• 1 kg celeru
• 3 řapíky stonkového celeru
• 1/4 kg šalotky
• půl hrnku másla
• 8 hrnků vody
• sůl
• pepř
• 1/4 hrnku smetany
• 1 lžíce citronové šťávy
• 2 bílé žampiony na ozdobu

Očištěný celer, cibuli a řapíky nakrájíme a na polovině másla vše podusíme dohněda. Zalijeme vodou, osolíme, opepříme a vaříme 30 minut doměkka. Pak rozmixujeme, přidáme smetanu a  citronovou šťávu. Na lžíci másla opečeme na tenké plátky žampionů, zbylé máslo rozehřejeme dohněda. Porce polévky zdobíme plátky hub a pokapeme hnědým máslem. 

• 2 bulvy celeru
• 2 cibule
• 1 lžíce másla
• 1,5 l masového vývaru
• 200 ml zakysané smetany
• 150 g pražených vlašských ořechů
• 1 lžička citronové šťávy
• maggi
• kmín
• sůl
• bílý pepř

Celer očistíme, nakrájíme na kostičky a spolu s cibulí podusíme na másle asi 2 minuty. Zalejeme vodou a přidáme kostku bujonu. Vše povaříme, dokud celer nezměkne. Polévku necháme vychladnout, rozmixujeme, přidáme smetanu a dochutíme maggi, bílým pepřem a solí.

Na talíři polévku posypeme praženými ořechy. Můžeme podávat teplou i studenou.