1 porce 214 kJ

16 porcí

• 4 karotky
• 2 lžíce olivového oleje
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 malá hlávka listového salátu
• 1 salátová okurka

Zálivka:

• 1 lžíce hrubozrnné hořčice
• 1 lžíce medu
• šťáva z 1/2 citronu
• 3 lžíce panenského olivového oleje
• 1/2 chilli papričky
• sůl
• pepř

Mrkve očistíme a nakrájíme podélně na osminy. Na pánvi rozehřejeme olej, vložíme do něj mrkvičky a osmahneme je po všech stranách, celkem asi 2 minuty. Sejmeme je z ohně a přilijeme citronovou šťávu. Dobře promícháme a necháme zchladnout.

Zálivka: do skleničky se šroubovacím uzávěrem dáme hořčici, med, citronovou šťávu a olej. Uzavřeme a dobře protřepeme. Chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme na tenké nudličky nebo drobné kostičky, přidáme k zálivce, osolíme, opepříme a znovu protřepeme. Do mísy dáme listy salátu, promícháme, přidáme na tenké plátky nakrájenou okurku a zálivku. Na talíř navršíme porce salátu a doplníme je osmahnutými karotkami.

Hlávkový salát důkladně vypereme a rozebereme na listy. Ty pak natrháme nebo nakrájíme na menší kousky. Dál nakrájíme rajčata a papriky na kolečka, zelenou okurku na větší a čtvrtku cibulky na menší kostičky. Vše lehce promícháme s nálevem, který si připravíme podle své zvyklosti a chuti. Rozhodně by v něm neměl chybět olivový olej, ocet, sůl a pepř. Můžeme přidat i špetku cukru, případně i trochu hořčice, pak je nálev pikantnější. Povrch salátového základu poklademe na špalíky nakrájenými sardinkami a na osminky nebo na kolečka pokrájenými natvrdo uvařenými vejci. K salátu výborně chutná dokřupava opečený světlý nebo tmavý chléb.

• 3 rajčata
• 2 žluté papriky
• menší salátová okurka
• hlávkový salát
• cibule
• 2 vejce
• 100 g eidamu
• 150 g šunky
• olej
• citrónová šťáva
• sůl
• pepř

Zeleninu nakrájíme na kostičky, salát natrháme na kousky. Přidáme na kostičky nakrájená vejce a sýr, dobře promícháme. Zalijeme zálivkou z oleje a citrónové šťávy, podle chuti přisolíme a opepříme. Lehce promícháme a zasypeme na nudličky nakrájenou šunkou.