Doba přípravy: asi 120 minut

1 kousek asi 1 510 kJ/ 360 kcal

12 kousků

• 2 vejce
• 125 g másla
• 100 g cukru
• sůl
• 1 vanilkový cukr
• 250 g polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 50 ml mléka
• 50 g čokolády na vaření

Náplň:

• 250 ml mléka
• 2 lžíce cukru
• 4 lžíce pudinku

Na ozdobení:

• 200 g meruňkové marmelády
• 75 g marcipánu
• 2 lžíce moučkového cukru
• 100 g sekaných pražených mandlí
• 50 g sekaných pistácií

Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Máslo ušleháme spolu s cukrem do pěny. Přidáme žloutky s vanilkovým cukrem a chvíli šleháme. Postupně vsypeme mouku s práškem do pečiva. Průběžně přidáváme mléko.

Čokoládu nastrouháme a vmícháme do těsta. Nakonec zapracujeme sníh z bílků. Těsto na nalijeme do formy a dáme do trouby rozehřáté na 180 °C. Pečeme asi 35 minut. Upečený korpus necháme vychladnout.

V mléce rozpustíme cukr a pudink. Za stálého míchání uvaříme pudink. Korpus rozkrojíme na dvě části. Spodní plát potřeme větší částí pudinku, zakryjeme druhou polovinou a necháme v lednici zatuhnout. Zbylým pudinkem potřeme okraje dortu a posypeme sekanými mandlemi.

Povrch potřeme pudinkem a marmeládou. Marcipán smícháme s moučkovým cukrem a vytvarujeme mřížku, kterou položíme na dort. Dort posypeme sekanými pistáciemi a necháme v lednici ztuhnout. Zdobíme drobnými lístky máty.

16 kousků

Doba přípravy: 70 minut

1 kus asi 1 233 kJ/ 294 kcal

Korpus:

• 4 vejce
• 120 g krupicového cukru
• 140 g hladké mouky
• 3 lžíce oleje

 Náplň:

• 300 ml mléka
• 1 balíček vanilkového pudinkového prášku
• 100 g krupicového cukru
• 250 g másla
• 6 čerstvých fíků
• 100 ml červeného vína
• 50 ml brandy
• 2 lžíce másla

 Dohotovení:

• 1 balíček dortového želé
• 50 g mandlových lupínků

Žloutky vyšleháme s třetinou cukru do pěny, z bílků a zbylého cukru ušleháme pevný sníh. Obě hmoty spojíme a pak lehce vmícháme prosátou mouku. Teprve nakonec vmícháme olej. Hotové těsto naplníme do dortové formy a pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a pak vyklopíme. Po vychladnutí dort prokrojíme vodorovně na polovinu.

Tři fíky rozkrojíme a vydlabeme dužinu. Povaříme je s červeným fínem a 20 g cukru. Vaříme, až se víno zredukuje na polovinu objemu. Necháme vychladnout a smícháme s brandy.

Z mléka, cukru a vanilkového pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Pak rozšleháme elektrickým robotem a přidáme na kousky nakrájené máslo. Vyšleháme na hladký krém, který ochutíme směsí z fíků.

Krém rozdělíme na dvě části. Jednou potřeme spodní díl, přiložíme druhý díl korpusu a celý dort potřeme zbylým krémem. Strany obalíme v pražených mandlových lupíncích. Dort uložíme do chladna a necháme ztuhnout.

Dva fíky nakrájíme na tenké  plátky a na pánvičce s máslem po obou stranách krátce opečeme. Po vychladnutí plátky fíků rozložíme na povrch ztuhlého dortu a potřeme dortovým želé, které připravíme dle návodu na obalu. Nakonec dort ozdobíme ještě jedním čerstvým fíkem nakrájeným na dílky.

Na korpus:

• 2 lžíce oleje
• sníh ze 2 bílků
• 3 lžíce cukru
• 200 ml mléka
• 4 lžíce polohrubé mouky
• 1 prášek do pečiva
• 1 vanilkový cukr
• kakao nebo ořechy

Náplň:

• piškoty
• mléko
• marmeláda
• cukr
• pudink
• ovoce

Poleva:

• cukrářské želé
• 500 ml ovocné šťávy
• 2 až 3 lžíce cukru

Ze surovin na korpus ušleháme těsto, vmícháme tuhý sníh a upečeme. Zchladlý korpus potřeme marmeládou a rozložíme piškoty. Uvaříme pudink, polijeme jím piškoty, pudinkovou vrstvu vyložíme kousky ovoce, které nakonec zalijeme želatinou.

