4 porce

• 750 g jablek
• 270 g hladké mouky
• 180 g sypké makové náplně
• 150 g másla
• 150 g moučkového cukru
• 150 g zakysané smetany
• 150 ml smetany ke šlehání
• 30 g solamylu
• 5 vajec
• 3 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce strouhanky
• 1 lžička kypřícího prášku
• sůl
• plátky jablka a 1 lžička celého máku na dozdobení

Z 240 g prosáté mouky, pokrájeného másla, 80 g cukru, špetky soli a 1 vejce vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme 30 minut v chladu odpočinout.

Makovou náplň zvlhčíme 70 ml vody a pak smícháme se zakysanou smetanou a 2 vejci. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na měsíčky a pokapeme citronovou šťávou.

Odleželé těsto rozválíme na plát, vyložíme jím dno formy, vytvoříme zvýšené okraje, několikrát propíchneme a posypeme strouhankou. Rozetřeme na něj makovou náplň a poklademe jablka. Pečeme při 160 °C asi 45 minut.

Zbylá vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Zlehka do ní vmícháme mouku, kypřící prášek a solamyl. Těsto rozetřeme na předpečený pekáč a dopékáme při 180 °C ještě asi 15 minut. Nakonec koláč dozdobíme vyšlehanou smetanou, celým mákem i plátky jablek.

• 4 žloutky
• 4 lžíce horké vody
• 100 g cukru (umělé sladidlo)
• 200 g jablek
• 100 g hrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 100 g kakaa
• 4 bílky
• tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy
• zavařenina (dia zavařenina)
• 1 šlehačka

Ve vodní lázni ušleháme do pěny žloutky, vodu a sladidlo. Jablka omyjeme, oloupeme a nahrubo nastrouháme. Postupně je zapracujeme do žloutkové pěny. Hrubou mouku smícháme s práškem do pečiva a kakaem a směs přidáme do těsta. Na závěr ještě lehce přimícháme tuhý sníh z bílků.

Dortovou formu vymažeme a vysypeme moukou, nalijeme do ní jablečnou hmotu a dort upečeme ve středně vyhřáté troubě. Po vychladnutí jej rozřízneme na polovinu, spodní část potřeme zavařeninou a přiklopíme. Povrch dortu ozdobíme ušlehanou šlehačkou a a posypeme kakaem.