Zeleninové
Zeleninový vývar s bramborovými flíčky
4 porce
Zeleninový vývar:
- 1 větší mrkev
- 1/2 malého řapíkatého celeru
- 1/2 kedlubny
- 2 řapíky celeru
- 100 g růžiček květáku
- 100 g růžiček brokolice
- 3 lžíce oleje
- sůl
Bramborové flíčky:
- 1 větší brambor
- 1 vejce
- asi 4 lžíce polohrubé mouky
- sůl
- hladká mouka na vál
Brambor oloupeme a nastrouháme. Osolíme a chvíli necháme stát. Poté vymačkáme přebytečnou tekutinu, přidáme vejce, mouku a vypracujeme tužší těsto.
Těsto rozválíme na tenký plát a nakrájíme na čtverečky. Flíčky uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme je.
V hrnci na oleji orestujeme úzké plátky mrkve, celeru a kedlubny. Přidáme sůl, 1 litr vody a přivedeme k varu. Přisypeme růžičky květáku a brokolice a špalíčky celeru. Povaříme asi 3 minuty, vložíme flíčky a necháme je prohřát.
—————