Doba přípravy: 1 hodina

6 porcí

Korpus:

• 4 vejce
• 13 dkg cukru
• 10 dkg hladké mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• 100 g cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžíce kakaa
• olej a polohrubá mouka na vymazání

Punč:

• 20 dkg cukru
• 1 - 1,5 dl vody
• 2 skleničky marmelády dle chuti, jahodová, rybízová
• 1 dl rumu

Poleva:

• 20 dkg cukru
• 1/2 citronu
• trochu horké vody

Ušleháme vejce s cukrem, vmícháme mouku s kypřícím práškem. Půlku těsta necháme bílou a druhou obarvíme kakaem. Upečeme každé zvlášť a necháme zchladnout.

Vodu s cukrem vaříme, až řetízkuje. Poté vmícháme skleničku marmelády a po zchladnutí rum (nebo tresť).

Vychladlý korpus rozkrojíme podélně napůl a obě poloviny namažeme marmeládou. Spodní díl vložíme do formy. Piškot nakrájíme na proužky, namáčíme do punče a přikládáme do formy. Střídáme tmavý a světlý piškot. Přiklopíme druhou polovinou korpusu, přikryjeme alobalem a na 12 - 24 hodin zatížíme hrncem s vodou.

Poté dort potřeme citronovou polevou, kterou připravíme smícháním moučkového cukru s citronovou šťávou a trocho teplé vody. Po zaschnutí hotový dort dozdobíme čokoládovou polevou.

12 kousků

Těsto: 

• 6 vajec
• 180 g krupicového cukru
• 180 g hladké mouky
• 20 g kakaa
• 50 g másla
• 1 vanilkový cukr
• tuk a hrubá mouka na formu

 Náplň

• 200 g drobného ovoce (maliny, borůvky, rybíz, jahody)
• 500 g smetany ke šlehání
• 50 g krupicového cukru
• 50 g mléčné čokolády

 Dohotovení: 

• 200 g čokoládové polevy

Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme s vanilkovým cukrem do pěny. Obě hmoty spojíme a zlehka vmícháme prosátou mouku s kakaem a zchladlé rozpuštěné máslo. Těsto rozetřeme do vymazané a vysypané formy a vložíme do trouby. Korpus při 170 °C pečeme asi 45 minut.

Ovoce očistíme. Z vychladlého korpusu seřízneme svrchu asi 1 cm silný plátek a rozdrobíme ho. Ze smetany a cukru připravíme tuhou šlehačku. Rozdělíme ji na 2 stejné části. Do jedné z nich vmícháme připravené drobečky z korpusu a nastrouháme čokoládu.

Zbylý korpus vodorovně prokrojíme. Spodní díl potřeme polovinou čokoládové šlehačky a poklademe částí ovoce. Navrch naneseme tmavou šlehačku a přitiskneme vrchní díl korpusu.

Povrch dortu potřeme částí světlé šlehačky a přelijeme polevou. Dort uložíme do chladna. Když zatuhne, dozdobíme ho zbylou šlehačkou a ovocem.

12 kousků

Křehké těsto: 

• 150 g hladké mouky
• 50 g moučkového cukru
• 100 g másla
• 1 žloutek

Šlehané těsto:

• 1 vejce
• 1 žloutek
• 60 g krupicového cukru
• 60 g polohrubé mouky
• 2 lžíce solamylu
• 100 g borůvek

 Bezé:

• 2 bílky
• 100 g krupicového cukru
• tuk a hrubá mouka na formu

Z mouky, cukru, másla a žloutku vypracujeme těsto. Ve fólii je dáme na 30 minut do chladna.

Vejce a žloutek vyšleháme s cukrem do pěny. Zlehka vmícháme mouku se solamylem a nakonec borůvky.

Těsto rozválíme a vyložíme jím vymazanou a vysypanou formu. Navrch naneseme těsto s borůvkami. Pečeme při 180 °C asi 30 minut.

Z bílků a cukru připravíme tuhý sníh, který rozetřeme na předpečený koláč. Při 160 °C dopékáme asi 20 minut.

12 kousků

• 500 g vypeckovaných třešní
• 250 ml mléka
• 200 g krupicového cukru
• 180 g prosáté hladké mouky
• 2 vejce
• 250 g másla
• 1/4 sáčku prášku do pečiva
• 1/2 lžičky strouhané citronové kůry
• 1 vanilkový pudinkový prášek
• 1 sáček červeného dortového želé (připravíme podle návodu)
• tuk a hrubá mouka na formu

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků připravíme tuhý sníh. 1/2 másla utřeme se 120 g cukru do pěny. Za stálého tření do ní zapracujeme žloutky a pak sníh. Nakonec vmícháme mouku, prášek do pečiva a citronovou kůru.

