Doba přípravy: 60 minut

4 porce

• 1 menší hlávka bílého zelí
• 4 rajčata
• 3 cibule
• 2 papriky
• 4 mrkve
• 2 brambory
• 2 petržele
• 1 menší celer
• kostka masoxu
• sůl

Zeleninu očistěte a omyjte. Zelí, papriku a celer nakrájejte na nudličky, cibuli, mrkev a petržel na tenká kolečka. Připravenou zeleninu dejte do většího hrnce, zalijte studenou vodou tak, aby byla ponořená. Když se začne vařit, přidejte sůl a rozdrobeno kostku masoxu. Polévku vařte 35 minut, potom přidejte brambory nakrájené na kostičky a vařte ještě 15 minut.

Doba přípravy: 80 minut

4 porce

• 400 g kysaného zelí
• 2 velké brambory
• 200 g uzeného vepřového masa
• 100 g čerstvých nebo hrst sušených hub
• 1 cibule
• 3 lžíce sádla
• 3 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce mleté papriky
• 2 bobkové listy
• 6 kuliček nového koření
• 6 kuliček celého pepře
• špetka kmínu
• sůl
• 1 - 2 lžíce zakysané smetany
• polévkové koření

Zelí překrájíme na menší kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme je na kostičky, uzené maso na nudličky. Očištěné houby nakrájíme na plátky (používáme-li sušené houby, předem je namočíme).

Cibuli nakrájíme najemno a osmahneme na rozpáleném sádle dohněda. Zaprášíme ji hladkou moukou a mletou paprikou a vše krátce orestujeme. Po částech přilijeme 1 litr vody, důkladně rozmícháme a povaříme.

Přidáme kyselé zelí i s trochou nálevu, brambory, uzené maso a houby. Ochutíme bobkovým listem, novým kořením, celým pepřem a kmínem. Osolíme a vaříme na mírném ohni ještě asi 20 minut doměkka.

Hotovou polévku zjemníme zakysanou smetanou a dochutíme polévkovým kořením.

Doba přípravy: zhruba 40 minut

1 porce asi 1 550 kJ/ 370 kcal

4 porce

• 1,2 l vývaru z masoxu
• 2 lžíce oleje
• 2 cibule
• 250 g vepřového masa bez kosti
• 250 g kysaného zelí
• 2 lžíce sušených hub
• 4 brambory
• 1 malá mrkev
• sůl
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička mleté červené papriky
• 2 stroužky česneku
• chilli
• čerstvá petrželka na ozdobu

Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a zpěníme na rozehřátém oleji. Přidáme na kostky nakrájené maso, kmín, utřený česnek a mletou papriku. Vše promícháme a osmahneme. Potom přidáme rajčatový protlak a krátce podusíme. Zalijeme horkým vývarem, přidáme pokrájené kysané zelí, dvě lžíce sušených hub, očištěnou, nakrájenou mrkev, zakryjeme pokličkou a vříme až maso změkne. Zvlášť uvaříme v osolené vodě oloupané a na kostky nakrájené brambory. Brambory scedíme a vložíme do uvařené polévky. Tu podle chuti osolíme a přidáme pár kapek chilli koření. Podáváme ozdobenou petrželí. Výborně chutná s jakýmkoliv pečivem, zvláště pak s čerstvým tmavým chlebem.

Doba přípravy: 40 minut

4 porce

• 250 g zelí
• 1,5 l vody
• 3 brambory
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 30 g sádla
• 30 g hladké mouky
• 1 lžička sladké mleté papriky
• 2 pikantní klobásy
• 1 zakysaná smetana
• kmín
• sůl
• pepř

Zelí  nakrájejte na nudličky a uvařte ve slané vodě. Brambory nakrájejte na kostky, s kmínem a prolisovaným česnekem je přidejte do polévky. Cibuli osmahněte na sádle,  zaprašte moukou a paprikou. Připravte jíšku, nařeďte ji vývarem a povařte. Hotovou jíšku sceďte, přidejte do polévky a povařte. Nakonec přidejte klobásy na kolečka. Polévku zjemněte smetanou a prohřejte.

• 300 až 400 g uzeného masa (bůček, krkovička, koleno)
• 500 g kysaného zelí
• 150 g klobásy
• hrst sušených hub
• 2 lžíce oleje
• 2 cibule
• sladká mletá paprika
• 2 lžíce hladké mouky
• 0, 3 l sladké smetany
• kysaná smetana na ozdobu (nemusí být)

Uzené maso a předem namočené houby vaříme doměkka, ke konci varu přidáme zelí a vše dovaříme. Maso vyjmeme, nakrájíme na kostičky a dáme zpět. Na lžíci oleje osmahneme dozlatova  nakrájenou cibuli, na druhé lžíci oleje opečeme klobásu nakrájenou na kolečka a vmícháme papriku. Vše přidáme do polévky, zahustíme smetanou rozmíchanou s moukou, dochutíme solí a povaříme. Hotovou polévku podáváme jako hlavní jídlo s pečivem nebo s chlebem, můžeme každou porci ozdobit zakysanou smetanou.

5 porcí

• 300 g kysaného zelí
• 1,5 l vody
• 2,5 dl 12 % smetany
• sůl
• bobkový list
• celý pepř
• kmín
• nové koření
• 60 g hladké mouky
• 5 vařených vajec
• 500 g brambor

Zelí uvaříme ve vodě s divokým kořením, solí a kmínem doměkka, zahustíme smetanou s moukou a provaříme. Polévku lze doplnit kostičkami vařených brambor a vajec nebo se obojí podává zvlášť.