• 500 g růžičkové kapusty
• sůl
• mletý pepř
• hrst piniových jader nebo sekaných ořechů
• 2 lžíce červeného vinného octa
• 2 lžíce panenského olivového oleje
• 1 jablko

V troubě na plechu lehce opečeme piniová jádra nebo ořechy. Do vroucí osolené vody vhodíme kapustičky nakrájené na nudličky, vaříme je 1 minutu a hned zchladíme ledovou vodou, aby zůstaly pěkně zelené. Osušíme je. V misce prošleháme ocet a olivový olej, přidáme na kostičky nakrájené jablko, kapustičku, osolíme a opepříme, promícháme a posypeme piniovými jádry nebo ořechy.

• 800 g růžičkové kapusty
• 50 g másla nebo oleje
• 150 g ořechových jader
• sůl
• čerstvě mletý pepř
• citronová šťáva nebo jablečný ocet
• zelená petrželka

Kapustičky očistíme od uvadlých lístků, košťálky křížem nakrojíme a uvaříme je v osolené vodě, scedíme a zchladíme. Na rozehřátém másle nebo oleji opečeme hrubě nasekaná ořechová jádra, přidáme je ke kapustičkám, opepříme, okyselíme, případně dosolíme a promícháme. Salát můžeme podávat teplý nebo vychlazený.