Doba přípravy: 30 minut

1 kousek asi 1 051 kJ/ 251 kcal

12 kousků

• 500 g listového těsta
• 1 vejce na potření
• 250 g měkkého tvarohu
• 2 žloutky
• 1 lžíce pudinkového  prášku s vanilkovou příchutí
• 1 vanilkový cukr
• 80 g moučkového cukru

Dohotovení: 

• 50 g hrubé mouky
• 40 g moučkového cukru
• 40 g másla
• 100 g čerstvého rybízu

Těsto rozválíme na 3 mm silný plát, který rozkrájíme na 12 stejně velkých čtverců. Vejce důkladně rozkvedláme, rohy nakrájených čtverců jím potřeme a přeložíme je do středu.

Mezitím si připravíme náplň. Tvaroh dáme do misky, přidáme žloutky, pudinkový prášek, vanilkový a moučkový cukr a vše vyšleháme dohladka.

Na drobenku smícháme mouku, cukr a máslo nakrájené na kousky, všechno důkladně promneme prsty do hrudek a uložíme do chladu.

Do šátečků vytlačíme důlky, naplníme je tvarohovým krémem a navrch rozdělíme očištěný rybíz. Šátečky potřeme zbylým rozkvedlaným vejcem, posypeme drobenkou a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C dozlatova.

Doba přípravy asi 60 minut

1 ks 630 kJ/ 150 kcal

20 kousků

• 400 g měkkého tvarohu
• 250 g polohrubé mouky
• 150 g tuku
• 3 vejce
• 100 g moučkového cukru
• 1/4 balíčku vanilkového pudinku
• mák
• mléko
• rum (pár kapek)
• meruňky
• moučkový cukr na posypání (můžeme smíchat s vanilkovým)

Do polohrubé mouky přidáme změklý tuk, 150 g měkkého tvarohu a jedno vejce. Vše dobře promícháme a zpracujeme na hladké těsto.

Cukr a vanilkový pudink nasypeme do zbylého tvarohu, přidáme jedno vejce a utřeme hladkou, jemnou náplň.

Těsto rozválíme na plát silný asi 1/2 cm a rozkrájíme ho na stejně velké čtverečky. Do středu každého čtverečku dáme lžičkou trochu tvarohové náplně. Cípky těsta potřeme vejcem, přehneme přes sebe a pečlivě spojíme, aby se náhodou neotevřely a náplň nevytekla. Šátečky pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Vychladlé posypeme moučkovým cukrem.

Šátečky můžeme pochopitelně naplnit jakoukoliv náplní, výborné jsou třeba s mákem. Mák nejprve umeleme, povaříme ho s mlékem a můžeme ho ochutit několika kapkami rumu. Vyzkoušet můžeme i náplň tvarohovou, do které rozmícháme kompotované meruňky, nebo prostě pložíme půlku meruňky na tvaroh.

12 kousků

Těsto: 

• 250 g hladké mouky
• 125 g měkkého tvarohu
• 50 g cukru
• 4 lžíce oleje
• 1/2 sáčku prášku do pečiva
• špetka soli

Náplň: 

• 375 g měkkého tvarohu
• 1 vejce
• 1 žloutek
• 80 g cukru

Dohotovení: 

• 60 g malinové zavařeniny
• 1 bílek
• 2 lžíce mléka
• 3 lžíce plátkových mandlí

V míse promícháme mouku s práškem do pečiva, cukrem a solí. Přidáme tvaroh s olejem a vypracujeme hladké těsto. Uložíme asi na 30 minut do chladničky.

Tvaroh na náplň rozmícháme s vejcem, žloutkem a cukrem. Těsto rozválíme a rozdělíme na 12 čtverečků. Doprostřed každého naneseme náplň, růžky přehneme přes náplň a přitiskneme k sobě.

Šátečky potřeme bílkem rozšlehaným s mlékem a dozdobíme mandlemi a zavařeninou. Pečeme 25 minut při 180 °C.

16 kousků 

• 300 g hladké mouky
• 250 g másla
• 250 g měkkého tvarohu
• asi 150 g švestkových povidel
• hladká mouka na vál
• směs moučkového a vanilkového cukru na obalování
• špetka soli

Z mouky, změklého másla, tvarohu a soli vypracujeme hladké těsto a  na 30 minut ho uložíme do chladna proležet.

Těsto rozválíme na pomoučněném vále na asi 3 mm silný plát a rozdělíme ho na čtverce o hraně 7 cm. Doprostřed naneseme trochu povidel a okraje potřeme vodou. Čtverečky přeložíme a okraje přitiskneme.

Na plechu vyloženém pečícím papírem při 170 °C pečeme asi 20 minut dozlatova. Ještě teplé trojhránky obalíme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.

16 kousků

Těsto:

• 50 g prosáté hladké mouky
• 80 g moučkového cukru
• 1/2 sáčku prášku do pečiva
• 200 g měkkého tvarohu
• sůl
• 1 vejce
• 1 bílek
• 80 ml oleje

Náplň:

• asi 150 g rybízové zavařeniny

Dohotovení:

• 1 žloutek a 2 lžíce mléka na potření
• moučkový cukr na posypání

Mouku, cukr, kypřící prášek, špetku soli, tvaroh, vejce, bílek a olej vypracujeme na hladké těsto, které necháme při pokojové teplotě asi 15 minut odpočinout.

Těsto rozválíme na plát, který rozkrájíme na 16 čtverců. Jejich okraje potřeme žloutkem rozšlehaným s mlékem a do středu rozdělíme zavařeninu. Těsto přeložíme přes náplň do trojúhelníků. Okraje k sobě přitiskneme a zakrojíme rádélkem.

Šátečky na plechu potřeme žloutkem s mlékem. Pečeme při 200 °C asi 20 minut.

• 400 g polohrubé mouky
• 250 g másla
• 5 lžic vlažného mléka
• 20 g droždí
• 1 lžička cukru
• mouka na vál
• tuk na plech nebo pečící papír
• moučkový cukr na posypání

Nádivka: 

• 250 g upečených nebo uvařených kaštanů
• 80 g moučkového cukru
• 50 g másla
• 2 lžíce rumu

Droždí s cukrem rozmícháme ve vlažném mléku a necháme vzejít kvásek. Na vál prosijeme mouku, přidáme nasekané máslo, kvásek a vypracujeme hladké těsto. Na pomoučeném válu rozválíme na plát, rozkrájíme na čtverce. Do středu každého čtverce dáme lžičku náplně, čtverce na rozích nařízneme, složíme do větrníčku, přeložíme na pomaštěný plech nebo papír a ve vyhřáté troubě upečeme dorůžova. Hotové větrníčky pocukrujeme.