Těsto ve formě pečeme při 175 °C asi 20 minut. Vychladlý korpus uvolníme a formu umyjeme.

Z mléka, pudinku a cukru uvaříme krém. Po zchladnutí ho vyšleháme s máslem dohladka. Korpus vrátíme do formy. Dáme na něj krém, třešně a želé.

Doba přípravy: asi 90 minut

12 kousků

Křehké těsto:

• 150 g hladké mouky
• 100 g másla
• 1 vejce
• 1 lžíce kakaa
• špetka soli
• 50 g cukru krupice

Piškotová hmota:

• 90 g másla
• 6 vajec
• 200 g cukru krupice
• 150 g polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 25 g mletých jader lískových oříšků
• po 25 g najemno nastrouhané mléčné a bílé čokolády

Z mouky, másla, vejce, kakaa, špetky soli a cukru vypracujeme těsto. Zabalené do fólie ho chladíme 30 minut.

Troubu předehřejeme na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Rozpustíme máslo. Oddělíme žloutky a bílky. Z bílků a 25 g cukru ušleháme pevný sníh. V horké vodní lázni ušleháme žloutky se 175 g cukru, až vznikne hustý krém. Navrch prosejeme mouku s práškem do pečiva a přilijeme vychladlé tekuté máslo. Přidáme 1/3 sněhu a vše promícháme. Přimícháme zbývající sníh.

Piškotovou hmotu rozdělíme na 2 díly. Do jednoho dílu zamícháme lískové oříšky a mléčnou čokoládu. Do druhého dílu zamícháme bílou čokoládu.

Z vychlazeného těsta vyválíme tenký plát a vykrojíme ho podle rozvírací formy na dort o průměru 22 cm. Pláty vložíme do vymazané formy. Potom přidáme světlou piškotovou hmotu a povrch uhladíme. Přidáme tmavou piškotovou hmotu a také uhladíme. Pečeme asi 40 minut.

Dort vyjmeme z trouby, odstraníme formu a necháme vychladnout. Potom odstraníme i dno formy. Dort můžeme poprášit kakaem a dozdobit čokoládovými hoblinkami.

• 120 g piškotů
• 3 vejce
• 120 g cukru
• 500 g měkkého tvarohu
• 1 balíček vanilkového cukru
• 40 g strouhanky
• máslo a hrubá mouka na formu

Piškoty urovnáme do vymaštěné, moukou vysypané dortové formy. Žloutky napěníme s polovinou dávky cukru, přidáme prolisovaný tvaroh, vanilkový cukr a promícháme. Z bílků ušleháme sníh, přidáme zbylý cukr, ušleháme dohusta a lehce vmícháme do tvarohové směsi současně se strouhankou.

Směs urovnáme na piškoty a dort upečeme v mírně vyhřáté troubě.

16 kousků

Korpus: 

• 120 g másla
• 100 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 3 vejce
• 60 ml mléka
• 200 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• 40 g solamylu
• tuk a hrubá mouka na vymazání formy
• olej a moučkový cukr na formu

 Bezé: 

• 2 bílky
• 100 g krupicového cukru

Náplň:

• 20 g želatiny
• 80 ml studené vody na želatinu
• 300 g kompotovaných višní okapaných na sítku
• 500 g měkkého tvarohu
• 80 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr

Máslo vyšleháme s cukry a vejci do pěny. Přidáme mléko, mouku promísenou s práškem do pečiva a solamylem. Hladké těsto rozetřeme do formy.

Z bílků a krupicového cukru vyšleháme tuhý sníh, který rozetřeme na těsto. Pečeme při     160 °C asi 45 minut. Necháme vychladnout, poté ho vyjmeme. Formu umyjeme a usušíme.

Želatinu ve vodě necháme nabobtnat. Tvaroh rozmícháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Želatinu zahřejeme a nevháme rozpustit. Ihned ji přilijeme k tvarohu a rozmícháme.

Vychladlý korpus prokrojíme. Spodní díl vrátíme do formy. Potřeme ho 1/2 náplně a poklademe višněmi. Zakryjeme zbylou náplní a přiklopíme korpusem. Před podáváním  dáme do chladna zatuhnout.