Základní těsto:

• 8 lžic másla + máslo na plech
• 1 hrnek  hladké mouky
• čtvrt hrnku kakaa
• půl lžičky prášku do pečiva
• špetka soli
• 200 g rozsekané čokolády
• 1 a čtvrt hrnku cukru
• 3 vejce

Variace, na přidání do základního těsta:

• 2 lžíce másla, čtvrt hrnku cukru, 1 vejce, 2 lžíce hladké mouky, 1 lučina (směs promícháme a do základního těsta mramorovitě vmícháme)
• nebo 1 hrnek sekaných ořechů
• nebo 1 hrneček čokoládových peciček
• nebo 2 lžičky instantní kávy

Troubu předehřejeme na 175 °C, plech vyložíme pečícím papírem a pomastíme máslem. Mouku smícháme s kypřícím práškem do pečiva, kakaem a solí. V misce rozehřejeme čokoládu a máslo ve vodní lázni, přidáme cukr. Pak sejmeme z lázně a přidáme jednu z výše uvedených variant, vmícháme vejce, prosátou mouku s kypřícím práškem a těsto rozetřeme na připravený papír. Pečeme asi 50 minut a na plechu necháme po upečení ještě 30 minut. Odstraníme papír a nakrájíme moučník na kostky. Brownies vydrží v uzavřené nádobě při pokojové teplotě dva dny.

Doba přípravy: 60 minut

20 kousků

1 kousek asi 1 213 kJ/ 289 kcal

• 150 g hořké čokolády
• 150 g másla
• 5 vajec
• 300 g krupicového cukru
• 100 g para ořechů
• 450 g hladké mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 60 g kakaa
• tuk a hrubá mouka na vymazání pekáčku

Čokoládu rozlámeme na menší kousky a dáme do kastrůlku. Přidáme nakrájené máslo a vše rozpustíme ve vodní lázni. Sundáme a necháme za občasného promíchání mírně vychladnout.

Vejce vyšleháme s cukrem a vmícháme je do čokoládového krému. Potom přidáme na kousky nakrájené para ořechy a prosátou mouku promíchanou s práškem do pečiva a kakaem.

Pekáček s vyšším okrajem o rozměru asi 30x25 cm vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Těsto přemístíme do pekáčku a povrch pěkně uhladíme. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C necelou půlhodinu.

Po upečení necháme celý korpus vychladnout. Potom jej nakrájíme na kousky.

• 2 hrnky hladké mouky
• 2 hrnky cukru
• 2 sáčky vanilkového cukru
• 1 lžička jedlé sody
• půl hrnku másla
• půl hrnku hery
• 1 hrnek silné černé kávy
• čtvrt hrnku kakaa
• půl hrnku kefíru
• 2 vejce

Poleva:

• půl hrnku másla
• 2 lžíce kakaa
• čtvrt hrnku mléka
• 1 a půl hrnku moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr

V míse smícháme mouku s cukry a sodou. V rendlíku smícháme máslo, heru, kávu a kakao a přivedeme za stálého míchání do varu. Horkou směsí zalijem moučnou směs, přidáme kefír a vejce a vymícháme dohladka. Nalijeme na vymaštěný plech s okrajem. Pečeme 20 minut v dobře vyhřáté troubě (180 - 200 °C). Zatím připravíme polevu: v rendlíku smícháme máslo, kakao a mléko a za stálého míchání přivedeme do varu. Vypneme příkon, vmícháme cukr moučku a vanilkový cukr a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Po vyjmutí z trouby brownies polijeme horkou polevou. Necháme vychladnout, pak krájíme na malé řezy.