• 300 g polohrubé mouky
• 40 g cukru
• 3/4 kostky nebo sáčku droždí
• 1 dl mléka
• 1 vejce
• špetka soli
• 50 g másla nebo hery
• 1 lžíce rumu

Náplň:

• 250 g tvarohu
• 400 g švestek
• 1 vejce
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžíce moučkového cukru
• 3 lžíce vanilkového pudinkového prášku nebo škrobu
• citronová kůra
• rum
• vejce na potření
• ořechy nebo mandle na posypání

Z vlahého mléka a droždí připravíme kvásek. Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, sůl, rozpuštěné máslo, vejce, rum a kvásek a zpracujeme hladké těsto. Necháme kynout, těsto zvětší dvojnásobně svůj objem.

Zatím si připravíme náplň:tvaroh smícháme s vejcem, cukry, škrobem, rumem a citronovou kůrou, přidáme vyloupané švestky.

Vykynuté těsto na válu lehce rozválíme na obdélník, náplň dáme do střední části a postranní díly nakrájíme na šikmo na asi 2 cm proužky, které střídavě překládáme přes náplň. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme ořechy nebo mandlemi a pečeme ve vyhřáté troubě dozlatova.

• 300 g polohrubé mouky
• 150 g hery nebo jiného tuku na pečení
• 2 žloutky
• 2 lžíce cukru
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• trochu mléka
• vejce na potření

 Náplň:

• 500 g měkkého tvarohu
• 1 vejce
• 80 g cukru
• 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku
• 50 g rozinek

 Na posypání:

• moučkový a vanilkový cukr

Na vál prosijeme mouku, přidáme cukr, kypřící prášek, rozsekaný tuk, žloutky,  a podle potřeby mléko a zpracujeme těsto. Těsto zabalíme do mikrotenového sáčku a necháme ho v chladu asi hodinu odpočinout. Na pomoučeném válu vyválíme těsto na dva pláty, potřeme je tvarohovou náplní, připravenou promícháním uvedených surovin, stočíme. Záviny dáme na  plech s pečícím papírem a potřeme je rozšlehaným vejcem. V předehřáté troubě na 180 °C upečeme záviny dorůžova, hotové pocukrujeme.

Doba přípravy: 65 minut

1 kousek asi 1 083 kJ/ 258 kcal

8 kousků

• 150 g měkkého tvarohu
• 1 vejce
• 150 g polohrubé mouky
• 1/2 kypřícího prášku
• 50 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 400 g jablek
• 50 g strouhanky
• 1 lžička mleté skořice
• 1/2 lžičky mletého badyánu
• 1 vanilkový cukr
• 100 g rozinek
• 2 lžíce másla
• mouka na vál

Do mísy dáme tvaroh, vejce, prosátou mouku s kypřícím práškem do pečiva, moučkový a vanilkový cukr a vypracujeme hladké těsto. Neháme ho v chladu asi 30 minut odpočinout. Těsto rozválíme. Na střed těsta po celé délce nasypeme strouhanku a poklademe nakrájenými jablky. Posypeme je mletou skořicí, badyánem, vanilkovým cukrem a rozinkami. Strany závinu zlehka potřeme rozpuštěným máslem.

Nejprve přeložíme přes jablka kratší strany závinu. Potřeme je máslem a zavineme delší strany. Celý závin opět potřeme máslem a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 175 °C asi 25 minut.

12 kousků

Těsto: 

• 200 g hladké mouky
• 100 g másla
• 120 ml šlehačky
• lžíce moučkového cukru
• žloutek
• sůl

Tvarohová náplň:

• 1 bílek
• 250 g měkkého tvarohu
• 100 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• lžíce strouhané citronové kůry

Maková náplň: 

• 100 g máku
• 50 g krupicového cukru
• 100 ml mléka
• 1 lžička skořice

Dohotovení:

• 100 g červeného rybízu
• 1 vejce na potření

Z mouky, cukru, soli, másla, žloutku a smetany vypracujeme těsto. Ve fólii ho na 30 minut uložíme do chladna.

Tvaroh rozmícháme s oběma cukry, bílkem a citronovou kůrou. Rybíz odstopkujeme.

Do kastrůlku vsypeme mák a cukr. Přilijeme mléko a krátce povaříme. Vychladlou nádivku dochutíme skořicí.

Těsto rozválíme na obdélník, potřeme makovou, pak tvarohovou náplní, navrch dáme rybíz. Delší okraje přeložíme. Potřeme vajíčkem. Pečeme při 180 °C asi 35 minut.

16 kousků

Doba přípravy: 70 minut

1 kousek asi 215 kcal/ 904 kJ 

• 150 ml mléka
• špetka soli
• 150 g mletého máku
• 70 g krupicového cukru
• 1 sáček skořicového cukru
• 2 vejce
• 1 - 2 lžíce rumu
• piškotové drobečky na zahuštění
• 250 g tvarohu
• 1 sáček vanilkového cukru
• 70 g moučkového cukru
• 2 lžíce pudinkového prášku
• 1 lžička strouhané citrónové kůry
• 500 g listového těsta
• 350 g kompotovaných  nebo čerstvých meruněk
• 1 vejce na potření
• moučkový cukr na posypání

Mléko se solí přivedeme k varu, přidáme do něj mák a krupicový a skořicový cukr. Povaříme za stálého míchání asi 5 minut a necháme zchladnout. Do prochladlé směsi potom vmícháme jedno vejce a podle potřeby ještě zahustíme piškotovými drobečky. Dochutíme rumem.

Tvaroh pěkně utřeme s vanilkovým a moučkovým cukrem, vejcem a pudinkovým práškem a dochutíme strouhanou citrónovou kůrou. Listové těsto rozválíme na tenký plát. Do středu naneseme obě náplně (vedle sebe) a přiklopíme z jedné strany těstem. Na něj narovnáme okapané meruňky. Bok závinu potřeme rozšlehaným vejcem a přiklopíme plátem těsta z druhé strany. Závin potřeme rozšlehaným vejcem a na povrchu propícháme vidličkou.

Závin položíme na plech vyložený pečícím papírem a ve vyhřáté troubě pečeme při 200 °C asi 45 minut. Hotový závin nakrájíme na kousky a posypeme moučkovým cukrem.