hrnek sekaných ořechů
- nebo 1 hrneček čokoládových peciček
- nebo 2 lžičky instantní kávy
Troubu předehřejeme na 175 °C, plech vyložíme pečícím papírem a pomastíme máslem. Mouku smícháme s kypřícím práškem do pečiva, kakaem a solí. V misce rozehřejeme čokoládu a máslo ve vodní lázni, přidáme cukr. Pak sejmeme z lázně a přidáme jednu z výše uvedených variant, vmícháme vejce, prosátou mouku s kypřícím práškem a těsto rozetřeme na připravený papír. Pečeme asi 50 minut a na plechu necháme po upečení ještě 30 minut. Odstraníme papír a nakrájíme moučník na kostky. Brownies vydrží v uzavřené nádobě při pokojové teplotě dva dny.
—————
Brownies s para ořechy
Doba přípravy: 60 minut
20 kousků
1 kousek asi 1 213 kJ/ 289 kcal
- 150 g hořké čokolády
- 150 g másla
- 5 vajec
- 300 g krupicového cukru
- 100 g para ořechů
- 450 g hladké mouky
- 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
- 60 g kakaa
- tuk a hrubá mouka na vymazání pekáčku
Čokoládu rozlámeme na menší kousky a dáme do kastrůlku. Přidáme nakrájené máslo a vše rozpustíme ve vodní lázni. Sundáme a necháme za občasného promíchání mírně vychladnout.
Vejce vyšleháme s cukrem a vmícháme je do čokoládového krému. Potom přidáme na kousky nakrájené para ořechy a prosátou mouku promíchanou s práškem do pečiva a kakaem.
Pekáček s vyšším okrajem o rozměru asi 30x25 cm vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto přemístíme do pekáčku a povrch pěkně uhladíme. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C necelou půlhodinu.
Po upečení necháme celý korpus vychladnout. Potom jej nakrájíme na kousky.
—————
Hrnečkové kávové brownies
- 2 hrnky hladké mouky
- 2 hrnky cukru
- 2 sáčky vanilkového cukru
- 1 lžička jedlé sody
- půl hrnku másla
- půl hrnku hery
- 1 hrnek silné černé kávy
- čtvrt hrnku kakaa
- půl hrnku kefíru
- 2 vejce
Poleva:
- půl hrnku másla
- 2 lžíce kakaa
- čtvrt hrnku mléka
- 1 a půl hrnku moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
V míse smícháme mouku s cukry a sodou. V rendlíku smícháme máslo, heru, kávu a kakao a přivedeme za stálého míchání do varu. Horkou směsí zalijem moučnou směs, přidáme kefír a vejce a vymícháme dohladka. Nalijeme na vymaštěný plech s okrajem. Pečeme 20 minut v dobře vyhřáté troubě (180 - 200 °C). Zatím připravíme polevu: v rendlíku smícháme máslo, kakao a mléko a za stálého míchání přivedeme do varu. Vypneme příkon, vmícháme cukr moučku a vanilkový cukr a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Po vyjmutí z trouby brownies polijeme horkou polevou. Necháme vychladnout, pak krájíme na malé řezy.
—————