Doba přípravy: 80 minut (bez doby tuhnutí)

1 porce asi 352 kcal/ 1 476 kJ

16 kousků

 Křehké těsto:

• 100 g hladké mouky
• 30 g moučkového cukru
• 50 g másla
• 1 žloutek

 Piškotové těsto: 

• 6 vajec
• 160 g krupicového cukru
• 160 g hladké mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva

 Náplň:

• 200 g másla
• 250 g borůvek
• 200 g moučkového cukru
• 250 g měkkého tvarohu
• 1 sáček čirého dortového želé
• 50 g pražených mandlových lupínků

Připravíme křehké těsto. Mouku s cukrem prosijeme, přidáme máslo a žloutek, vypracujeme těsto, které rozválíme na plát a vyložíme jím dno dortové formy o průměru 24 cm. Několikrát je propíchneme vidličkou a pečeme asi 15 minut. Necháme ve formě vychladnout.

Na piškotové těsto ušleháme vejce s cukrem do pěny a pak zlehka vmícháme mouku s kypřícím práškem. Těsto rozetřeme na velký plech vyložený pečícím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě asi 12 minut. Po vychladnutí opatrně stáhneme pečící papír a piškot rozkrájíme po délce na pruhy 5 cm široké.

Borůvky očistíme, 2 lžíce odebereme a rozmačkáme. Máslo dáme do mísy, necháme změknout a s cukrem vyšleháme do pěny. Za stálého šlehání přidáváme po částech tvaroh a pak vmícháme rozmačkané borůvky. Dvě lžíce krému odložíme na potření dortu a zbylým potřeme všechny piškotové pruhy.

Jeden pruh s krémem stočíme do roládky, kterou postavíme do středu korpusu z křehkého těsta, a kolem ní postupně dokola navíjíme další pruhy. Dort uložíme do chladničky ztuhnout.

Dortové želé připravíme dle návodu na obalu. Na povrch dortu rozdělíme zbylé borůvky, zalijeme je želé a necháme ztuhnout. Dort po obvodu potřeme zbylým krémem a obalíme praženými mandlovými lupínky.

Doba přípravy: 130 minut

1 kousek asi 2 195 kJ/ 524 kcal

12 kousků 

• 4 vejce
• 50 g kakaa
• 80 g krystalového cukru
• 120 g hladké mouky
• 1/3 prášku do pečiva
• 250 ml smetany ke šlehání
• 2 vanilkové cukry
• 1 ztužovač šlehačky
• 150 g borůvek
• 2 plátky želatiny
• mouka na poprášení

Vejce s krystalovým cukrem vyšleháme na krém. Mouku smícháme s práškem do pečiva a kakaem a zlehka vmícháme do vaječné hmoty. Těsto vlijeme do dortové formy, vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 30 minut.

Upečený korpus poprášíme moukou, ještě teplý ho otočíme dnem nahoru a necháme vychladnout. Pak korpus vyjmeme z formy a vodorovně prokrojíme na dva díly.

Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a ztužovačem. Borůvky očistíme, část odložíme stranou na ozdobení dortu a zbylé rozmačkáme. Želatinu namočíme do 50 ml vody a necháme nabobtnat. Pak ji zahřejeme (nevaříme) a necháme rozpustit. Promícháme ji s rozmačkanými borůvkami.

Šlehačku rozdělíme na dvě části. Do jedné vmícháme rozmačkané borůvky. Spodní část korpusu plníme v kruzích střídavě bílou a borůvkovou šlehačkou. Přiklopíme druhou částí korpusu a zbylou šlehačku nanášíme podle barev tak, aby na řezu vznikl šachovnicový vzor. Hotový dort ozdobíme borůvkami a dáme vychladit.